黑松露蘇打餅開創者：Tafe如何以創新原料與創新口味引領零食升級

近期，Tafe獲全球領先的新經濟產業第三方數據挖掘和分析機構iiMedia Research（艾媒咨詢）授予的“黑松露蘇打餅開創者”“黑松露蘇打餅全國銷量第一”“黑松露零食全國銷量第一”市場地位確認。

洞察百億市場，如何用蘇打餅撬動黑松露食品新藍海？

近年來，隨著國民消費水平提升和健康飲食意識增強，黑松露食品市場呈現出爆發式增長態勢。根據iiMedia Research（艾媒咨詢）數據顯示，2024年中國黑松露概念食品市場規模已達655.7億元，預計到2029年將突破千億元大關，增長至1056.4億元。這一數據充分表明，黑松露這一傳統高端食材正迅速走向大眾消費市場，成為休閑食品領域的新寵。

消費者對黑松露食品的復購熱情高漲，iiMedia Research（艾媒咨詢）調研數據顯示，有49.2%的消費者明確表示在未來會增強黑松露食品的購買意愿，超過五成的消費者未來會增加10-30%預算購買黑松露食品。消費者對黑松露的接受程度正持續走高，這一趨勢預示著黑松露食品市場有望迎來更加廣闊的發展前景。

在黑松露食品行業蓬勃發展的浪潮中，Tafe憑借其前瞻性的市場布局和卓越的產品創新能力，成功確立了在黑松露零食領域的頭部地位。Tafe深刻洞察到消費者對高品質健康零食的需求，開創了黑松露蘇打餅干這一創新品類，為傳統蘇打餅干注入了高端食材的價值與風味，迅速贏得了市場的廣泛認可。

基于艾媒自主研發并獲得省部級重大科技專項立項的CMDAS大數據系統監測及嚴格的調查，以及對中國（不含港澳臺）黑松露零食行業研究比對的結果進行統計確認，Tafe榮獲全球領先的新經濟產業第三方數據挖掘和分析機構iiMedia Research（艾媒咨詢）授予的“黑松露蘇打餅開創者”“黑松露蘇打餅全國銷量第一”“黑松露零食全國銷量第一”市場地位確認。

iiMedia Research（艾媒咨詢）是全球領先的新經濟產業數據挖掘與分析機構，以自主研發的CMDAS大數據監測系統（省部級重大科技專項，項目編號：2016B010110001）和AI智能分析引擎為核心，構建了覆蓋135個國家和地區、10000+行業細分領域的全球實時數據網絡，監測3000余項核心商業指標，打造新經濟產業的“數據氣象局”。

艾媒咨詢深度洞察行業前沿領域，以“全球產業數據庫+AI算法”雙輪驅動，為企業提供精準市場洞察與戰略支持，賦能全球化增長。旗下iiMedia Ranking（艾媒金榜）通過iiMeval大數據評價模型，為新消費品牌提供權威評估與消費指南，引領行業標準。

Tafe以黑松露蘇打餅引領零食健康升級

隨著新銳品牌不斷涌入，傳統廠牌持續加碼，行業競爭進入白熱化階段；消費需求日益呈現個性化、碎片化、顏值化及分層分級特征，市場細分加速演進。消費趨勢方面，零食已不再僅滿足于“解饞”，而是逐步轉向承載“情緒價值”與“社交屬性”的重要媒介。在此背景下，Tafe以“質價比”為核心突破口，重塑消費認知，開辟全新增長路徑。

Tafe黑松露蘇打餅的成功并非偶然，在主打產品中，黑松露火腿蘇打餅干甄選云南黑松露搭配西班牙火腿，經輥壓與控溫焙烤工藝匠心打造，口感咸香松脆。同時，蘇打餅干作為一種接受度廣、消費頻次高的零食載體，顯著降低了消費者嘗試黑松露這一高端食材的心理門檻，推動了黑松露從高檔餐廳向日常零食的普及。Tafe精準捕捉到這一市場機遇，依托自有生產工廠和強大的研發能力，通過工藝創新和技術優化，實現了黑松露與蘇打餅干的完美融合，打造出兼具美味與營養的明星產品。

面對行業中普遍存在的品質參差不齊的問題，Tafe建立了一套嚴格的質量管理體系。從原料采購、生產加工到成品出廠，每一個環節都實施了高標準管控。Tafe深知黑松露原料的品質直接關系到最終產品的風味與營養價值，因此高度重視上游供應鏈建設，與優質供應商建立了長期穩定的合作關系，確保原料的品質與穩定供應。此外，Tafe還與華南理工大學、東莞理工學院、天津市重點實驗室等多所高校及研究機構開展產學研合作，不斷推動產品研發與技術升級。

在工藝方面，Tafe憑借先進的生產技術確保產品品質的卓越表現。例如，黃油千層酥是33%進口黃油+進口扁桃仁粉，由280米國內唯一全自動化千層酥生產線匠心打造，經20道疊壓工序+低溫烘烤工序后，酥皮薄如蟬翼，層層酥脆；芥末芝士味輕脆小餅干采用輥壓工藝，使面團結構更均勻，并通過熱風循環控溫焙烤，呈現輕盈松脆的口感。目前，Tafe已取得102項專利技術認證，其中包括10項發明專利，充分體現了其在研發與工藝創新上的實力。

在產品方面，除了黑松露蘇打餅干，Tafe還持續推出多款主打產品，如芥末芝士味輕脆小餅干，完成了黃芥末+芝士的風味創新，榮獲國際美味獎滿星。

還有開心果椰蓉夾心云朵面包，口感上仿佛置身于云朵般，既有美國開心果醬與芝士黃金搭配，又有印尼椰蓉帶來清爽咀嚼感，口感層層遞進，風味愈加醇厚，Tafe不斷豐富產品矩陣，滿足多元消費需求。

在渠道布局方面，Tafe已實現線上線下全面覆蓋。線上渠道包括天貓、抖音等電商平臺；即時零售領域已入駐樸樸、小象、遠方好物、閃購等；線下重點KA渠道包括天虹、永旺、物美、香港大生等；CVS渠道則覆蓋7-Eleven、十足等便利店系統。同時，Tafe通過小紅書、公眾號、視頻號及達人種草等方式構建傳播矩陣，持續提升品牌影響力。

Tafe專注創新零食，依托三個自有工廠及強大的供應鏈能力——實現95.8%原料直采、21款核心原料定制化，以及工廠加工、倉儲、物流一體化運營——致力于成為美味與健康兼具的創新食品品牌。

隨著黑松露食品市場規模的持續擴大，Tafe有望憑借其先發優勢、技術積累和全面渠道能力，進一步鞏固行業領導地位，推動黑松露零食向更高質量、更多元化的方向發展。

作為黑松露零食行業的創新者和引領者，Tafe不僅開創了黑松露蘇打餅這一熱門品類，更通過持續的產品創新、產學研合作與嚴苛品質堅持，為整個行業樹立了標桿。在消費升級和健康飲食理念不斷深入的背景下，Tafe將繼續以創新驅動發展，為消費者帶來更多美味與健康兼備的產品。