校園餐飲 監(jiān)管必備：亞硝酸鹽速測盒助力早篩查、早預防

2025年9月，最高人民法院在全國食品安全宣傳周期間發(fā)布8個涉校園食品安全典型案例。其中一起濫用亞硝酸鹽致56名學生集體食物中毒的案件尤為引人注目，被告人被判處有期徒刑七年。這一案例再次警示我們，亞硝酸鹽超標已成為食品安全的重大隱患。

一、典型案例：亞硝酸鹽中毒事件觸目驚心

2021年3月，被告人侯某與某小學簽訂供餐協(xié)議，由其經營的飯店負責供應學生午餐。同年4月8日，該小學學生食用午餐后，56人出現(xiàn)頭疼、嘔吐等食物中毒癥狀并住院治療。經診斷，上述學生均系亞硝酸鹽中毒。

經檢測，學生食用的排骨、排骨湯及嘔吐物內均檢出亞硝酸鹽成分，其中排骨湯內亞硝酸鹽含量達1396mg/kg。法院經審理認為，被告人侯某在食品生產、銷售過程中超范圍、超限量濫用食品添加劑，已構成犯罪。法院依法判處被告人侯某有期徒刑七年，并處罰金。

二、亞硝酸鹽風險：隱形的食品安全威脅

亞硝酸鹽作為常用的食品添加劑，具有護色、防腐功能，但超標會帶來嚴重健康風險。以下亞硝酸鹽高風險系數(shù)食品，消費者、監(jiān)管者需高度關注：

·加工肉制品：火腿、香腸、臘腸、培根、熱狗、臘肉、醬鹵肉、午餐肉等

·腌制蔬菜：泡菜、酸菜、咸菜等

·久存蔬菜：不新鮮蔬菜（特別是腐爛、發(fā)黃的）及隔夜菜（尤其是蔬菜類）

·海鮮干貨：蝦皮、小蝦米、魷魚絲、咸魚等

根據(jù)GB 2760-2024《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規(guī)定，亞硝酸鹽允許限量使用，但其具有較強毒性，且潛伏期短，中毒發(fā)病迅速，故其使用的限量控制尤其重要。

三、食安科技解決方案：亞硝酸鹽速測盒

食安科技"亞硝酸鹽速測盒"，基于特定的化學顯色反應，可快速對食品中的亞硝酸鹽含量進行篩查，為食品安全保駕護航：

1 、檢測快速：20分鐘左右可出結果，高效提供即時決策科學依據(jù)

2 、操作簡便：無需專業(yè)技術背景或復雜培訓，按照說明書步驟即可完成

3 、高性價比：手工試劑，無需配套檢測儀器，適合大規(guī)模、高頻次篩查

4 、便捷性強：生產車間、市場、餐廳、廚房等場景都可進行現(xiàn)場檢測

作為一款專業(yè)的初篩工具，食安科技"亞硝酸鹽速測盒"可提高風險發(fā)現(xiàn)率，守住食品安全第一道防線，是保障日常飲食安全的得力幫手。

相關搜索詞：亞硝酸鹽速測盒、食品安全檢測、食品添加劑檢測、校園食品安全