“葡萄炒豬肝”好不好吃無所謂，珍貴的是“愿意為學生而改變”

11月6日，一網友發帖稱，中南民族大學推出創新菜——葡萄炒豬肝。此帖引發熱議，有網友調侃稱，在創新這塊，中南民族大學食堂從來就沒輸過。此前，該校就因不斷推出新品菜肴出圈，至少推出過西芹炒草莓、菠蘿炒肉、西芹百合炒麻花、火龍果炒飯、砂糖橘炒鵪鶉蛋、西紅柿炒菠蘿等。7日，記者從中南民族大學相關食堂負責人處獲悉，在學校后勤開放日，有學生留言想吃葡萄炒豬肝，于是食堂方面經過嘗試推出了這道菜。

（11月7日上游新聞）

一道“葡萄炒豬肝”的菜品照片在網絡上走紅，引發廣泛討論。有人好奇它的味道，有人調侃高校食堂的創意無邊界，而真正值得品味的，是這道菜背后中南民族大學“愿意為學生而改變”的服務態度：一句學生留言，食堂便認真嘗試、快速落地，這種“被聽見”的體驗，遠比菜品本身更值得珍惜。

長期以來，高校食堂常被貼上“菜品單一”“反饋無門”的標簽，學生的建議往往石沉大海，食堂與學生之間仿佛隔著一道無形的墻。而中南民族大學通過“后勤開放日”這樣的渠道，主動收集學生想法，并在短時間內將“葡萄炒豬肝”從提議變為現實，恰恰打破了這堵墻。從學生留言到菜品上架，只用了一周左右的時間。這種高效回應，不僅改善了餐飲體驗，更傳遞出學校對學生意見的尊重。有學生表示，“之前推出的西芹炒草莓味道不錯”，正是這種“你說我做”的互動，讓食堂不再只是“打飯的地方”，而成為校園共建的溫暖角落。

葡萄和豬肝的搭配是否美味，會因人而異。有人喜歡果酸與蛋白質碰撞出的新奇口感，也有人難以接受這般大膽組合。可貴的是，食堂并未因可能存在的爭議而拒絕嘗試，而是以開放的心態接納學生的創意，并在創新中兼顧營養搭配。食堂經理表示，“葡萄里的果酸和豬肝里的蛋白質可以混合搭配”，可見其創新并非盲目獵奇，而是在尊重學生意愿的基礎上，兼顧健康與味覺的平衡。

近年來，高校“創新菜”層出不窮，但部分菜品因脫離學生實際需求，被質疑為“為創新而創新”。而“葡萄豬肝”之所以能贏得掌聲，關鍵在于它并非食堂單方面的“表演”，而是源于學生的聲音、成于食堂的實踐。這種“學生點菜、食堂做菜”的模式，為高校后勤服務提供了新思路：真正的服務創新，不是閉門造車，而是從學生的真實需求出發，把“你們要吃什么”變成“我們想吃什么”。

“葡萄炒豬肝”或許不會成為食堂的常駐菜品，它的熱度也終將隨時間消退。但它所傳遞的“愿意為學生而改變”的理念，卻應長久留存。當一所學校愿意俯身傾聽學生的聲音，把他們的需求一一落到實處，校園就不再只是傳道授業的場所，更是一個讓人有歸屬感、有幸福感的家園。

“葡萄炒豬肝”好不好吃無所謂，珍貴的是“愿意為學生而改變”。而這，才是“葡萄炒豬肝”最美的味道。