河南
“攤位是流動的，監管不能總是滯后”
近日，有居民反映，在成都成華區駟馬橋路附近，經常有一群人在凌晨運來大批豬肉，公然在馬路邊的地面上進行處理分割，豬肉最后會被人用電動自行車運走，流向市場。
居民提供的視頻顯示，這些人將分割好的豬肉，隨意擺放在祼露的地上，旁邊停著幾輛電動自行車，似在等待取貨。其中，一段視頻還拍下了幾條流浪狗在搶食的畫面。有人8月份就曾看到過這個“幽靈豬肉攤”。
11月14日，媒體從當地了解到，由多部門組成的調查組已進行現場調查，豬肉相關票據真實完整，目前已對相關人員進行教育、驅離。
網友拍攝的流動豬肉攤販
馬路當案板，直接在地上刮豬毛分豬肉；人和車來來往往，沾著灰塵細菌，甚至有流浪狗搶食，這樣的場景讓人極不舒服。
正規豬肉要經過檢疫、排酸、潔凈分割等多道流程，還得有“兩證兩章”和溯源碼。既然票據真實完整，那么這群人為何半夜分割售賣豬肉？為何不注意衛生和影響？最重要的是，能否保證豬肉新鮮健康？
雖然此次查明了豬肉合格，但不可否認，生活中不少“幽靈豬肉攤”賣的實際是“白板肉”，也就是未經檢驗檢疫，私自屠宰后銷售的生豬肉。價格便宜，但存在不小的安全隱患。誰也無法保證，大量私自屠宰售賣的豬肉，是否混入了病死豬、注水肉，以及各種病菌和有毒物質。出了安全問題，也很難追溯追責。
別讓“幽靈豬肉攤”臟了食品安全。攤位是流動的，監管不能總是滯后。除了蹲守查證、教育驅離，更應以各種方式鏟除亂象。斬斷非法利益鏈條，還需監管“流動”起來——追根溯源加跨部門協作，常態化監管加重點整治，讓“白板肉”無處遁形。
來源不明的豬肉流向市場十分危險。事關食品安全，相關部門有必要及時調查、嚴肅整治，保護人們“舌尖上的安全”。
（黃河評論信箱：zghhpl@163.com）
編輯：任思凝
二審：王亞平
三審：王長善
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