配方來自油管博主:Lieblingsdesserts
你需要準備的材料有:
蛋糕底:雞蛋2個,鹽1小撮,糖50克,蜂蜜1湯匙,黃油20克,牛奶30毫升,65克低筋面粉,10克可可粉
薄餅:180克面粉,35克可可粉,少許鹽,10克糖,3個雞蛋,260克溫牛奶,160克開水, 60克液體蜂蜜,25克植物油
夾心奶油:
250克奶油干酪,45克糖粉,150克濃希臘酸奶,250克淡奶油,45克糖粉,20克蜂蜜
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雞蛋,鹽,糖,先混合在一起打發(fā)。加入融化的黃油,牛奶攪拌均勻。
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把低筋面粉,可可粉過篩加入,攪合均勻就是蛋糕糊了。
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模具尺寸是直徑22cm原型烤盤。倒入蛋糕糊是薄薄的一層。烤箱預熱至170度,烤25分鐘就可以出爐了。
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這就是蛋糕底。放一邊放涼備用。
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來做可可薄餅。可可粉,面粉,鹽,糖先混合在一起。加入雞蛋,溫牛奶,開水攪拌成面糊。最后加入蜂蜜,和植物油攪合均勻,這就是薄餅面糊。靜置20分鐘再煎。
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文火,倒入一大勺攤開在不粘平底鍋,兩面斷生就鏟出來。
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煎好的薄餅放一邊備用。
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奶油干酪,糖粉,濃希臘酸奶,淡奶油,糖粉,蜂蜜全部混合在一起,用電動打蛋器打發(fā)混合就是一個堅挺的奶油餡啦。
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薄薄地涂一層奶油在蛋糕胚底。
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薄餅也涂抹奶油,對疊之后繼續(xù)涂抹。
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如圖所示,再次折疊,涂抹奶油,依次做完所有的薄餅。
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卷起來。
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其他薄餅圍著卷起來,粘合在一起。
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用慕斯模具固定住。冷藏3~4小時。
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脫模,撒上白糖粉,開始切蛋糕吧。
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這款蛋糕擁有非常漂亮的褶皺紋路,切開十分驚艷,美味又大飽眼福。
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大胖友圖圖
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