騰沖人的一桌飯·銀杏篇

十月，秋風(fēng)乍起，銀杏果如雨落下，這座古村落用一席「銀杏宴」，將整個秋天端上餐桌。

秋日的騰沖銀杏村，雖還未披上滿樹金黃，卻已迎來最誘人的收獲季。

村民爬上高高的樹梢，輕輕搖動枝干，成百上千的銀杏果如雨點般落下，鋪滿地面。這幅千年農(nóng)耕畫卷，年年上演，從未間斷。

△銀杏美食?龔德濤

銀杏俗稱白果，是中國著名的干果之一。相傳宋朝時就被列為皇家貢品，皇帝食后大加贊賞，賜雅號「銀杏」。銀杏村的銀杏果因色澤如翠、口感軟糯，被當?shù)厝朔Q為“翡翠果”。這顆小小的果實，蘊含著清肺養(yǎng)生、延年益壽的功效，更承載著銀杏村村民世代相傳的飲食智慧——可烤、可炒、可燉、可蒸，甚至入藥，堪稱秋日“百變精靈”。

△銀杏美食?龔德濤

炭火烤銀杏：最質(zhì)樸的秋日風(fēng)味

烤銀杏是銀杏村最原汁原味的吃法，也是對秋天最直接的致敬。

簡單的烤制，保留了銀杏最本真的滋味，這是秋日最溫暖的問候。

剛烤好的銀杏最金貴，得趁熱剝。指尖捏著燙乎乎的果殼，輕輕一掰，翡翠色的果肉滾進嘴里 —— 先是炭火的焦香，再是果肉的軟糯，清甜里帶著點回甘。一家人圍坐在火塘邊，你一顆我一顆，聊著今年的收成，火塘的暖、銀杏的香，把秋日的涼都烘得暖暖的。

△銀杏美食?龔德濤

白果燉土雞：一盅濃縮的秋日精華

若說烤銀杏是家常小味，那白果燉土雞，就是騰沖人宴客的 “硬菜”。

雞得是銀杏林里散養(yǎng)的，“每天奔跑，肉嫩得很！” 土陶鍋裝滿清水，丟進雞塊，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火慢煨，讓食材的鮮香物質(zhì)充分溶解。等雞肉燉得能用筷子戳透，再放進剝好的銀杏果，繼續(xù)燉上半個時辰。

掀開鍋蓋的瞬間，香氣能飄出半條街 —— 雞湯金黃透亮，銀杏果吸滿了湯汁，咬一口軟乎乎的。白果的清香融入雞肉的鮮美，湯汁金黃透亮，入口甘甜，仿佛把整個騰沖的秋日都燉進了這一鍋之中。

△銀杏美食?龔德濤

銀杏羹：難得一見的時令美味

吃完咸鮮的菜，再來份銀杏甜品，才算完整。

這碗羹，甜而不膩，溫潤養(yǎng)人，是代代相傳的味覺記憶。

新鮮銀杏果搗碎了濾出汁，加進打散的雞蛋液，淋一勺自家煉的土雞油，再撒點蜂蜜攪勻，上鍋蒸到凝住。蒸好的銀杏羹，顏色像剛冒芽的銀杏葉，淺綠中帶著點嫩黃，舀一勺滑進嘴里，甜而不膩，帶著銀杏的清、蜂蜜的潤，連吃兩碗都不覺得夠。

△銀杏美食?龔德濤

除了以上三道經(jīng)典菜品，銀杏村的美食地圖還有更多驚喜：翡翠三丁——銀杏果、玉米粒、甜椒簡單翻炒，色彩繽紛，口感豐富；銀杏燉小腸——既是美食又是藥膳，小火慢燉，香飄四溢；銀杏八寶飯——軟糯香甜，是宴席上最受歡迎的甜品。

△銀杏美食?龔德濤

梁實秋曾說：“中國人講究吃，是世界第一。”

在騰沖銀杏村，這份講究不僅是對食材的尊重，更是對生活的熱愛。這個秋天，不妨?xí)簞e城市喧囂，來銀杏村，讓舌尖邂逅千年美味，讓心靈沉浸金色童話。

一樹銀杏，一桌盛宴，一村秋色，等你赴約。

游玩小貼士

最佳品嘗期：9月下旬至11月初（銀杏果收獲季）
推薦農(nóng)家樂：銀杏村內(nèi)多家農(nóng)家樂均提供銀杏宴，可提前預(yù)約
交通指南：從騰沖市區(qū)駕車前往銀杏村約40分鐘
搭配游玩：品嘗美食的同時，可欣賞古銀杏群落，體驗農(nóng)家生活