黑龍江
人們常說，見微知著!雖說是“百足之蟲，死而不僵”、“瘦死的駱駝比馬大”，然而，千里之堤，毀于蟻穴，一碗米飯，就能看出賈府這個豪門的末世衰敗景象。
主子吃的都是白粳米飯，有一回，尤氏跟著賈母用餐，因為當日添了一位姑娘，老祖宗的飯居然吃完了，伺候添飯的人手內，居然捧著一碗下人的米飯。
按照賈府的規矩，用餐的時候，都是賈母一個人先吃，等賈母吃好了，姑娘們才開始吃飯!
等到姑娘們吃好了，賈母一時興起，才會留自己的兒媳婦或者孫媳婦順便也在這里用餐，剩下的賞給丫環們吃。
這不，賈母眼尖，見丫環盛了一碗下人的米飯，等著給尤氏續飯，自然不解，直說丫環昏了頭，卻被告知白粳米飯已經吃完了，就剩下尤氏先吃的那碗了。
鴛鴦順口就說了句，道：“如今都是可著頭做帽子了，要一點兒富余也不能的。”連賈母這個老祖宗吃的米，都要“可著頭做帽子”，可見，賈府真的已經是入不敷出。
王夫人忙回道：“這一二年旱澇不定，田上的米都不能按數交的。這幾樣細米更艱難了，所以都可著吃的多少關去，生恐一時短了，買的不順口。”
賈母已經老了，自然只顧享福，王夫人是掌家人，伺候賈母吃飯，見婆婆有疑問，自然要有所解釋。
賈府是有自己的土地的，每年年關，莊里的莊頭都會把一年的收成送到賈府，因為天災，有時旱，有時澇，田里減產，上等的米更是艱難。
王夫人說田里減產，怕外頭買的不好吃，所以，只好本著不浪費的精神，吃多少，煮多少，有遮掩的成分，也算是實情。
反正，王夫人這番將就省儉日用排場費用的說辭，賈母這個婆婆是認可了，所以，賈母笑道：“這正是‘巧媳婦做不出沒米的粥’來。”
《紅樓夢》賈母吃的米飯都有限，天災減產固然是其中一個原因，更重要的的原因則是：“生齒日繁，事務日盛，主仆上下，安富尊榮者盡多，運籌謀畫者無一”。
為何說賈府“安富尊榮者盡多，運籌謀畫者無一”呢?你看賈寶玉自榮國府轉彎向北奔梨香院的路上遇上了誰?原文中寫道：
可巧銀庫房的總領名喚吳新登(無星戥)與倉上的頭目名戴良(大量)......獨有一個買辦名喚錢華(錢開花)因他多日未見寶玉，忙上來打千兒請安，寶玉忙含笑攜他起來。
負責管銀庫房的總領是個“無星戥”，稱量不準，擅長做假賬;倉上的頭目又是個“大量”，肆意揮霍，甚至于監守自盜;買辦又是個“花錢如流水”的人物，賈府能不虧空嗎?
自榮國府轉東北角，從暖春到寒冬，一碗米飯，暴露賈府衰敗的冰山一角，而雪崩之下，沒有一個人是無辜的，賈府所有人昔日的鋪張浪費，都是往日衰亡之路上加重的稻草。
本文資料重點引自：《紅樓夢》、《脂硯齋重評石頭記》
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