朱立志‖中醫農業是解決“隱性饑餓”的特效路徑

如果“食不果腹”叫“顯性饑餓”，那么缺乏鐵、鋅、硒等人體必需的中微量元素和生物活性營養物質導致的營養不良就稱為“隱性饑餓”。隱性饑餓往往表現為免疫力下降、慢病風險增加等潛在健康問題。
“隱性饑餓”長期以來一直被忽視。權威數據顯示，全球約20億人存在“隱性饑餓”，其中我國約有3億人。
由于化學農業不注重培肥土壤，相反還破壞土壤的質量，使得土壤中微生物群落、團粒結構和有機質衰減，導致土壤不能及時分化出新的礦物質營養元素。同時，化學肥料作為化學農業投入品，是人為的作物營養配方，無法精準，而且提供的也主要是非自然的化學營養，作物如果長期依靠這種營養供給形式，就像人長期不食五谷雜糧和瓜果蔬菜，僅僅依靠非自然的營養品一樣，作物就不能根據自身不同生長階段需求而自然吸收營養，是不會健康生長的，也不可能積累足夠的生物活性營養物質。結果是作物病蟲害不斷，大量用藥，農產品藥害和化學農殘超標。同時，化學肥料導致土壤板結又讓農作物的根系生長不良，不能充分吸收土壤中的礦物營養元素，再加上我們使用化肥和激素來縮短生長時間，使得作物沒有足夠的時間去吸收營養，必然導致農產品嚴重缺乏人體所需的營養元素。
中醫農業的主要任務之一，就是通過傳統農業生態智慧與現代農業生態技術的集成創新，讓一般農產品成為營養全的食物，讓特殊農產品成為康養成分豐富的“天然營養補充劑”。與保健品相比，中醫農業生態產品無需額外添加成分，憑借天然富集的營養物質發揮作用，更符合現代人健康需求。
一般來說，中醫農業生態產品營養性指標、安全性指標和風味性指標超越其他產品。有機農業核心是“無化學污染”，禁止使用化肥農藥和轉基因技術，但不強調特定營養成分的富集；綠色農業要求是“安全可控”，限量使用化學投入品，側重農藥殘留達標；功能農業關鍵是“營養功能”，無論是否使用化學投入品，只要能實現有益成分的標準化優化，不強調安全性指標和風味性指標。
例如：有機農產品保證“吃得優質”，綠色農產品保證“吃得安全”，功能農產品保證“吃得營養”，而中醫農業生態產品則能保證“吃了健康”。
最為關鍵的是，中醫農業生產過程中通過使用高效生態科技，解決了有機農業、綠色農業和功能農業的高成本及低產量兩個發展瓶頸，讓更多的人能夠以合適的價格獲得健康農產品。