![]()
打開百度APP暢享高清圖片
01
番茄雞蛋面
![]()
【食材】
面條、雞蛋、番茄、小蔥、生抽、老抽、蠔油、白糖、淀粉、食用油
【做法】
1. 調制料汁:2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺白糖、1勺淀粉加半碗清水攪勻;面條煮熟過涼,雞蛋炒散
2. 熱鍋少油下番茄塊,中火翻炒至軟爛出沙
3. 倒入雞蛋塊,與番茄汁輕輕推炒融合
4. 淋入預制料汁,轉大火煮沸至濃稠起泡
5. 撒入蔥花,將醬汁澆在面條上拌勻即可
![]()
02
蔥花火腿雞蛋餅
![]()
【食材】
雞蛋、面粉、火腿、小蔥、清水、鹽、五香粉、雞精、食用油
【做法】
1. 打入兩顆雞蛋,攪散后分三次篩入中筋面粉,每次加入后都用Z字形手法攪拌,直至形成均勻無顆粒的蛋粉糊
2. 將切好的火腿碎與蔥花倒入面糊,緩緩注入清水,攪拌至酸奶狀稠度
3. 依次加入半茶匙鹽、少許五香粉和雞精調味,繼續攪拌至所有調味料完全融合,靜置醒發5分鐘
4. 平底鍋刷薄油中小火預熱,舀一勺面糊從鍋中心位置緩緩倒下,立即轉動鍋柄使面糊自然流淌成圓形薄餅
5. 待餅邊緣微微卷起呈現金黃色,用鍋鏟輕輕翻面,繼續煎20秒即可出鍋,全程保持中小火
![]()
03
青椒火腿餅
![]()
【食材】
中筋面粉、酵母、白糖、溫水、青椒、火腿、鹽、十三香、孜然粉、熟油
【做法】
1. 面粉與酵母、白糖混合,分次加入溫水揉成光滑面團,覆蓋濕布在28℃環境發酵至2倍大,內部呈蜂窩狀
2. 青椒切丁與火腿末混合,加鹽、十三香、孜然粉和熟油攪勻成餡料
3. 發酵好的面團揉搓排氣,搟成0.5cm厚長方形面片
4. 均勻鋪餡料,將面片三折成長條,捏緊封口后輕輕搟壓
5. 切成長段,平底鍋刷油小火煎至兩面金黃,淋少量清水加蓋燜至水干
![]()
04
水煎包
![]()
【食材】
韭菜、木耳、胡蘿卜、粉條、餃子皮、生抽、蠔油、黑胡椒粉、鹽、香油、白芝麻、小蔥、食用油
【做法】
1. 韭菜切末,木耳胡蘿卜切碎,粉條泡軟切段,混合后加2勺生抽、1勺蠔油、少許黑胡椒粉、鹽和香油調味
2. 餃子皮搟薄邊緣,包入餡料收口成包子狀
3. 平底鍋刷油碼入包子,小火煎至底面金黃
4. 沿鍋邊淋入小半碗清水,加蓋中火燜煮
5. 待水分收干時撒芝麻與蔥花,煎至底部焦脆即可
![]()
05
蔬菜雞蛋卷
![]()
【食材】
雞蛋、胡蘿卜、黃瓜、鹽、食用油
【做法】
1. 胡蘿卜去皮切碎焯水1分鐘,黃瓜切小丁備用
2. 碗中打入雞蛋,加胡蘿卜碎、黃瓜丁和少許鹽攪勻
3. 平底鍋刷薄油燒至五成熱,倒入蛋液攤成圓餅
4. 待底部凝固時用鍋鏟從邊緣輕輕卷起成蛋卷
5. 將蛋卷各面煎至金黃,確保內部完全熟透
06
蔬菜早餐餅
![]()
【食材】
胡蘿卜、土豆、西葫蘆、雞蛋、面粉、鹽、食用油
【做法】
1. 三色蔬菜切細絲,沸水焯燙1分鐘后擠干水分
2. 加入25g面粉和1個雞蛋,撒適量鹽攪拌成糊狀
3. 平底鍋刷油,取適量菜糊整形成1.5cm厚圓餅
4. 小火慢煎至底面定型,翻面續煎至雙面金黃
5. 用鍋鏟輕壓餅身,回彈即表示內部熟透
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.