11月7日就是立冬節(jié)氣了,立冬節(jié)氣的到來(lái)也意味著開(kāi)始進(jìn)入冬季,這個(gè)時(shí)候氣溫開(kāi)始變冷,有一樣美食開(kāi)始大量上市,價(jià)格也非常實(shí)惠,在北方幾毛錢(qián)一斤,那就是:大白菜,霜降立冬前后的大白菜吃起來(lái)更脆甜,這個(gè)時(shí)候的大白菜比其他季節(jié)的白菜都更好吃,低溫讓白菜鎖住水分的淀粉,吃起來(lái)更脆甜多汁,營(yíng)養(yǎng)足口感好。11月7日立冬,這菜使勁吃!被稱(chēng)“小人參”,便宜又營(yíng)養(yǎng),冬天吃它特養(yǎng)人。
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冬天的大白菜看似很普通,其實(shí)營(yíng)養(yǎng)很高,含有豐富的膳食纖維、維生素c、鈣等多種營(yíng)養(yǎng)元素,也是北方人冬季必不可少的蔬菜之一,民間也有“冬吃蘿卜夏吃姜”的說(shuō)法,可見(jiàn)立冬的白菜不僅好吃還很養(yǎng)人。吃法也有很多,做餡包餃子、燉粉條、燉豆腐都是相當(dāng)鮮美的。
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【白菜燜豆腐】
食材:大白菜、豆腐、姜蒜。
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1、嫩豆腐洗凈切塊、姜蒜洗凈切碎待用。
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2、白菜洗凈切小段待用。
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3、熱鍋涼油,下入嫩豆腐下鍋煎。
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4、豆腐煎至兩面焦黃,起鍋裝盤(pán)待用。
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5、鍋里留有余油,下入姜蒜末炒香,下入白菜下鍋爆炒。
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6、下入豆腐一起炒勻。
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7、加入少許的蠔油、生抽、少許鹽、雞精翻炒均勻。
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8、加入適量的清水一起燜煮。
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9、食材都煮熟透,把食材們?nèi)胛妒焱福鲥伹跋氯肷僭S的水淀粉勾芡。出鍋裝盤(pán)即可上桌享用。
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這樣一道家常版的:白菜燜豆腐就做好了,這樣做出來(lái)的豆腐鮮香,外焦里嫩,白菜吸收了食材的味道也變得鮮美起來(lái),雖然是兩道素菜一起燜,但味道比肉還香,這個(gè)季節(jié)霜降節(jié)氣后白菜也是脆甜多汁,營(yíng)養(yǎng)高味道白,秋冬季節(jié)吃它賽人參哦,大人孩子都愛(ài)吃,簡(jiǎn)單一燜就很鮮美了,秋冬季節(jié)別錯(cuò)過(guò)了哦。
LIly美食談碎碎念:
1、白菜選擇東北霜打后的白菜,這個(gè)時(shí)候的大白菜脆甜多汁,營(yíng)養(yǎng)口感都很好。
2、豆腐選擇嫩豆腐,煎一下再燜味道很鮮美。
3、這道菜還可以加入少許的粉條一起燉,那叫一個(gè)美味。
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