雞排哥道歉沖上熱搜！一切都結束了！

10月9日，景德鎮“雞排哥”李俊永的道歉聲明意外登上熱搜。

這個因提供“6元雞排含600元情緒價值”爆紅的攤主，因國慶期間排隊過長導致服務疏漏，宣布暫停營業調整時，字里行間滿是 歉疚。

▲圖源：微博

回顧國慶假期，雞排哥的攤位前確實出現了階段性客流高峰——早上9點出攤，不到10點就排起20余人的隊伍，中午時段等待時間最長達40分鐘，單日雞排銷量突破800份。

這種短期爆發式客流，對以家庭式經營為主的攤位而言，難免出現食材準備銜接不及時、顧客咨詢回應延遲等問題。

選擇在假期結束后休整一天，本質是應對短期運營壓力的常規操作，而非外界猜測的“因流量退潮被迫停業”。

▲圖源：視頻截圖

從實際經營數據來看，休整次日雞排哥的攤位便恢復常態。這種快速回歸穩定的狀態，也印證了此次“休息”并非經營困境的信號，而是正常的運營節奏調整。

討論雞排哥的流量走向時，需要區分“短期熱度峰值”與“長期經營基底”的差異。

國慶期間，受景德鎮整體文旅熱度帶動，加上前期積累的社交平臺關注度，雞排哥的攤位迎來流量高峰，這屬于典型的“節假日+IP效應”疊加的短期波動。

而假期結束后，客流回落至日常水平，是旅游消費市場的普遍規律，并非個體IP的“失寵”。

對比同類草根網紅案例，更能看清這種周期性特征。

天津“粥餅倫”白獻英在爆紅初期，周末攤位前也曾出現過百米長隊，工作日則恢復正常客流，但這并不影響其核心客群的穩定。

即便在直播熱度減退后，他的線下攤位依然保持著穩定的經營狀態，核心原因在于其產品本身滿足了周邊人群的日常飲食需求，而非完全依賴流量帶來的短期客群。

這種“從流量熱點回歸日常經營”的轉變，并非“不火”的標志，而是草根網紅從“被流量裹挾”到“掌控經營節奏”的理性過渡。

值得注意的是，伴隨休整消息一同引發討論的，還有雞排哥近期成立工作室的決策。

有網友質疑“現在開始搞公司化運作，是不是要脫離小攤販的本心了”，但從經營邏輯來看，工作室的成立更像是應對流量紅利的“穩基”之舉，而非追求商業擴張的激進嘗試。

回顧雞排哥的走紅與休整，不難發現大眾對草根網紅的關注常常陷入兩個極端：要么將其捧為“完美草根偶像”，期待其永遠保持“不商業化”的純粹；要么在流量出現短期波動時，便急于判定“已經不火了”。

這種非黑即白的認知，忽略了草根網紅作為經營者的本質屬性——他們首先是憑借手藝謀生的普通人，其次才是被流量關注的“網紅”。

雞排哥的價值核心，從來不是“網紅身份”帶來的短期熱度，而是6元雞排背后的產品性價比與服務親和力：現炸的雞排外酥里嫩，分量扎實；面對顧客的咨詢，他總能耐心回應，偶爾還會跟熟客開玩笑。

這種基于日常經營積累的好感，才是比流量更穩固的“口碑基底”。

流量之于草根網紅，更像是一場“額外的考試”：考得好，能帶來短期的客流增長；考得不好，也未必會影響日常的經營根基。

雞排哥選擇在流量高峰后休整一天，本質是交出了一份“理性答卷”——不被短期熱度沖昏頭腦，始終守住經營的本心。

對他而言，真正的“成功”從來不是永遠站在流量的聚光燈下，而是每天出攤時，能看到熟客熟悉的笑臉，能聽到一句“老板，再來一份雞排”。

參考消息：

鈦媒體APP：《“雞排哥”黃金周流量變“留量”，情緒經濟是下一個萬億賽道？》

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