天氣降溫，這道家常菜餐桌要常備，燜幾分鐘就搞定，咬一口還爆汁

每次聞到廚房里飄出的那股濃郁香氣，我就知道今天又要多吃一碗飯了。這道油豆腐釀肉，簡直就是為米飯量身定做的靈魂伴侶！

油豆腐真是個神奇的存在，金黃色的外表格外討喜。把它和鮮嫩的肉餡搭配在一起，既保留了豆制品的清香，又融入了肉汁的鮮美。咬開時，外面的豆腐皮軟韌有嚼勁，里頭的肉餡卻鮮嫩多汁，那種層次分明的口感實在太妙了。而且你知道嗎，這樣搭配既補充了優質蛋白，又吃到了豆制品的營養，真心是既解饞又不用擔心負擔太重。

我特別喜歡它那個小心思——把肉餡塞進油豆腐里。普通的豆腐容易散，而油豆腐就像個小口袋，穩穩地兜住了所有鮮美。每次夾起一個，都能感受到那份沉甸甸的滿足感。最讓人欲罷不能的就是咬下去的瞬間，溫熱的湯汁在嘴里輕輕迸發，混合著肉香和豆香，簡直幸福感爆棚。

說到下飯，這道菜絕對是王者級別的。濃郁的醬汁往米飯上一澆，白花花的米飯瞬間被染上誘人的色澤，每一粒都吸飽了湯汁。就連平時挑食的孩子，遇到這道菜都能乖乖吃完一碗飯。我們家現在只要做這道菜，電飯煲都得比平時多煮兩杯米，因為大家都知道，今天的飯肯定不夠搶。

現在天冷了，端上這么一鍋熱騰騰的油豆腐釀肉，看著家人吃得津津有味的樣子，心里別提多暖和了。如果你也在為今晚吃什么發愁，不如試試這個做法，保證能讓全家人都豎起大拇指！

【制作配料】肉末300克 油豆腐一袋（大號）1勺海鹽 姜粉適量 白胡椒粉適量 半個雞蛋 2勺生抽 半勺老抽 蠔油1勺 淀粉1勺 發料水2勺

【制作方法】

1、準備大概300克的肉餡兒，加半勺海鹽、適量的姜粉和白胡椒粉、1勺生抽、少量蠔油、半勺老抽，加入半個雞蛋充分攪拌至上勁，我還加了2勺大料水進去，攪拌至完全吸收，最后是這樣拉絲有勁兒的狀態就可以了。

2、準備一些大號的油豆腐，剪掉一面，用筷子把里面的豆腐組織戳碎；

3、這個碎豆腐可以加在肉餡兒里，把肉餡兒拌均勻；

4、再把肉餡兒塞在里面，多塞一點兒，塞滿備用；

5、鍋底加點油，把油豆腐肉餡兒那一面朝下，煎一煎，煎至定型，微微焦黃就可以，然后翻起來，加點清水燜上2-3分鐘左右；

6、調個簡單的料汁：一勺淀粉、一勺生抽、一勺蠔油，用清水化開，最后少加點鹽調味攪勻就可以了。再把我們調好的醬汁倒進去，大火收收汁就可以了；

7、先把肉末豆腐擺放在盤子里，最后淋入醬汁，撒點蔥花就完成了，這個真的挺好吃的，咬一口還爆汁的那種，非常下飯！推薦你們去試哈！

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