左手擺攤，右手文旅，爆火的“雞排哥”如何做到兩手抓？

“雞排哥”的走紅，不僅成功解鎖了擺攤素人網紅化的又一路徑，還給城市的文旅營銷帶來了新的啟示。

讀娛 | yiqiduyu

文 | 小咕咚

“雞排免費，塑料袋6塊，如果袋子被風吹走，我不承認收了你的錢”?

“美味即將到來，希望你給我一次為你服務的機會”?

“別總盯著手機看世界多大，先看看眼前這雞排多香”

“做完你的，我做你的，做完你的，做你的，我心里有數(shù)，我的控場能力是非常強的，這種局面下并沒有失控”

國慶前夕，江西景德鎮(zhèn)賣炸雞排的攤主李俊永憑借風趣幽默的“脫口秀”式銷售、充滿“情緒價值”的服務在網絡上迅速走紅，被稱為“雞排哥”或“雞排主理人”。對此，社交平臺掀起了玩梗、二創(chuàng)的熱潮，有創(chuàng)造力的網友們借用"做完你的做你的"等經典語錄，制作了"學生版"、"打工人版"等各類主題版本的視頻，以幽默表達反襯現(xiàn)實的無奈，拉滿了玩梗的娛樂價值與社會共鳴，在全民玩梗中進一步帶動“雞排哥”的進一步出圈。

隨著國慶假期的到來，"雞排哥"帶領家族裂變式出攤，化身為景德鎮(zhèn)的"新晉網紅地標"，吸引了大量外地游客前來打卡。面對“雞排哥”突然爆火所帶來的巨大人流，景德鎮(zhèn)不僅主動為其安排新的固定攤位，并成立專班維持秩序和環(huán)境衛(wèi)生。在“雞排哥”獨特的個人魅力與景德鎮(zhèn)當?shù)氐母咝н\作下，當?shù)匚穆糜瓉砹诵乱惠啽l(fā)。

在帶動景德鎮(zhèn)文旅實現(xiàn)短期爆發(fā)的同時，“雞排哥”相關的爭議與傳言隨之而來。從被吐槽因過度勞累而服務縮水到被傳"身家千萬、擁有多套房產" ，從因使用大豆油炸而被質疑食品安全到黃牛、代購山寨定制工服等亂象，這些無不是“雞排哥”走紅后的又一重產物，也一定程度上影響了個人形象與口碑。

某種程度而言，雞排哥的爆火，不僅是小吃攤主的網紅化又一生動樣本，亦是個體網紅帶動對于地方文旅的典型案例。

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從網紅到長紅

小吃攤攤主如何找準流量密碼？

近年來，短視頻平臺上涌現(xiàn)出了大量小吃攤博主，大都是在早市、夜市、主題市集、學校門口等人流量大的場景擺攤，畫風主打接地氣與真實感，也有博主主打創(chuàng)意整活，通過挑戰(zhàn)、互動等形式吸引眼球，畫風主打獵奇和娛樂，但真正走紅的還是少數(shù)。

此番雞排哥的走紅，除卻脫口秀式的互動方式之外，還與食材新鮮、品質過硬以及經營規(guī)則有趣有關，種種原因的疊加下贏得了消費者的好感，最終經由短視頻的傳播成為互聯(lián)網上一道新奇的內容景觀，最終流量如滾雪球般實現(xiàn)大爆發(fā)。

再往前看，早前走紅的小吃攤博主出圈原因不盡相同——或是因價格便宜而走紅，來自山東臨沂費縣的"拉面哥"程運付因長期堅持賣3元一碗的拉面而在2021年走紅網絡；或是因外形而出圈，雞蛋灌餅攤主“粥餅倫”因長相酷似歌手周杰倫，于2020年底在網絡上走紅。

或是因與孩子們之間真誠、溫暖的互動而走紅，“肥娟小吃”是因店主夫婦原本經營著一家鞋店但生意不好，后聽取網友建議轉型開了這家小吃店，并聽取孩子們的建議來定價和選品，價格非常親民，得到了小朋友的喜歡，這樣溫暖的故事經由互聯(lián)網傳播后感動了很多網友；或是網紅轉型小吃攤攤主，在反差間收獲更多的關注度，如美食博主“噗噗嘰嘰”早期因給丈夫做飯的可愛風視頻而走紅，如今開始轉型做各式網紅美食到人流量多的地方擺攤；網紅“狗頭蘿莉”早在2023年便從網絡主播轉型在線下直播賣煎餅，她所穿的服飾、妝容與傳統(tǒng)的煎餅博主形成了鮮明的反差，在線上線下吸引了不少關注。

從偶然因素成為網紅到有效實現(xiàn)長紅，是每個網紅攤主可持續(xù)發(fā)展的必經之路。為此，這些網紅攤主開啟了差異化的發(fā)展路線，或是挑戰(zhàn)開連鎖實體店鋪，如“粥餅倫”在在天津、石家莊開設了分店，起初還有一定的影響力，后因高昂的房租、人力成本難以為繼，不得不選擇關閉了店鋪；或是轉型為帶貨主播，如拉面哥已轉型為網絡主播和視頻博主，主要帶貨四川石榴、江西沃柑等農副產品；或是拓展了美食博主的內容半徑，“噗噗嘰嘰”通過小吃攤的形式制作了更多類型、更大分量的美食，不僅成功突破了自身內容的瓶頸，還延長了個人IP在互聯(lián)網上的生命周期。

而此次“雞排哥”走紅后，在短時間內便被景德鎮(zhèn)授予了“文旅推介官”的身份，成為當?shù)匚穆玫囊鲹敚瑖鴳c期間的客流量有了顯著增長。數(shù)據(jù)顯示，國慶期間景德鎮(zhèn)酒店入住量同比增長了30%，文旅預訂量同比上漲10%。平臺上"景德鎮(zhèn)陶瓷"的搜索量也激增400%，可見“雞排哥”有效帶動了當?shù)匚穆孟M。但回歸到個人來說，“雞排哥”的網紅之路才剛剛開始，如何規(guī)劃未來的發(fā)展之路亦值得關注。

可以看出，小吃攤攤主在網絡上的出圈，或是以獨特的風格滿足大眾的獵奇、娛樂心理，或是講好小攤背后的故事傳播正能量、引發(fā)大眾共鳴，這也啟示著更多小吃攤類的短視頻創(chuàng)作者在通用的流量密碼中找到個性化的出路。

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一人帶動一城

難以成為地方文旅的核心支撐

網紅帶動地方文旅發(fā)展，“雞排哥”并非第一人。早年間丁真憑借一張照片帶火了理塘，隨之理塘也成為了一大熱門旅行地。但近年來丁真更聚焦于個人演藝事業(yè)的發(fā)展，參演了各式主題的短片、綜藝和電影。而理塘也逐漸擺脫了對丁真的流量依賴，通過系統(tǒng)性的產業(yè)規(guī)劃和建設，走出了一條以文旅產業(yè)為引領，多產業(yè)融合的高質量發(fā)展道路。

再如去年因“聽得懂顧客話”而爆紅的理發(fā)師曉華也曾帶火了所在地懷化。在爆火初期，曉華的理發(fā)店在約一個月內吸引超30萬人次客流，帶動周邊60多家臨時商鋪，現(xiàn)場消費超3000萬元。更重要的是，曉華的爆火讓懷化獲得了前所未有的曝光，據(jù)稱對整個懷化市的消費貢獻達到1.8億元。

國慶假期期間，有媒體回訪了曾帶火懷化文旅的曉華理發(fā)店，理發(fā)店回歸到相對正常的營業(yè)狀態(tài)，曉華也從爆火時一度3天只睡1.5小時，到如今可以睡到自然醒，而理發(fā)店附近也沒有爆火時期專門擺出的20多個特色小吃和非遺技藝攤位，可見曉華理發(fā)店對本土文旅拉動的集群效應已然不再。

一旦某位素人走紅，都會被迅速推上當?shù)匚穆妹奈恢茫蔀楫數(shù)匚穆玫囊鲹敗o論是熱度正盛“雞排哥”還是熱度已過的理發(fā)師曉華、藏族小伙丁真，都在個人爆火的時期短暫帶火了當?shù)氐奈穆卯a業(yè)，但從長遠來看，紅人對當?shù)匚穆盟鶐淼恼蛐窍鄬Χ虝旱摹?/p>

要想可持續(xù)發(fā)展文旅產業(yè)，需要將一時的網絡熱度轉換為可持續(xù)發(fā)展的核心動能，走出依賴網紅個體影響力的初級階段。這對于地方文旅而言，既要有借助潑天流量的反應能力，也要有將短暫的流量轉換為長久留量的統(tǒng)籌能力。

結語:

“雞排哥”的走紅，既給城市營銷帶來了新的啟示，無論是景德鎮(zhèn)快速授予“雞排哥”文旅推薦官的稱號還是專門成立工作專班維持秩序，無不體現(xiàn)了當?shù)匚穆玫拿翡J度與執(zhí)行力，同時也成功解鎖了擺攤素人網紅化的又一路徑，我們從中看到了過硬的品控、有趣的經營方式以及脫口秀式互動相疊加的傳播力，而走紅之后家族裂變式出攤、統(tǒng)一的工作服塑造個人乃至家族品牌，也折射出“雞排哥”本人應對走紅的策略與態(tài)度。未來，“雞排哥”炸雞排的小三輪又將駛向何方呢？

THE END