湖南
換季的時候溫度最難捉摸了。
飯飯昨天在湖邊溜達，吹了點冷風(fēng)，然后整個人頭悶得不行。
我媽趕緊用”定風(fēng)草“給我煮了鍋雞湯。
《本草綱目》中記載：”天麻，乃肝經(jīng)之氣分藥也，故能治風(fēng)。“
天麻也被稱為”定風(fēng)草“，能助陽氣，補五勞七傷，對風(fēng)虛眩暈頭痛等有用，且天麻性平，食服無忌，一般人群均可食用。
根據(jù)不同采收季節(jié)，天麻有春、冬麻之分，但冬天麻質(zhì)量更好。
鮮天麻的吃法也很多，但最具代表性的就是天麻燉雞、天麻魚頭等。
所以這個季節(jié)，懂行的食客們一定不會放過這道絕佳的冬日應(yīng)季美食。
天麻燉得軟爛，粉糯中帶有一絲鮮甜，特別香！
雞肉多汁鮮嫩，很好脫骨，天冷來上這么一碗，真的好舒服。
換季容易頭暈，手腳冰涼晚上還失眠的，喝喝這個天麻雞湯，對身體特別好 。
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天麻 雞肉 姜 枸杞 蔥花
剁好的雞塊 不需要焯水 直接下鍋煸炒
炒干水汽 這是雞湯不腥的關(guān)鍵
炒到表面微焦 轉(zhuǎn)到砂鍋里 加天麻、姜片、鹽，倒入開水 小火燉上半個小時。
都說北人參南天麻 天麻可是滋補佳品 這是我家一直在回購的新鮮天麻
有小、中、大三種規(guī)格 口感不苦不澀 不管是燉雞、燉排骨、煲魚湯 都是粉糯回甘的
吃的時候啊 直接把土洗干凈 切成片就行
出鍋前撒上枸杞和蔥花即可開喝
最近大降溫了 疲憊了一天 給自己煲上一鍋補補 ，鮮嫩美味 暖心又暖胃~
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