天府科技云服務(wù)培訓(xùn)賦能，三豐食業(yè)40年源頭工廠展新貌

9月26日，四川省科學(xué)技術(shù)協(xié)會“2025年深化天府科技云服務(wù)”走進(jìn)三豐食業(yè)。來自省內(nèi)多個市（州）的 100 余名“科服保姆”代表、行業(yè)專家等齊聚于此，以企業(yè)實(shí)地教學(xué)為載體，共探科技創(chuàng)新與食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的融合路徑。

午餐肉源頭工廠40年深耕實(shí)踐

作為深耕午餐肉領(lǐng)域40年的品牌，三豐食業(yè)依托旗下源頭工廠的扎實(shí)實(shí)踐，從初創(chuàng)小型作坊逐步成長為食品行業(yè)供應(yīng)鏈核心力量。原料把控上，品牌堅(jiān)持“直連優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)”，跳過中間流通環(huán)節(jié)對核心原料多輪篩選，既保障原料新鮮與品質(zhì)穩(wěn)定，也為成本控制、長期供應(yīng)筑牢基礎(chǔ)，讓 “品質(zhì)從源頭開始” 成為生產(chǎn)核心邏輯。

生產(chǎn)環(huán)節(jié)中，三豐食業(yè)以“傳統(tǒng)工藝 + 現(xiàn)代科技”雙線發(fā)力：一方面?zhèn)鞒袀鹘y(tǒng)技藝，守住午餐肉“原汁原味”的口感；另一方面引入自動化生產(chǎn)線與智能檢測設(shè)備，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)與全流程品控統(tǒng)一。車間內(nèi)從原料攪拌到成品包裝全程可追溯，經(jīng)121℃高溫滅菌鎖鮮后，最終呈現(xiàn)出肉粒飽滿、Q彈筋道的特質(zhì)，每一口都能吃到清晰瘦肉纖維。

如今，“大肉粒、高品質(zhì)” 已是三豐午餐肉的鮮明標(biāo)簽，品牌年銷超3000萬罐、遠(yuǎn)銷40多個國家與地區(qū)，更成為眾多知名食品品牌的核心供應(yīng)商，提供從原料到成品的全鏈條支撐。

在交流中探尋發(fā)展新動能

培訓(xùn)現(xiàn)場，省科協(xié)創(chuàng)新發(fā)展部部長，深服辦主任鄭俊圍繞天府科技云服務(wù)與產(chǎn)業(yè)融合政策展開解讀，為科技助力食品行業(yè)發(fā)展指明方向。隨后，三豐食業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人分享品牌40年發(fā)展歷程——從作坊生產(chǎn)到現(xiàn)代化源頭工廠的蛻變、從傳統(tǒng)工藝到科技創(chuàng)新的轉(zhuǎn)型，以及科技成果轉(zhuǎn)化的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

這番分享引發(fā)共鳴，在場“科服保姆”與專家們認(rèn)真聆聽、積極交流心得，現(xiàn)場互動氛圍熱烈。

以此次天府科技云服務(wù)培訓(xùn)為契機(jī)，三豐食業(yè)這個有著40年積淀、三代傳承的午餐肉品牌，正在科技與產(chǎn)業(yè)的互動中探尋新的發(fā)展活力。未來，企業(yè)將繼續(xù)以源頭實(shí)力為根基，借力科技創(chuàng)新勢能，為食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展持續(xù)賦能。