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這天氣一轉涼,我就特別惦記那些熱騰騰的砂鍋菜。說起我家最近的心頭好,非這道金針菇牛肉煲莫屬!每次端上桌,那香氣都能把全家人都吸引到廚房來,真的是冬天里最治愈的味道。
這鍋菜的食材搭配簡直絕了——嫩滑的牛肉片,酸甜的番茄,鮮美的金針菇,再配上那畫龍點睛的蒜香和香菜,每一口都是層次豐富的享受。牛肉提供優質蛋白,番茄帶來維生素,金針菇促進腸道蠕動,這樣一碗下肚,營養均衡又暖和,特別適合忙碌的上班族和正在長身體的孩子。
更讓人開心的是,這道菜既健康又美味,完全不用擔心會給身體帶來負擔。牛肉腌制后變得異常嫩滑,番茄在烹飪過程中釋放出天然的酸甜,讓湯汁濃郁開胃卻不過分油膩。我有時會根據家人口味調整,比如給孩子做原味的,給我和愛人加些辣椒,一鍋滿足全家人的需求。
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最讓我這種懶人滿意的是,這道菜做起來真的超級省事!一個砂鍋就能搞定,從準備到上桌,也就二十來分鐘的事。牛肉不需要復雜的處理,簡單的腌制就能讓它變得嫩滑入味。而且一鍋里面有菜有肉有湯汁,再配上一碗白米飯,一頓飯就完美解決了。
說實話,我第一次做這道菜的時候,還真沒想到它會成為我們家的冬季常客。特別是那個湯汁,濃郁鮮美,每次都會多留一些用來拌飯,孩子都能因此多吃半碗飯。有朋友來做客時,我做過幾次,每次都被追問做法,看來受歡迎程度真的不一般。
冬天能吃到這樣一鍋熱乎乎的美食,感覺整個人都被治愈了。營養、美味、方便,這不就是我們追求的理想家常菜嗎?如果你也在為降溫天吃什么發愁,不妨試試這道金針菇牛肉煲,相信它也會成為你家的冬季必備菜!
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【制作配料】牛肉1塊 西紅柿2個(小)大蒜2個 金針菇1把 生抽3勺 老抽一丟丟 海鹽1勺 香菜12根 水淀粉適量 一勺蠔油 適量白胡椒粉 適量姜粉 2勺淀粉
【制作方法】
1、準備一塊牛肉,切成薄薄片,裝在碗中,加入一勺生抽、一勺蠔油、適量白胡椒粉 適量姜粉 2勺淀粉 少量清水抓拌均勻,肉片把水分和料汁吸收了,加點油拌均勻密封腌制一會兒;
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2、砂鍋里加入少量食用油,加入蒜片炒香,再加入2個去皮切丁的番茄,翻炒出沙,再加入1勺加海鹽和2勺生抽翻炒均勻;
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3、加入一小碗開水,煮開之后加入金針菇;
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4、再把肉片擺放在上面,煮開之后淋入少量的水淀粉,蓋上蓋子,繼續煮開;
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5、出鍋撒上香菜段即可,我們的金針菇牛肉煲就好了;
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6、這道菜真的很好吃,湯汁多,金針菇鮮嫩,牛肉嫩滑,這一鍋太適合冬天吃了,這個湯汁和米飯非常搭配,勾芡之后湯汁很濃郁,適合孩子吃,既能當菜也能做湯,喜歡吃辣的做成辣的也非常好!
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