這道小餅干,我已經“寵愛”它很久了。
這么說吧,如果突然讓我做一款餅干,我的第一念頭就是它。
別看它長得不怎么樣,但真的好吃啊!
松脆可口,有紅糖的獨特風味,伴隨烤過后的葡萄干的嚼勁兒,是很特別的一道小零食。
只要你的材料齊全,一定要試試它哈!
![]()
【燕麥餅干】(約25塊)
低筋面粉75克,黃油60克,快熟(或即食)燕麥片50克,牛奶(或水)10克,紅糖20克,細砂糖20克,葡萄干30克
制作過程
![]()
將葡萄干略微切碎(葡萄干不需要泡軟,直接使用即可)。
準備好燕麥片。快熟燕麥片或即食燕麥片都可以用來制作這道餅干。
![]()
黃油軟化以后,加入紅糖和細砂糖,用電動打蛋器充分打發,打發后的黃油體積明顯變大,成為蓬松的質地。
紅糖容易有結塊,直接使用容易有糖粒殘留在黃油中,我提前將紅糖+細砂糖一起放入破壁機的干磨杯,打成粉末后再使用,效果更好。 如果你沒有破壁機,可以將紅糖鋪在油紙上,用搟面杖碾壓,將結塊的糖粒充分壓碎。
![]()
在打發的黃油中加入牛奶,繼續打發均勻。
牛奶用量很少,如果你覺得麻煩,可以換成10克水。對成品影響不大。
![]()
低筋面粉過篩,篩入黃油中。然后用刮刀充分拌勻,成為濕潤的面糊。
![]()
然后加入燕麥片和切碎的葡萄干(葡萄干不用泡軟)。用刮刀拌勻,燕麥餅干的面糊就做好了。
![]()
用勺子挖一小塊面糊,在手心迅速搓圓,放在鋪了硅油紙的烤盤上。
面糊可能會粘手,可以放入冰箱冷藏片刻使它變得硬一些,會沒那么粘手。如果不在乎形狀,可以直接用小勺子挖面糊放到烤盤上,面糊會呈現不規則的形狀。
將小圓球稍稍壓扁,烘烤出來效果更好。
烤箱預熱180℃,大約需要預熱5-10分鐘。然后將烤盤放入。烘烤20-25分鐘(請根據實際情況調整烘烤溫度和時間)。
![]()
出爐的餅干冷卻后即可食用。非常非常松脆,超級好吃哦!
Tips:
餅干需要烘烤透,才會內外松脆。剛烤好的餅干摸上去會軟軟的,但完全冷卻后會變得非常松脆。如果你烤的餅干冷卻后內芯發軟,說明烘烤程度不夠,需要多烤一會兒。請關注自己烤箱的溫度,如果餅干上色過快但烤完冷卻后內部還發軟,說明溫度太高,要適當調低溫度。
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.