廣東
金秋十月
你吃上香甜肥美的螃蟹了嗎？
你餐桌上肉嫩、膏滿的螃蟹
可能是由這些“老師傅”
逐只精挑細選出來的
據“央視財經”報道
作為全國河蟹的主產地之一
江蘇興化迎來豐收
在繁忙的交易市場上
有一群人練就了“火眼金睛”
他們既是螃蟹的“品質守門人”
也是“定價師”
他們就是挑蟹師
30年工作經驗的挑蟹師
教你挑蟹秘籍
夜幕降臨，在江蘇興化的一家市場，有著30年工作經驗的挑蟹師虞成斌正忙碌著。只見他抓起一只張牙舞爪的母蟹，先捏蟹腿，再掀起蟹肚觀察，短短幾秒，一只精品蟹就被挑了出來。
挑蟹，挑的是大閘蟹的“飽滿度”，主要看螃蟹內部的黃、膏、肉多不多。有時候，螃蟹個頭大，并不一定意味著其內部飽滿。具體的挑選，就需要人工依靠多年的經驗，判斷大閘蟹的飽滿度。
虞成斌表示：“經過我們的手挑選出來的蟹，好的一百多元，不好的十元、二十元一只，所以一只蟹品質好壞就在挑蟹師的手上。”
如何挑到一只肥美好蟹？
“金牌挑蟹師”教你兩招
挑選好的螃蟹有八字口訣：“青殼、白肚、金爪、黃毛”，也就是蟹殼青黑且表面光滑、有光澤；腹部潔白無污漬；蟹爪尖部金黃、堅硬有力；蟹腿絨毛長而密，顏色為淡黃色，這樣挑出的螃蟹只只膏腴黃滿、肉質鮮甜。
月入約2萬元
挑蟹師目前缺口量大
每年中秋節前后至12月底，是挑蟹師集中工作的時間。在安豐國蟹市場，挑蟹師每天的工作時間從下午3點一直持續到次日早晨6點，平均每小時要挑選上百斤的螃蟹。
江蘇興化當地一市場總經理焦開勇介紹，挑蟹師的平均收入在每月20000元左右，但目前缺口量依然大。
江蘇興化當地一家水產品養殖公司管理人員董佳貝表示，“挑蟹師”可以算得上是“含金量”頗高的一個工種。一個有經驗的挑蟹老師傅，一個季度的工錢能達到30萬元。
每年大概工作一個季度，三個多月，其他時間他們可能做點別的，或者不工作。廠內大多挑蟹師都已合作多年，年齡最小的甚至還有90后。
挑蟹師如此“高薪”
有網友表示也想入行
“我現在速成”
那么
挑蟹師的入行門檻高嗎？
因市場需求大、收入高，挑蟹師張帥也感受到周圍越來越多的人想入行。不過，他坦言挑蟹師其實行業門檻并不低，不僅要有經驗、有手感，還要有人品。
對于挑蟹師這一“冷門”職業
有網友稱之為“夢中情工”
有網友表示
“這工資和工作真的很誘人”
也有網友對挑蟹師的專業度
表示認可
“三百六十行，行行出狀元”
最近
正是吃螃蟹的好時候
螃蟹雖好吃
但是性寒
不宜大量食用
會損傷脾胃和陽氣
對此，你怎么看？
在評論區聊聊吧
▍深圳好玩（szhaowan）綜合整理自央視財經、廣東省總工會、網友評論等
▍圖文如侵權，聯系即刪，轉載須標明出處
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
