海南
11月7日就是立冬節氣了，立冬節氣的到來也意味著開始進入冬季，這個時候氣溫開始變冷，有一樣美食開始大量上市，價格也非常實惠，在北方幾毛錢一斤，那就是：大白菜，霜降立冬前后的大白菜吃起來更脆甜，這個時候的大白菜比其他季節的白菜都更好吃，低溫讓白菜鎖住水分的淀粉，吃起來更脆甜多汁，營養足口感好。11月7日立冬，這菜使勁吃！被稱“小人參”，便宜又營養，冬天吃它特養人。
冬天的大白菜看似很普通，其實營養很高，含有豐富的膳食纖維、維生素c、鈣等多種營養元素，也是北方人冬季必不可少的蔬菜之一，民間也有“冬吃蘿卜夏吃姜”的說法，可見立冬的白菜不僅好吃還很養人。吃法也有很多，做餡包餃子、燉粉條、燉豆腐都是相當鮮美的。
【白菜燜豆腐】
食材：大白菜、豆腐、姜蒜。
1、嫩豆腐洗凈切塊、姜蒜洗凈切碎待用。
2、白菜洗凈切小段待用。
3、熱鍋涼油，下入嫩豆腐下鍋煎。
4、豆腐煎至兩面焦黃，起鍋裝盤待用。
5、鍋里留有余油，下入姜蒜末炒香，下入白菜下鍋爆炒。
6、下入豆腐一起炒勻。
7、加入少許的蠔油、生抽、少許鹽、雞精翻炒均勻。
8、加入適量的清水一起燜煮。
9、食材都煮熟透，把食材們入味熟透，出鍋前下入少許的水淀粉勾芡。出鍋裝盤即可上桌享用。
這樣一道家常版的：白菜燜豆腐就做好了，這樣做出來的豆腐鮮香，外焦里嫩，白菜吸收了食材的味道也變得鮮美起來，雖然是兩道素菜一起燜，但味道比肉還香，這個季節霜降節氣后白菜也是脆甜多汁，營養高味道白，秋冬季節吃它賽人參哦，大人孩子都愛吃，簡單一燜就很鮮美了，秋冬季節別錯過了哦。
LIly美食談碎碎念：
1、白菜選擇東北霜打后的白菜，這個時候的大白菜脆甜多汁，營養口感都很好。
2、豆腐選擇嫩豆腐，煎一下再燜味道很鮮美。
3、這道菜還可以加入少許的粉條一起燉，那叫一個美味。
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