糧食經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾后剩下的渣子,你別看它賣相不怎么樣,里頭可是藏著不少好東西——蛋白質(zhì)、纖維素、礦物質(zhì)樣樣都有,還帶著點(diǎn)沒完全揮發(fā)完的酒精和酸性物質(zhì)。正因?yàn)橛羞@些特性,它才能在各個(gè)領(lǐng)域派上用場(chǎng)。
先說最實(shí)在的用途,就是拿它來做飼料。酒糟里頭那些營(yíng)養(yǎng)成分,對(duì)家畜家禽來說就是上好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。
不過得提醒一句,直接用可不行,得先處理處理,把里頭那些酒精和酸性物質(zhì)給去掉,這樣動(dòng)物吃了才安全,也更容易消化吸收。咱們這行里不少養(yǎng)殖戶都愛用這個(gè),都說牲口長(zhǎng)得壯實(shí)。
![]()
要說更精細(xì)的利用,那得數(shù)把酒糟做成發(fā)酵粉了。酒糟里那些氨基酸、多肽什么的,經(jīng)過發(fā)酵工藝這么一轉(zhuǎn)化,就成了烘焙食品的好幫手。做面包、烤蛋糕時(shí)加點(diǎn)這個(gè),那香味、那口感,立馬就上了一個(gè)檔次。而且發(fā)酵過程中那些酒精都會(huì)慢慢分解掉,吃起來也放心。這個(gè)路子算是把酒糟的價(jià)值給徹底發(fā)揮出來了,既環(huán)保又經(jīng)濟(jì)。
在農(nóng)業(yè)上,酒糟也是個(gè)好東西。直接撒地里可能不太合適,但處理好了就是上等的有機(jī)肥料。它里頭那些養(yǎng)分能改善土壤,讓地變得更肥,莊稼自然就長(zhǎng)得好。
這些年咱們這邊不少果園、菜地都用這個(gè),種出來的果子特別甜,蔬菜也水靈。還有些地方在探索工業(yè)上的用途,比如用里頭的纖維素做包裝材料,或者提煉酒精做消毒劑什么的,這些都是挺有前景的方向。
![]()
處理酒糟的方法
說到處理酒糟的方法,最常見的就是干燥和發(fā)酵。干燥就是把水分去掉,防止發(fā)霉,這樣保存起來方便,用起來也安全。
發(fā)酵就更講究些,得控制好溫度、濕度這些條件,才能得到理想的產(chǎn)品。有時(shí)候也會(huì)用到化學(xué)方法,比如酸堿中和,主要是為了去掉那些不太好的成分,讓酒糟更適合做飼料或肥料。這些方法都不復(fù)雜,關(guān)鍵是要用心去做。
總的來說,酒糟這東西真不是廢物,只要咱們肯動(dòng)腦筋,它就能變廢為寶。從飼料到食品,從農(nóng)田到工廠,處處都有它的用武之地。
*本文由鴻旺酒禮曾姐原創(chuàng)編輯,轉(zhuǎn)載請(qǐng)備注來源!
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布,本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.