《低碳水》揭秘：這3種“健康食物”，才是你瘦不下來(lái)的元兇

《低碳水》

【中國(guó)】夏萌 著

你是不是也試過(guò)：

米飯換成了全麥面包，水果榨成了汁，餓了就啃根能量棒……

結(jié)果，腰圍沒(méi)減，反而總是感到渾身無(wú)力、疲憊不堪。

如果你也這樣，別擔(dān)心，不是你不夠努力，而是你可能踩進(jìn)了“偽健康”的碳水陷阱里。

讀完《低碳水》這本書(shū)，它幾乎刷新了我對(duì)“吃什么”的全部認(rèn)知。

真正的低碳水，根本不是苦哈哈地挨餓受罪，而是一次關(guān)于“怎么吃”的認(rèn)知升級(jí)。

搞懂了，你才能擺脫“越減越肥”的怪圈。

一，你以為的健康食品，可能是個(gè)“碳水刺客”

我們都知道，低碳水就是要少吃糖和米飯，但《低碳水》這本書(shū)狠狠給我補(bǔ)了一課：

真正的敵人，是那些“隱形碳水”。

書(shū)中有一段原話(huà)讓我后背發(fā)涼：

“現(xiàn)代人最大的營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)，不是吃了肉眼可見(jiàn)的糖，而是吃下了大量穿著‘健康’外衣的‘隱形糖’。它們悄無(wú)聲息地刺激胰島素，讓你的脂肪燃燒計(jì)劃在啟動(dòng)前就徹底熄火。”

想要找到這些“偽裝者”其實(shí)很簡(jiǎn)單，它們就潛伏在我們的日常飲食里：

全麥面包？

看看配料表，排在第一位的可能不是全麥粉，而是小麥粉，為了口感還額外加了糖。

零脂肪酸奶？

脂肪沒(méi)了，味道全靠糖來(lái)湊，喝一杯等于吃糖塊。

鮮榨果汁？

一杯橙汁下肚，相當(dāng)于瞬間喝掉了三四個(gè)橙子的糖分，最耐餓的膳食纖維全被扔掉了。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，低碳水第一步，不是讓我們當(dāng)苦行僧，而是學(xué)會(huì)看配料表。

小心“白砂糖、果葡糖漿、麥芽糊精”這些詞，它們都是碳水的“馬甲”。

二，吃飽吃好，才是脂肪燃燒的開(kāi)關(guān)

以前我總以為，餓肚子=瘦。看完書(shū)才知道大錯(cuò)特錯(cuò)！

《低碳水》里有個(gè)觀點(diǎn)讓我突然開(kāi)竅了：

“你的身體不是簡(jiǎn)單的卡路里計(jì)算器，而是一臺(tái)精密的激素調(diào)控儀。啟動(dòng)它燃燒脂肪模式的關(guān)鍵鑰匙，不是饑餓，而是穩(wěn)定的低胰島素水平。”

大概的意思就是，我們的身體特別聰明，想讓它燃燒脂肪，關(guān)鍵不是餓著，而是該吃吃該喝喝，把它哄開(kāi)心了。

讓我們胖的，不是吃多了，是吃錯(cuò)了。

具體該怎么吃？書(shū)里給了一套“手掌測(cè)量法”，特別好用：

1. 蛋白質(zhì)來(lái)一掌心：

每餐保證一個(gè)手掌心（不含手指）大小的優(yōu)質(zhì)蛋白，比如：雞胸肉、魚(yú)、蛋、豆腐。

它們有很強(qiáng)且持久的飽腹感，又能穩(wěn)住血糖。

2. 蔬菜吃夠兩大捧：

尤其是綠葉蔬菜，用大量的膳食纖維來(lái)填滿(mǎn)胃，營(yíng)養(yǎng)又通暢。

3. 優(yōu)質(zhì)脂肪配一拇指：

做菜時(shí)用點(diǎn)橄欖油、椰子油，或者吃一小把堅(jiān)果。

脂肪不會(huì)刺激胰島素，保證你能量足，還不容易感覺(jué)到餓。

4. 主食控制在一拳心：

把這一拳的額度，優(yōu)先分配給紅薯、南瓜、藜麥、玉米等這些低升糖指數(shù)的優(yōu)質(zhì)碳水。

多吃粗糧，血糖才不會(huì)坐過(guò)山車(chē)。

其實(shí)說(shuō)白了，減肥不用餓得眼冒金星，前胸貼后背。

當(dāng)你用足量的蛋白質(zhì)、脂肪和纖維把身體喂飽了，你對(duì)碳水的渴望會(huì)自然下降。 身體就會(huì)從“囤脂模式”自動(dòng)切換到“燃脂模式”。

三，別讓“低碳水”成為你新的焦慮

讀完這本書(shū)，我最大的收獲不是學(xué)會(huì)怎么忌口，而是學(xué)會(huì)了怎么跟食物和平相處。

就像書(shū)里說(shuō)的：

“我們要做食物的主人，而不是被食物控制。掌握科學(xué)的飲食方法，就能既享受美食，又保持健康。”

意思就是，我們要學(xué)會(huì)享受吃飯的快樂(lè)，別被它牽著鼻子走。

更不要為了低碳水把自己逼得懷疑人生，朋友聚會(huì)該吃吃該喝喝。

低碳水是讓我們活得更舒服更健康，不是更痛苦！

低碳水是一種長(zhǎng)期的、可持續(xù)的生活方式，而不是一場(chǎng)短期的自我懲罰。

最后：

《低碳水》這本書(shū)，給我的不是一張食譜，而是一副“飲食透視鏡”。

它讓我看穿了那些“健康”標(biāo)簽下的真相，也讓我明白，真正的健康，是學(xué)會(huì)聽(tīng)懂身體發(fā)出的信號(hào)，給它真正需要的東西，而不是我們以為它需要的東西。

記住啦，別再傻乎乎地光吃草或者戒飯了。

學(xué)會(huì)聰明地吃，才能輕松地瘦。

學(xué)會(huì)做食物的主人，你才能做自己身體的主人。

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關(guān)注小卿

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