花茗醉的破局之道：以視野見(jiàn)空白，做「不被定義」的新酒飲

“如果大家都看懂了，那就不是機(jī)會(huì)了！”

2025第三屆中國(guó)酒業(yè)新酒飲大會(huì)的舞臺(tái)上，湖北石花酒業(yè)營(yíng)銷管理總部產(chǎn)品事業(yè)部總經(jīng)理羅保仁，一句話撕開新酒飲賽道的本質(zhì)迷局——真正的機(jī)遇，從來(lái)藏在多數(shù)人“看不懂”的市場(chǎng)空白里。

而羅保仁接下來(lái)的分享，正是圍繞這句話，拆解石花酒業(yè)如何用精準(zhǔn)的判斷與扎實(shí)的實(shí)踐，把“看不懂”的機(jī)會(huì)，變成了觸手可及的新增長(zhǎng)。

行業(yè)破局點(diǎn)：新酒飲的“機(jī)會(huì)”藏在生活本質(zhì)里

從本次新酒飲大會(huì)上所傳遞的趨勢(shì)來(lái)看，新酒飲勢(shì)力的崛起，并不是產(chǎn)品層面的簡(jiǎn)單創(chuàng)新，這種趨勢(shì)所代表的是“消費(fèi)主權(quán)”向消費(fèi)者的全面回歸。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行理事長(zhǎng)王琦提到的“酒飲從傳統(tǒng)社交禮儀回歸日常生活愉悅本質(zhì)”，在羅保仁的觀察中具象為兩大不可逆變化。

一是消費(fèi)群體的代際遷移，90后已邁入35歲、00后即將成為主力，他們對(duì)酒飲有著更為豐富的需求，在意“悅己”而非“悅?cè)恕薄?/p>

二是場(chǎng)景的徹底重構(gòu)，政務(wù)宴請(qǐng)、高端接待持續(xù)下滑，家庭獨(dú)酌、朋友露營(yíng)等“輕場(chǎng)景”增速顯著，抖音上“一人獨(dú)飲”視頻的高點(diǎn)贊量，正是這一趨勢(shì)的直接印證。

而行業(yè)普遍面臨的“夏天白酒斷檔”“年輕人不碰白酒”兩大痛點(diǎn)，在石花酒業(yè)看來(lái)恰恰是新酒飲最應(yīng)當(dāng)發(fā)力的“入口”。

羅保仁提到，花茗醉的產(chǎn)品定位，起自于對(duì)三個(gè)場(chǎng)景和兩類人群的思考，其一是熱愛(ài)聚飲的年輕人，路邊燒烤、露營(yíng)野餐、下班后的小桌飯；其二是工作生活壓力較大的年輕人，適配小酒獨(dú)酌+零食等自?shī)史潘蓤?chǎng)景；其三則是女性消費(fèi)群體的審美及品味主張。

以上三個(gè)場(chǎng)景，是傳統(tǒng)白酒消費(fèi)的主要“市場(chǎng)盲點(diǎn)”，而兩類人群，則毫無(wú)疑問(wèn)是白酒產(chǎn)業(yè)謀求未來(lái)增量的破局落子之處。“以前是酒桌選酒，現(xiàn)在是場(chǎng)景選酒”，正是基于這樣場(chǎng)景為先的視角，讓石酒人開始對(duì)“花茗醉”的定位有了具體的感知——清飲新風(fēng)尚。

羅保仁現(xiàn)場(chǎng)提問(wèn)“你們的孩子喝酒嗎？”，隨即給出了答案：年輕人不是不喝酒，而是不喝“傳統(tǒng)白酒”。年輕人對(duì)于消費(fèi)也沒(méi)有那么多價(jià)格與品質(zhì)的敏感，關(guān)鍵之處在于風(fēng)味、感受、情緒元素，以及是否契合他們的生活節(jié)奏。

這種“反常識(shí)”的機(jī)遇判斷，讓花茗醉跳出了“白酒年輕化=降度降價(jià)”的陷阱，直接瞄準(zhǔn)“產(chǎn)品匹配生活方式”的商業(yè)邏輯核心。

花茗醉的解法：用“不被定義”滲透每一個(gè)年輕場(chǎng)景

在新酒飲大會(huì)的舞臺(tái)上，花茗醉的亮相沒(méi)有停留在“產(chǎn)品參數(shù)”層面，而是用“場(chǎng)景化敘事”讓“清飲新風(fēng)尚”變得可感可知。羅保仁提到的“花醒酒、茶入酒”，只是基礎(chǔ)；真正讓產(chǎn)品“破界”的，是圍繞“不被定義”構(gòu)建的全鏈路體驗(yàn)。

從場(chǎng)景適配來(lái)看，花茗醉精準(zhǔn)鎖定了傳統(tǒng)白酒難以觸及的三大領(lǐng)域。聚飲時(shí)，125ml的小瓶裝能輕松塞進(jìn)露營(yíng)背包，搭配燒烤、小龍蝦毫無(wú)“沉重感”。

自飲時(shí)，26度的低度酒體既能緩解工作壓力，又不會(huì)讓人失去掌控力，飯后獨(dú)酌或搭配水果都恰到好處。

調(diào)飲則更懂女性群體，“萬(wàn)物皆可調(diào)”的定位讓它能與氣泡水、茶飲料自由組合，甚至加冰塊飲用也不破壞風(fēng)味——這種“無(wú)邊界”的飲用方式，正是新酒飲賽道下最流行的“潮飲無(wú)界”的理念。

傳播層面，花茗醉的玩法同樣跳出了傳統(tǒng)白酒的“文化說(shuō)教”。沒(méi)有冗長(zhǎng)的歷史故事，只有年輕人熟悉的語(yǔ)言：贊助脫口秀、話劇吸引文藝群體，聯(lián)動(dòng)馬拉松贈(zèng)送紀(jì)念酒禮盒觸達(dá)運(yùn)動(dòng)愛(ài)好者，在抖音、小紅書找垂直博主“種草”而非依賴品牌故事轟炸——這些動(dòng)作都指向一個(gè)目標(biāo)：讓產(chǎn)品自然出現(xiàn)在年輕人的生活里，而非生硬推銷。

花茗醉官方視頻號(hào)中，沒(méi)有刻意的產(chǎn)品介紹，只有年輕人露營(yíng)、小聚時(shí)隨手拿起酒瓶的瞬間，這種“不被定義”的松弛感，恰恰擊中了Z世代的心理需求。

更關(guān)鍵的是價(jià)格邏輯的重整。26元125ml的定價(jià)，對(duì)標(biāo)了年輕人的日常消費(fèi)——一杯奶茶20多元，一天可能喝兩杯，那換做花茗醉的微醺體驗(yàn)又何妨?

這種“跳出白酒比價(jià)格，進(jìn)入生活比價(jià)值”的策略，正是花茗醉作為新酒飲賽道發(fā)展樣板，所走上的一條最正確的道路。

行業(yè)啟示：新酒飲需要“真落地”而非“假創(chuàng)新”

第三屆新酒飲大會(huì)上，“生態(tài)共建”“價(jià)值升維”成為高頻詞。而石花酒業(yè)的實(shí)踐，恰恰給出了“理念落地”的范本——新酒飲不是“短期拯救業(yè)績(jī)的救命稻草”，而是需要做成從產(chǎn)品、場(chǎng)景到傳播全鏈路重構(gòu)的戰(zhàn)略賽道。

羅保仁在發(fā)言中提到一個(gè)細(xì)節(jié)：石花酒業(yè)之所以敢做花茗醉，是因?yàn)榘酝踝順?gòu)建的高端體系在市場(chǎng)上的持續(xù)良好表現(xiàn)，為石花酒業(yè)多元化發(fā)展提供了支撐與空間，讓企業(yè)有底氣投入新賽道。這種“高端托底、創(chuàng)新拓增量”的協(xié)同，避免了新酒飲產(chǎn)品“孤軍奮戰(zhàn)”的尷尬，也讓“生活方式輸出”有了品質(zhì)背書。正如大會(huì)上中國(guó)詩(shī)酒文化協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)熊玉亮所說(shuō)，新酒飲需要“用年輕態(tài)語(yǔ)言解讀千年工藝”，而花茗醉正是用“花+茶+清香”的組合，讓石花酒業(yè)百年非遺釀造技藝，變成了年輕人能感知的“好喝、輕松”。

更重要的是，石花酒業(yè)的實(shí)踐打破了“新酒飲=短期爆款”的誤區(qū)。從“不被定義”的品牌主張，到馬拉松、脫口秀的場(chǎng)景綁定，再到互聯(lián)網(wǎng)“種草”的長(zhǎng)期運(yùn)營(yíng)，花茗醉走的是“長(zhǎng)期主義”路線——不是靠一個(gè)噱頭吸引流量，而是通過(guò)持續(xù)的場(chǎng)景滲透，讓“清飲”成為年輕人的生活習(xí)慣。這種做法，恰好回應(yīng)了知酒傳媒創(chuàng)始人向?qū)帯靶戮骑嬍请y而正確的長(zhǎng)期事業(yè)”的判斷。

當(dāng)南京新酒飲大會(huì)的掌聲落下，花茗醉的意義早已超越一款產(chǎn)品——它是石花酒業(yè)適配“賣白酒”到“賣生活方式”的突破標(biāo)志，也是傳統(tǒng)酒企破局新酒飲的范本。從70度霸王醉的“高端堅(jiān)守”，到26度花茗醉的“清飲創(chuàng)新”，石花酒業(yè)正在用“不被定義”的勇氣，重新書寫白酒與年輕人的關(guān)系。

正如羅保仁在發(fā)言結(jié)尾的邀請(qǐng)：“歡迎大家到石花鎮(zhèn)體驗(yàn)霸王醉、嘗嘗花茗醉”——自信的笑容背后，是一個(gè)百年酒企對(duì)新酒飲賽道的篤定：未來(lái)的酒飲，不該被品類、場(chǎng)景或年齡定義，而該回歸“讓人更愉悅”的本質(zhì)。