拆解7分甜：杯裝楊枝甘露首創者的店都開在哪了

導讀：門店高度集中于上海和蘇州，特殊點位占比剛過5%。

蒙嘉怡丨作者

木魚丨編輯

茶咖觀察丨出品

作為杯裝楊枝甘露的首創者，7分甜2006年以“謝記甜品”起步于上海，2015年更名 7分甜，2018年品牌升級后在華東市場快速起量，一度引領行業楊枝甘露消費風潮。

壹覽商業數據顯示，截至2025年10月8日，7分甜已經在全國22個省份、76個城市開出641家門店。

回溯2023年，7分甜CMO及合伙人胡超明確提出要重點發展華東之外的市場。兩年過去，7分甜是否真正實現了“走出華東”？其門店布局又呈現出哪些特征？

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依舊高度依賴華東

從門店分布上看，華東區域依舊是7分甜的大本營。

壹覽商業數據顯示，7分甜在華東區域共開設了539家門店，占全國總門店數的84.1%。緊隨其后的華北區域擁有40家門店，占比為6.2%；東北、西北與西南三大區域的門店占比均低于5%，而華南與華中區域占比尚不足1%。

在華東地區內部，江蘇省是品牌布局最為密集的市場，共擁有357家門店，占全國門店總數的55.7%。其中，作為品牌總部的蘇州市，門店數量高達114家，顯示出其在區域內的核心地位。

作為品牌發源地，上海是7分甜門店數量最多的城市，共128家，占華東區域的23.7%、全國總門店的20%，且覆蓋密度極高，從核心商圈到社區商業，再到交通樞紐，基本實現了“核心區域無空白”。

其他華東省份門店合計僅54家，占華東區域15.13%，這些門店分布在21個城市，平均每座城市門店數量不足3家，較為零散。

對比華東的密集布局，7分甜在華東以外的六大區域仍處于試水階段。華北區域雖為外區第一，但40家門店中，天津與北京合計占比過半，且均布局在核心商圈，如天津河西萬象城、北京朝陽合生匯；河北、山西等省份門店極少，且多位于低線城市，如秦皇島市。

華南、華中近乎空白。華南5家門店分散在兩廣，無重點城市支撐；華中3家門店全部位于湖北省，湖南、河南等人口大省仍未布局。

整體來看，7分甜雖已覆蓋全國七大地理分區，但尚未形成區域網絡，多數城市為單店布局，顯示出品牌正處于向全國市場滲透的早期階段。

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高線城市主導增長

隨著一線城市茶飲競爭加劇，下沉市場已成為品牌拓展的重要方向。以古茗為例，截至2025年6月30日，其二三線及以下城市門店占比達81%。

不過，7分甜的布局始終以高線城市為核心。截至2025年10月8日，7分甜在一線與新一線城市門店數分別為138家和188家，合計占比50.86%，構成其門店網絡的半壁江山。

然而，7分甜尚未完成對新一線城市的全覆蓋。全國15座新一線城市中，品牌僅進入8座，成都、重慶、長沙、沈陽等高潛力城市仍為空白。即便在已進入的城市中，除蘇州、南京外，其余城市門店數普遍不足10家，未形成規模效應。

對比2025年8月，7分甜在下沉市場已出現初步拓展信號，但節奏仍偏緩。今年9月，7分甜的二線城市門店數達161家，占比25.1%，較8月提升0.7個百分點；三線及以下城市合計占比約24.1%，仍處低位。

從區域分布看，三線城市中，華東占比達89.8%，華北、西北、華南合計僅12家，分布在8座城市，多為單店布局。

9月新開的24家門店中，15家位于二線及以下城市，但其中10家為二線城市，三線及以下僅5家，反映出品牌仍偏向中高線市場。

而且，從門店功能與選址類型來看，7分甜在低線城市的門店多位于區域型商業綜合體，社區型與街邊店占比較低，反映其下沉模式仍偏保守，依賴成熟商業配套，尚未形成有效的區域深耕策略。

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特殊點位還需深耕

隨著行業進入存量競爭階段，品牌增長愈發困難。壹覽商業追蹤的26個主流連鎖新茶飲品牌數據顯示，截至2025年6月底，行業總門店數為116978家，較2024年底增長858家，門店規模整體增長0.74%，近乎停滯。

面對競爭壓力，特殊點位成為品牌獲取增量的關鍵。其中，客群穩定、消費頻次高，有助于培育早期用戶消費習慣和忠誠度的校園店，以及人流量大、客群流動性強、觸達范圍更廣，有助于進行品牌展示的交通樞紐店成為品牌的心頭好。

壹覽商業數據顯示，2025年以來，至少30個茶飲品牌加速布局校園、交通樞紐等場景。僅8月單月，茶百道就凈增116家特殊點位門店，蜜雪冰城65家，古茗59家。

相比之下，7分甜在特殊點位的布局不僅數量少，且呈現收縮態勢。壹覽商業數據顯示，截至10月8日，7分甜特殊點位門店數量為35家，環比下滑20.45%，占總門店的5.46%，低于行業活躍品牌的拓展速度。

具體看，7分甜在交通樞紐布局了15家門店，占比2.34%，比8月減少2家，涵蓋機場、火車站、地鐵站、高速公路服務區等多種類型。同期，茶話弄交通樞紐店占比2.66%，茶救星球2.51%，茶顏悅色5.25%。

校園店方面的差距更加明顯。7分甜校園店數量為20家，占門店總數的3.12%，較9月減少7家。從地域分布看，這些校園店高度集中在華東地區，其中江蘇省有11家校園店，上海市3家。而其他省份的校園店分布則較為零散，如山西省、浙江省、天津市各1家。

橫向對比，霸王茶姬校園店占比達5.27%，滬上阿姨達9.26%，茶百道為9.43%，益禾堂19.95%，茶話弄更是有超一半門店位于校園附近。

值得關注的是，7分甜的核心市場華東地區，擁有全國近五分之一的高校資源和19.2%的民用機場，理論上為其提供了豐富的特殊點位拓展基礎。

然而現實是，7分甜的校園店主要集中在少數幾個城市，對于區域內其他教育重鎮如杭州的覆蓋明顯不足。在交通樞紐場景，品牌整體規模有限，特別是在高鐵站這一重要樞紐類型上的缺失，直接限制了品牌在商旅人群中的滲透能力。

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最后

綜合來看，7分甜目前仍為高度依賴華東市場的區域品牌，全國化進程尚處于起步階段。其在華東以外區域門店稀疏，高線城市覆蓋不全，下沉節奏緩慢，特殊點位布局薄弱，尚未形成系統化的全國拓展能力。

回顧7分甜的發展目標：2020年提出“2021年新增1000家店，5年內開出5000家”；2023年創始人謝煥城再次規劃“年內新開1000家，總門店突破2000家”。2022年下半年，7分甜推出的子品牌輕醒咖啡亦計劃“3年1000家門店”。然而，從當前門店結構與拓展進度來看，要實現上述目標仍有不小挑戰。

硬幣的另一面，則是7分甜的創始團隊開始了“Tamkoko泰柯茶園”的新項目。九月的最后一天，泰柯茶園官宣10店齊開；其上海首店自7月底開業以來，GMV在9月已經突破100萬；在廣州、東莞等茶飲高飽和地區，店日均做到2萬以上。

這一布局可能意味著，在主力品牌全國化進程滯后的背景下，團隊資源與戰略注意力或正向新項目傾斜。