分享5道特色家常菜，做法簡單易學，大人小孩搶著吃，而且廚房新手也能做，有喜歡的小伙伴可以試一試！

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“從手到口，從口到心，中國人延續著對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火，端起碗筷，每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創造了舌尖上的非凡史詩。”

大家好，這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。分享5道特色家常菜，做法簡單易學，大人小孩搶著吃，而且廚房新手也能做，有喜歡的小伙伴可以試一試！

一、毛豆炒肉末

準備食材：毛豆、牛肉、小米辣、姜蒜

做法步驟：

1、準備二斤毛豆，去掉外皮，用清水清洗干凈，撈出瀝干水分。準備一斤牛肉，改刀切成小丁備用。

2、起鍋燒水，水開加入1勺鹽、1勺食用油，放入毛豆，焯燙5分鐘，撈出瀝干水分。

3、起鍋燒油，油熱放入牛肉丁，煸炒至變色，放入姜末、蒜末、小米辣，煸炒出香味，加入1勺料酒、少許老抽，翻炒至上色。

4、放入焯好的毛豆，加入1勺生抽、1勺蠔油、1勺鹽、1勺雞精，大火翻炒均勻即可出鍋。

二、白玉菇木耳炒雞蛋

準備食材：白玉菇、木耳、雞蛋、火腿腸、青紅椒、蔥蒜

做法步驟：

1、準備一包白玉菇，切去根部，用清水清洗干凈。準備少許木耳，提前用溫水泡發。空碗中打入三雞蛋，攪勻打散。準備一根火腿腸，改刀切成片。

2、起鍋燒水，水開放入白玉菇和木耳，焯燙1分鐘撈出。另起鍋燒油，油熱放入雞蛋夜，炒熟炒散，盛出備用。

3、鍋留底油，放入蔥花、蒜末，再放入火腿腸，煸炒出香味，放入焯好的白玉菇和木耳，炒好的雞蛋，放入青紅椒塊，加入1勺鹽、1勺雞精、1勺生抽、1勺蠔油，大火翻炒均勻即可出鍋。

三、腌毛豆

準備食材：毛豆、小米辣、花椒粒、蒜

做法步驟：

1、準備二斤毛豆，用清水清洗干凈，再剪去兩頭。起鍋燒水，水開加入1勺鹽、1勺食用油，放入毛豆，焯燙5分鐘撈出，過一遍涼水，瀝干水分后放入盆中。

2、放入小米辣、蒜末、花椒粒，淋入熱油，激發出香味，加入1勺生抽、1勺蒸魚豉油、1勺陳醋、少許白糖，用手抓拌均勻即可。

四、砂鍋魚頭

準備食材：魚頭、洋蔥、黃豆醬、啤酒、小米辣、蔥姜

做法步驟：

1、準備一個魚頭，處理干凈后用清水清洗去血水，改刀剁成塊，加入1勺生抽、1勺蠔油、1勺黃豆醬、少許鹽、1勺雞精，放入小米辣，抓拌均勻，腌制5分鐘。

2、砂鍋中加入少許油，放入蔥花、姜片、洋蔥絲，煸炒出香味，再放入腌好的魚頭，倒入一罐啤酒，蓋上蓋子，小火燉煮10分鐘即可出鍋。

五、燒雞塊

準備食材：雞胸肉、青紅椒、干辣椒、蔥姜蒜

做法步驟：

1、準備一斤雞胸肉，改刀切成小塊。起鍋燒水，放入雞塊，再放蔥段、姜片，加入1勺料酒，大火煮5分鐘，撈出備用。

2、起鍋油熱，油熱放入姜片、蒜片，煸炒出香味，放入雞塊，翻炒至表面金黃，放入蔥段，干辣椒，繼續煸炒出香味。

3、加入1勺料酒、1勺鹽、1勺生抽、少許老抽，倒入適量的清水，蓋上蓋子，小火燜20分鐘，放入青紅椒塊，開大火收干湯汁即可出鍋。

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