秋日必吃“清肝菜”：清肝火、排肝毒，遇見別錯過，使勁吃！

導讀：秋日必吃“清肝菜”：清肝火、排肝毒，遇見別錯過，使勁吃！

秋意漸濃，人體代謝隨季節轉換進入調整期。此時肝火易旺，體內毒素堆積風險增加，老傳統認為“秋應于肝”，此時飲食當以“清補”為主，少食油膩厚味，多選能疏肝理氣、排毒養顏的食材。在眾多時令蔬菜中，芹菜憑借其獨特的清肝功效脫穎而出，成為秋季餐桌上的“養生明星”。

芹菜：古法記載的“天然清肝劑”

《本草綱目》中記載，芹菜性涼，味甘辛，歸肝、胃經，“平肝清熱、祛風利濕”。現代營養學研究進一步揭示其科學價值：每100克芹菜含膳食纖維1.6克、維生素C 8毫克、鉀元素260毫克，并富含芹菜素、黃酮類化合物等活性成分。這些成分協同作用，形成三重清肝機制：降肝火，促排毒，穩血壓！

秋日芹菜養生食譜：三道美味各顯神通

1. 玉米面芹菜窩窩頭——無油蒸制的“清肝主食”

材料：芹菜葉100克、玉米面200克、面粉50克、酵母3克、溫水適量

做法：

芹菜葉洗凈焯水30秒，擠干水分切碎；

玉米面與面粉按4:1混合，加入酵母和溫水揉成面團，醒發1小時；

將芹菜碎揉入面團，分成50克小劑子，捏成中空窩頭狀；

冷水上鍋蒸20分鐘，關火燜5分鐘即可。

養生亮點：玉米面富含B族維生素，與芹菜纖維形成“腸道清道夫”組合，特別適合便秘型肝火旺盛者。

2. 芹菜木耳炒山藥——三色搭配的“養肝三劍客”

材料：芹菜200克、水發木耳50克、山藥100克、蒜末10克

做法：

芹菜切段焯水1分鐘，山藥切片泡鹽水防氧化，木耳撕小朵；

熱鍋涼油爆香蒜末，先下山藥翻炒2分鐘，再加入木耳炒勻；

最后放入芹菜，加1克鹽、3克生抽快速翻炒，淋少許香油出鍋。

養生亮點：木耳吸附腸道毒素，山藥健脾益胃，三者搭配實現“清肝-健脾-排毒”閉環，尤其適合脾胃虛弱型肝火人群。

3. 芹菜蘋果姜汁飲——果蔬混搭的“清肝特飲”

材料：芹菜150克、蘋果1個、生姜3片、蜂蜜10克

做法：

芹菜去葉切段，蘋果去核切塊，生姜切片；

所有材料放入榨汁機，加200毫升溫水打成汁；

過濾后調入蜂蜜，冷藏后飲用口感更佳。

養生亮點：蘋果果膠促進膽汁分泌，生姜溫中散寒，中和芹菜涼性，形成“清中有補”的平衡，適合體寒又需清肝者。

秋日養肝正當時，芹菜這位“天然清肝師”已備好三重護肝方案。從今天起，讓芹菜走上您的餐桌，配合科學的生活方式，定能在這個金秋收獲肝凈人美的健康饋贈。