甘肅
為切實幫助食品經營者提升主體責任意識和食品安全管理能力，從根本上筑牢食品安全防線，義崗市場監管所堅持“監管與服務并重”的理念，近日，組織轄區內食品生產企業、食品銷售企業以及餐飲單位召開了食品安全知識專題培訓會議。
對食品經營者提出明確要求，嚴格落實自身主體責任，不折不扣執行進貨查驗、衛生防護等各項食品安全管理制度；常態化開展食品安全風險隱患自查，對食材儲存、加工操作、餐具消毒等關鍵環節逐項排查，發現問題立即整改，及時消除潛在風險。
會上組織學習了《中華人民共和國食品安全法》《甘肅省食品小作坊小經營店小攤點監督管理條例》，對食品經營者的法定責任和義務進行了深入淺出的講解，通過“以案釋法”的形式，剖析了日常監管中常見的違法行為及相應法律責任，為經營者劃清了法律“紅線”。聚焦食品采購查驗、索證索票、進貨臺賬記錄、食品貯存管理、加工制作規范、從業人員健康管理等關鍵環節進行指導。特別是針對此前專項整治檢查中發現的共性問題，如“如何鑒別不合格食品”、“如何規范處理過期食品”等。指導經營者建立并運行“日管控、周排查、月調度”工作機制，學會自主識別生產經營過程中的風險點，并采取有效措施提前預防，變事后處置為事前預防。設置互動交流環節，食品經營者積極提問，就日常經營中遇到的食品安全問題與監管人員深入探討，監管人員逐一耐心解答，并提供切實可行的解決方案。
此次培訓會共有93人參加，通過此次培訓，有效提升了義崗轄區內食品經營者的食品安全意識，進一步規范了經營行為。
來源：義崗鎮市場監管所
圖文：陳曉霞 編輯：何亞鵬
審核：郭 瑋審簽：路曉杰
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