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《文學現場》欄目
由濟寧市作家協會主辦
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山東省作家協會主席黃發有 為《文學現場》欄目題詞
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虹園冬廚
□冰虹
虹園的冬來得清透,一夜雪落,檐角、樹梢都裹了層素白,推開窗時,寒氣裹著雪粒往衣領里鉆,連呼吸都凝著白汽。唯有我的廚房,是這冷天里最暖的去處——陽光透過朝南的玻璃窗,鋪在米白色的廚臺上,把琺瑯鍋、竹篩、裝著香料的瓶瓶罐罐罐都染得軟乎乎的,連空氣里都飄著暖融融的煙火氣。
過去外婆總說,人到了冬天,心就往廚房里湊。我系上外婆留下的青布圍裙,圍裙邊角還繡著朵小小的梅花,是當年外婆用剩的絲線閑時繡的。先把陶鍋架在灶上,往里面添清水,再從冰箱里取出塊排骨,冷水下鍋,撒上兩片生姜、少許料酒——燉排骨湯要費些時辰,總得先備好,等會兒炒菜、烤蔬菜時,湯香才能漫出來。
淘洗大米時,指尖觸到微涼的米粒,顆粒分明,順著指縫滑進電飯煲,按下開關的瞬間,“咔嗒”一聲輕響,像給這廚房的時光定了調。轉身去擇菠菜,翠綠的葉子沾著些濕意,我把菜根剪下來,放進清水里泡著,讓泥土慢慢沉底——外婆從前總說,洗菜要順著食材的性子來,菜根多泡會兒,吃著才干凈。旁邊的瓷盤里放著塊北豆腐,切成方方正正的小塊,等會兒煎至金黃,鍋里剩的那層薄油,炒青菜正好,不浪費,也夠香。
灶上的水漸漸沸了,排骨的浮沫浮上來,我用漏勺輕輕撇去,再把焯好水的排骨放進陶鍋,加足熱水,丟進幾段玉米、幾塊蘿卜,蓋好鍋蓋。不多時,陶鍋縫里就溢出了淡淡的肉香,混著蘿卜的清甜,纏上鼻尖。又取了烤盤,把彩椒、口蘑、西葫蘆切成片,刷上橄欖油,撒些黑胡椒和鹽,送進烤箱——烤箱預熱的“嗡嗡”聲,混著陶鍋的輕響,倒像廚房的私語。
趁這間隙,我擦了擦廚臺,目光落在臺角的竹篩上。那是外婆的舊物,篩眼間還留著當年篩面粉的痕跡,從前冬天,外婆總在這篩子里曬松針熏的臘肉,篩掉多余的鹽粒,然后切成薄片,和蘿卜一起燉,香得能招來人。那時我就蹲在廚房門口,看著外婆的手在灶臺前忙活,一會兒翻攪鍋里的菜,一會兒擦凈濺出的湯汁,陽光也是這樣,鋪在外婆的發梢,連她銀色的發絲都閃著暖光。
烤箱“叮”的一聲,烤蔬菜的香氣涌了出來,金黃的口蘑卷著邊,彩椒泛著油亮的光。我剛把烤蔬菜端出來,陶鍋里的湯也燉得差不多了,揭開鍋蓋,熱氣裹著濃醇的香撲面而來,蘿卜燉得透亮,玉米吸滿了肉汁。又想起前幾日讀的書,說禪門祖師曾在大寮悟道,也有人寫廚房里的人類學——原來這方寸之地,竟藏著這樣大的天地。
正想著,門外傳來輕微的聲音,是表姐藍來了,她身上還沾著雪氣,一進門就被香氣勾住:“虹,你這廚房,比暖爐還管用!”我笑著把煎好的豆腐、泡好的木耳都放進鍋里——湯汁翻滾著,香氣漫開來,驅散了藍身上的寒氣。
兩人圍著飯桌坐下,捧著熱湯碗,指尖暖得發燙。藍喝了口湯,嘆道:“同樣的排骨蘿卜,我做的就沒你這滋味。”我忽然想起外婆的話:“做菜和做人一樣,要耐得住性子,懂食材的脾氣。”不是食材不同,是每個人的手法里,都藏著往日的時光。我跟著外婆學的細致,現在都揉進了這一粥一菜里了。
窗外的雪還在下,廚房里的香氣卻越飄越濃,陶鍋里的湯還在輕輕沸著,烤箱里的余溫還沒散。我想,這小小的廚房,哪里只是做飯的地方?它裝著食材的生長,裝著雙手的溫度,更裝著藏在煙火氣里的回憶與情感。這些揉在菜里的溫柔,這些藏在湯里的過往,都是人生里最暖的印記,像這虹園的冬雪旁,一盞永遠溫熱的燈,等著親人歸來,嘗一口人間的暖。
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簡 介
作者:冰虹
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冰虹(本名宋紅霞),中國作協會員、中華文化促進會會員、濟寧市作協副主席、曲阜師范大學文學院研究生導師、曲阜師范大學瑯嬛詩社名譽社長、教育部評審專家、香港文學藝術研究院研究員。主持或參與完成國家社科基金項目、教育部人文社會科學研究項目、省社科項目多項。所寫論文、詩歌、小說、散文散見于《人民文學》、《人民日報》、《文藝報》、《中國作家》、《名作欣賞》、《詩選刊》等多種報刊。著有專著《消費時代的山東文學研究》,詩集《花雨》、《手握一束光芒》、《海的牧歌》、《夏水九疊》,文集《時間的芭蕾》、《小狐貍的星辰及其它》,小說集《冰虹小說經典》等。作品多次轉載并獲獎。作品多年入選《中國新文學大系.詩歌卷》、《中國新詩排行榜》,作品入選首部中俄雙語《中國當代詩選——獻給俄羅斯語言年》、青海湖國際詩歌節詩人作品選、《中國詩選》、《當代實力詩人15家》、《當代詩選》等多種選本,作品入選清華大學教材。詩歌作品在中國中央電視臺“新年新詩會”、中國中央電視臺書畫頻道和華語詩歌春晚播出。
多次應邀參加極具影響力的大型國際詩歌活動,作品被譯成多種文字介紹到國外。是第五屆劉勰文藝獎文學評論獎得主、第十九屆世界詩人大會銅獎得主、第四屆中國長詩獎得主、第六屆中國詩歌春晚最佳新銳詩人獎得主、第八屆華語詩歌春晚“十佳華語詩人”獎得主、第二屆文學高地“十佳詩歌”獎得主、世界華語詩歌大獎新銳詩人獎得主,獲喬羽文藝獎文學創作獎等,入圍第六屆魯迅文學獎,被文化部授予“對外文化友好使者",被媒體譽為“詩壇美神”、“詩仙姐姐”。
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