
為切實幫助食品經營者提升主體責任意識和食品安全管理能力,從根本上筑牢食品安全防線,義崗市場監管所堅持“監管與服務并重”的理念,近日,組織轄區內食品生產企業、食品銷售企業以及餐飲單位召開了食品安全知識專題培訓會議。
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對食品經營者提出明確要求,嚴格落實自身主體責任,不折不扣執行進貨查驗、衛生防護等各項食品安全管理制度;常態化開展食品安全風險隱患自查,對食材儲存、加工操作、餐具消毒等關鍵環節逐項排查,發現問題立即整改,及時消除潛在風險。
會上組織學習了《中華人民共和國食品安全法》《甘肅省食品小作坊小經營店小攤點監督管理條例》,對食品經營者的法定責任和義務進行了深入淺出的講解,通過“以案釋法”的形式,剖析了日常監管中常見的違法行為及相應法律責任,為經營者劃清了法律“紅線”。聚焦食品采購查驗、索證索票、進貨臺賬記錄、食品貯存管理、加工制作規范、從業人員健康管理等關鍵環節進行指導。特別是針對此前專項整治檢查中發現的共性問題,如“如何鑒別不合格食品”、“如何規范處理過期食品”等。指導經營者建立并運行“日管控、周排查、月調度”工作機制,學會自主識別生產經營過程中的風險點,并采取有效措施提前預防,變事后處置為事前預防。設置互動交流環節,食品經營者積極提問,就日常經營中遇到的食品安全問題與監管人員深入探討,監管人員逐一耐心解答,并提供切實可行的解決方案。
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此次培訓會共有93人參加,通過此次培訓,有效提升了義崗轄區內食品經營者的食品安全意識,進一步規范了經營行為。
來源:義崗鎮市場監管所
圖文:陳曉霞 編輯:何亞鵬
審核:郭 瑋審簽:路曉杰
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