秋社節今日到，記得吃社飯燒雞，還需祭土神，團圓豐收幸福滿滿！

轉眼已是農歷八月十九，這一天在中國民間被視為十分吉祥的節令日子，也是深受人們重視的“秋社日”。在許多地方，這一天有著極其豐富的傳統習俗，無論是尋常百姓家，還是古韻濃厚的鄉村角落，都依舊彌漫著祭祀社神、感恩土地的氛圍。它不僅僅是文化的傳承，更承載著一代代中國人的美好愿望：五谷豐登，安康順遂。

秋社，又稱“社日”，是我國農耕文化中重要的節令祭祀。春有春社，秋有秋社，二者遙相呼應，從古至今，都是祭祀土地社神的重要時點。社神即土地神。據說，土地神雖然“官不大”，卻“權不小”——保佑一方平安、五谷豐登、百姓安居。秋社設在秋收時節，正是感恩豐收、敬畏自然的最好時機。

傳統鄉村在秋社日這天，還會有許多充滿儀式感的活動，如廣東湛江一帶流行的“上刀山”（又稱爬刀梯），這是極具民族風情、少數民族勇士無畏精神的展現。同時，這種活動也寓意祈禱驅邪避災、風調雨順。

而不論習俗多么精彩，秋社日的核心其實體現在餐桌和祈福兩個關鍵細節：吃什么？做什么？這就是“吃二樣，做一事”的由來。

說到秋社，首先不能不提的，就是“社飯”。社飯傳承千年，在中國南方如湖南、貴州、四川等地尤為常見，也是漢、土家、苗、侗等民族的共同美食記憶。

社飯里有什么？
用料十分講究，通常以糯米為底，加入野菜（如蒿菜）、臘肉、香腸、豆干、花生、芝麻、蓮子、蒜苗、胡蘿卜，有時還會再加入一些豆角、雜糧，既有代表一方水土的風味，也有對下一年風調雨順的祝愿。每一樣食材都有著豐富的寓意，組合在一起，呈現出人間的豐收與團圓。

社飯做法（參考）：

取新鮮蒿菜等野草切碎、備用。

糯米提前浸泡，臘肉、香腸、豆干等佐料切丁備用。

臘肉炒出香味，投入其余材料翻炒至香，再加入切碎的蒿菜、調味品。

倒入糯米和炒料攪拌后上鍋蒸40分鐘至熟。

出鍋時撒上炒花生、芝麻，點綴香蔥，香氣四溢，溫暖全家。

吃社飯，不僅僅滿足味蕾，更喚醒了對土地的感恩與敬畏，讓家人朋友間更加團結一心。

在秋社日，還要吃一道極具儀式感的硬菜——燒雞。燒雞是許多地方傳統的祭祀主菜，雞在中國文化中寓意吉祥、繁榮與復興，祭祀后再分享食用，更象征著團圓與希望。

燒雞的地道做法（參考）：

整雞清洗干凈，去臟雜。

冷油下鍋，加入冰糖炒糖色，炒至棗紅色后加清水。

下入大塊姜片、蔥段、各類香料（八角、桂皮、花椒、小茴香、白芷、香葉、肉蔻、鹵料包等）。

倒入生抽、老抽、蠔油、鹽，注入足夠開水。

雞入鍋大火煮開后轉小火燉60分鐘，期間翻雞一次。

關火后浸泡一段時間，讓雞更加入味。

撈出，晾涼切塊。色澤紅亮、外皮彈嫩、肉質醇香。

祭祀后的燒雞上桌，是秋社宴席的一大亮點，品嘗的是土地的饋贈，也是親情的交融。

秋社日的重頭戲，是祭土地神。老話說“別拿土地神不當神仙”，祖祖輩輩都明白感謝與感恩的重要性。在農村，這天大家會提前打掃房屋、清理社壇，準備新收的糧食和美食做供品。儀式雖不奢華，卻格外莊重。

祭祀儀式一般包括：

清晨由家中長輩燒香，念禱詞；

桌上擺上剛做好的社飯、燒雞、水果、時蔬等；

全家人叩拜土地神，祈愿新年五谷豐登、家宅安寧、事業有成。

兒童會被叮囑按長輩要求分食祭品，象征神恩共享。

現代雖然生活節奏快了，但許多人依舊堅持在秋社這一日，把感恩儀式傳遞給下一代，讓這份信仰和敬畏自然的情懷延續下去。

為什么這樣講究？說到底，這是中華農耕文明幾千年來“感恩天地”的智慧結晶。

吃社飯：季節新糧新物，寓意全家團圓、歲歲豐收。

吃燒雞：吉祥美味，象征好運和日子越來越紅火。

做祭祀：敬天地、惜物力、祈平安——不只是拜神，更是一種內心的感恩和善良。

這是生活的小確幸，也是中華文化中最接地氣的幸福哲學。

不同地域還有許多特色秋社活動。例如湛江的“上刀山”民俗——勇士赤足爬上刀梯，既為表勇敢，也期冀透過儀式驅邪納福，祈求家鄉年年安康。類似的祭祀歌舞、舞龍舞獅、送舊迎新等活動，無不洋溢著農人堅韌與樂觀的生活態度。

在浙江、江西等地，秋社日還流行包桂花酒、蒸雜糧饅頭、煮毛豆、燒新筒粽等，都是時令特色、年味十足。

農歷八月十九，秋意漸濃。在這個敬畏自然、感恩土地的古老節日里，遺世獨立的“吃二樣，做一事”不僅僅是習俗，更是一份平凡生活中的安定與美好。愿你在還未落葉的深秋，吃得有滋味，做得有意義，遇見美好與吉祥。秋社日快樂，幸福安康！

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