北京
最近因為下雨，天氣突然一下子冷了很多，這個時候很多人就想吃一些肉來幫助抵御寒冷，尤其是孩子。
沒有孩子不愛吃肉，沒有孩子不愛吃牛肉~要說冬季進補，那牛肉肯定不能少，牛肉中的牛腱子肉，更是很多家庭餐桌上常見的食物。
牛肉到底有哪些營養？
牛腱子肉中的蛋白質含量非常豐富，其中氨基酸的組成比更接近人體需要，牛腱子可以提高孩子機體的抗病能力，對于生長和發育都很有好處。
而且牛腱子在寒冬季節可以暖胃，是這個季節的佳品。
此外牛肉還有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨等功效，對于生長發育周期的孩子強壯筋骨來說非常有幫助。
所以在這個時候可以燉上一鍋牛腱子肉，用來做紅燒牛肉面，在這個季節最適合不過啦~好吃營養的紅燒牛肉面，趕緊給家人做起來吧~
秋天的第一片楓葉
材料：
牛腱子，辣椒，花椒，香葉，甜面醬，生抽，蠔油，料酒，大蔥，姜片，面條，青菜，香菜
步驟：
1，將牛腱子肉切成大塊，放到清水盆中洗干凈，煮鍋中加水，燒開后放入洗干凈的牛腱子肉，加入料酒，姜片，蔥段攪拌均勻，燉煮至牛肉變白后撈出備用
2，蒜切塊，蔥切段，姜切片備用，炒鍋燒熱倒入食用油，放入切好的蔥姜蒜爆香，倒入辣椒，花椒和香葉翻炒均勻
3，倒入燉煮變色的牛腱子肉，倒入料酒，番茄醬，甜面醬，蠔油和生抽后，繼續倒入沒過食材的清水，蓋蓋子中火燉煮兩小時左右
4，煮鍋中加水燒熱倒入面條，煮至面條成熟后撈出備用，繼續往鍋中放入青菜葉，焯熟后放到面條上
5，澆上燉煮好的牛肉湯頭，撒上香菜即可
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