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不知道你有沒有同感,有些菜就是有種魔力,明明都是普通食材,搭配在一起就能變身“米飯殺手”。我家最近就迷上了這道青椒胡蘿卜白豆干炒五花肉,簡單卻讓人回味無窮。
先說說這食材搭配,五花肉的葷香是這道菜的魂,煸炒出的油脂滋潤著所有食材,讓整道菜都閃著誘人的光澤。白豆干可是個寶藏,吸飽了肉汁后,比肉還香!青椒和胡蘿卜的加入簡直是點睛之筆——不僅讓整盤菜看起來色彩明快,更巧妙平衡了口感。青椒那股子清新的微辣,正好解了五花肉的膩;胡蘿卜自帶的甜味,讓味道層次更加豐富。
最讓我得意的是,這道菜真的兼顧了美味和健康。你別看有五花肉,煸炒過后多余的油脂都出來了,吃起來一點都不油膩。白豆干是優質的植物蛋白,青椒維生素C含量高,胡蘿卜對眼睛好,這么一盤下肚,營養攝入得明明白白的。我家挑食的孩子,就因為這鮮艷的色彩搭配,居然主動夾胡蘿卜吃,老母親真是欣慰極了。
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說到便捷性,這道菜真的太懂忙碌的現代人了。準備工作簡單直接,青椒切塊、胡蘿卜切片,豆干改刀,五花肉煸香,接下來一氣呵成。從準備到上桌,半小時內絕對搞定。特別是下班回家累得不想大動干戈時,這道菜就是我的救命稻草。
受歡迎程度嘛,從我家一周能做三次就看得出來。老公說這是“下飯神器”,孩子愛吃里面的豆干和胡蘿卜,連平時注重健康的婆婆都夸這菜搭配得合理。請客時端上桌,也總能收到好評——畢竟這種家常味道,最能打動人心。
最妙的是,這道菜還很靈活。有時候家里青椒不夠了,我就加點木耳;胡蘿卜用完了,換點洋蔥也一樣美味。每次做都能清空冰箱里的邊角料,簡直太會過日子了。
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【制作配料】青椒1個 胡蘿卜半個 白豆干 大蒜2個 五花肉1塊 白胡椒粉適量 姜粉適量 生抽2勺 老抽1勺 海鹽1勺
【制作方法】
1、準備所需的食材,白豆干2個,這個是厚的白豆干,青椒2個、胡蘿卜半個;
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2、豆干切片、青椒切成小塊、胡蘿卜切成菱形片、大蒜切片備用;
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3、熱鍋涼油下入五花肉翻炒出油脂,油脂夠了就不需要額外加油了,加入蒜片炒香,再開始調味:白胡椒粉適量、姜粉適量、生抽2勺、老抽1勺翻炒均勻;
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4、先把胡蘿卜加進去翻炒幾下,再加入白豆干和青椒;
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5、加入一勺海鹽翻炒均勻即可出鍋;
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6、上次的那個白豆干炒五花肉很好吃,這次換了一些食材,依然很好吃,這個可以作為家庭菜單的常備菜,常見的食材,但是這樣組合一起炒一盤,非常下飯好吃,而且食材都非常健康!
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