5年攻堅破解百年難題，方太冰箱讓遠洋級氮氣保鮮走進家庭

這一次，南極成為中國企業(yè)首創(chuàng)家用冰箱氮氣保鮮科技的見證者，雪龍2號科考船則成為全球最苛刻的檢測現(xiàn)場，方太則是那個解決冰箱保鮮科技百年難題的“破門人”。最終，從雪龍2號科考船到方太冰箱，世界再次近距離感受到來自中國原創(chuàng)科技的魅力。

孔余撰寫

世界再一次近距離感受到中國原創(chuàng)科技的實力！11月1日，中國第42次南極考察隊正式出征，來自全國80多家單位、超500名隊員，將開啟一場歷時6個月、總航程超過8萬海里的極地科考事業(yè)。

與往年不同的是，這一次方太全球新一代高端全嵌冰箱，憑借行業(yè)首創(chuàng)、搭載遠洋級氮氣保鮮科技同根同源保鮮科技，登上“雪龍2”號科考船，并直面遠洋環(huán)境的嚴苛考驗，開創(chuàng)中國原創(chuàng)冰箱保鮮科技護航遠洋科考隊員營養(yǎng)的時代先河。

家電圈認為，這場跨越半個地球的“極鮮”挑戰(zhàn)，意義遠超食材的新鮮保障。在極地探險、遠洋運輸這一匯聚全球科研力量的前沿陣地，方太以氮氣保鮮科技作為“中國科技”新名片，釋放中國企業(yè)在冰箱保鮮領(lǐng)域的原創(chuàng)實力。

遠洋級氮氣保鮮科技，方太率先家庭化落地應(yīng)用

過去40年，中國極地科考事業(yè)經(jīng)歷了“從無到有、由小到大”的壯闊歷程，其中最大力量來自于科考人員夜以繼日的付出和投入。由此，如何讓科考人員們“吃得飽，還要吃得好”這一后勤保障，成為極地科考事業(yè)的關(guān)鍵。

據(jù)了解，過去40多年科考人員的日常生活保障，只能依靠大型工業(yè)設(shè)備的儲鮮，提供的只是定時定量的標準化食材保障。如何讓科考人員在計劃制的食材保障基礎(chǔ)上，擁有更多瓜果蔬菜的自由選擇？

就在今年開啟的第42次南極科考任務(wù)中，雪龍2號科考船上首次出現(xiàn)了一款由中國廚電領(lǐng)軍企業(yè)方太打造的全球新一代高端全嵌冰箱。與傳統(tǒng)保鮮冰箱最大不同，家電圈獲悉，這款冰箱之所以獲得了中國極地科考事業(yè)的信任，關(guān)鍵是采用了與遠洋科考船保鮮技術(shù)同根同源的“氮氣保鮮”科技，豐富了科考隊員的“果蔬自由”選擇。

當年冰箱的誕生，正是為了解決食材腐爛時間，主要通過降溫方式減緩微生物的生長繁殖和食物的化學反應(yīng)速率，達到延長食材的保存時長。但很多食材雖然保鮮時間長達數(shù)月，但營養(yǎng)大幅度流失，讓用戶“無口感、無觀感、無營養(yǎng)”。之后，隨著冰箱保鮮技術(shù)的快速發(fā)展，進一步通過“溫度、濕度，以及殺菌性能”等精準化和自動化控制，有效提升食材的新鮮度，改善食材的觀感，卻一直未能破解營養(yǎng)不流失等問題。

直到去年，方太推出與遠洋級氮氣保鮮科技同源的新一代高端全嵌冰箱，在冰箱行業(yè)首創(chuàng)氮氣保鮮科技，鎖鮮更鎖營養(yǎng)。主要通過灌注高濃度氮氣降低冰箱保鮮艙內(nèi)的氧氣含量，營造高氮低氧環(huán)境，大大延緩食材代謝實現(xiàn)長效保鮮，還完成對食材營養(yǎng)成分的“深度保留”。

其實，氮氣保鮮技術(shù)很早就在遠洋科考與洲際生鮮運輸中扮演著重要角色，被全球公認為“最尖端、最先進”的保鮮技術(shù)方案。但是長期受制于氮氣保鮮設(shè)備屬于典型的工業(yè)裝備，根本無法在家用冰箱落地。直到方太冰箱科研團隊通過5年技術(shù)攻關(guān)，實現(xiàn)氮氣保鮮科技“工業(yè)用到家庭用”的歷史性突破，撬動冰箱保鮮科技從關(guān)注食材的“延緩腐敗”到“營養(yǎng)守護”，讓營養(yǎng)留存度成為保鮮科技的硬核指標。

作為全球首個“遠洋級氮氣保鮮科技”家用化落地的企業(yè)，方太此次聯(lián)手雪龍2號科考船，憑借尖端保鮮科技的實力，推動了遠洋科考事業(yè)中果蔬等營養(yǎng)食材供給從“計劃配給”邁向“新鮮自由”的跨越。

在家電圈看來，方太冰箱這一舉動背后，既是對氮氣保鮮科技的技術(shù)自信，更是對全球新一代高端全嵌冰箱的品質(zhì)自信，還是對于中國企業(yè)在世界舞臺上主動突破的科技自信，最終這也完成了中國企業(yè)在全球冰箱市場從并跑到領(lǐng)跑的跨越。

跨越百年的科技創(chuàng)新，重構(gòu)冰箱的新鮮標準

冰箱保鮮科技一直是中外家電巨頭爭奪的“技術(shù)高地”。方太又是如何以“破局者”的身份，一舉改寫了塵封百年的保鮮科技創(chuàng)新內(nèi)涵與標準？在家電圈看來，有兩股力量，一是敢想敢干的拼勁，二是科技創(chuàng)新的實力，讓方太以“破局者”的姿態(tài)重構(gòu)冰箱新鮮標準。

作為一項與遠洋科考保鮮技術(shù)同源的科技，家電圈獲悉，氮氣保鮮技術(shù)出現(xiàn)的時間，已經(jīng)超過100年，但過去幾十年一直用于遠洋科考、洲際生鮮配送等領(lǐng)域。中國進行氮氣保鮮科技的系統(tǒng)性研究，則始于80年代初期，主要用于農(nóng)產(chǎn)品的大規(guī)模鮮儲。直至2024年，方太將氮氣保鮮科技率先應(yīng)用到家用冰箱上，成為很多家庭實現(xiàn)果蔬、肉蛋等食材營養(yǎng)保鮮的首選方案。

作為全球公認的食材保鮮尖端科技，氮氣保鮮為什么從遠洋級的工業(yè)化、農(nóng)產(chǎn)品的商用到以家庭的食材精細化，跨越百年時間才走完這條創(chuàng)新之路？家電圈獲悉，原因就在，氮氣保鮮設(shè)備作為一項龐大且精密的工業(yè)裝置，想要小型化并裝進冰箱中，其難度和復(fù)雜性遠超當年氮氣保鮮技術(shù)的發(fā)明。

多年來，大家公認的工業(yè)制氮設(shè)備，體積普遍高達2米、重達半噸，根本無法進入家庭，甚至與冰箱合為一體更被認為是“天方夜譚”。敢想敢干的方太研發(fā)團隊，硬生生通過長達5年的科技攻堅，將2米高、“半噸”重的工業(yè)制氮設(shè)備，濃縮至2.5厘米厚、2公斤重，僅平板電腦大小，不只是成功裝進家用冰箱，也一舉打破困擾行業(yè)百年的難題，推動氮氣保鮮科技從萬里遠洋進入家庭廚房，踐行了科技普惠的創(chuàng)新初衷。

作為廚電行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，方太還是行業(yè)科技創(chuàng)新驅(qū)動的開創(chuàng)者和引領(lǐng)者。面對遠洋級氮氣保鮮科技的家用化探索，方太憑借多年來扎根行業(yè)的科技創(chuàng)新體系，從系統(tǒng)底層原理入手，重構(gòu)并開創(chuàng)多個“行業(yè)首次”：首次實現(xiàn)通過制氮控氧，使含氮量更高、氧含量更低；首次實現(xiàn)氮氧比的精確控制，達到無限接近比例臨界值的黃金氮氧比。

僅這一項科技成果，家電圈獲悉，方太研發(fā)團隊迭代零部件高達60余件，核心氣泵全棧自研，電磁閥歷經(jīng)十余次迭代，并攻克了復(fù)合型噪音難題，最終推動了氮氣保鮮在家庭生活場景的全面應(yīng)用普及。目前，產(chǎn)品上市以來受到了眾多追求品質(zhì)生活家庭的青睞，成為很多追求食材保鮮“不僅時間長、營養(yǎng)留存度還高”的用戶首選。

從雪龍2號科考船的“極地保障”，到家庭廚房的“營養(yǎng)鮮護”，方太冰箱行業(yè)首創(chuàng)的氮氣保鮮科技，不僅破解了冰箱保鮮的百年難題，更重塑了冰箱行業(yè)對于“新鮮”的定義——新鮮不再是“食材不腐爛”，而是“營養(yǎng)有保障”；科技創(chuàng)新不再是“跟風”，而是“開創(chuàng)”。

這場由中國企業(yè)發(fā)起的冰箱保鮮革命，背后正是企業(yè)對用戶需求的深刻洞察，對科技創(chuàng)新的執(zhí)著堅守，更是中國家電從“制造大國”邁向“科技強國”的生動縮影。未來，當更多中國原創(chuàng)科技在全球舞臺綻放光芒時，方太冰箱在去往南極的航程中寫下的這一頁，必將成為其中濃墨重彩的一筆！

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