隨著2025年中秋佳節(jié)的腳步日益臨近,月餅市場再度迎來了熱鬧非凡的銷售旺季。這一傳統(tǒng)節(jié)日美食,不僅承載著深厚的文化內(nèi)涵,更在時(shí)代的變遷中不斷演變,國內(nèi)月餅市場正經(jīng)歷著一場從包裝到口味、從理念到銷售渠道的全方位深刻轉(zhuǎn)型,加速回歸大眾消費(fèi)品屬性和傳統(tǒng)文化本源。
天價(jià)月餅不見了?
在過去的一段時(shí)間里,月餅市場曾一度陷入過度包裝和價(jià)格虛高的怪圈。一些月餅禮盒包裝奢華,層層疊疊,仿佛包裝的價(jià)值遠(yuǎn)超月餅本身,而價(jià)格更是動(dòng)輒數(shù)百元甚至上千元,讓不少消費(fèi)者望而卻步。然而,在2025年的中秋前夕,這種現(xiàn)象得到了顯著的改善。
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數(shù)據(jù)顯示,單價(jià)500元以上的月餅占比從曾經(jīng)的7.2%大幅降至1.8%。這一數(shù)據(jù)的變化,直觀地反映出月餅市場價(jià)格回歸理性的趨勢(shì)。曾經(jīng)那些靠高價(jià)和奢華包裝吸引眼球的月餅逐漸失去了市場,取而代之的是更加親民的價(jià)格定位。與此同時(shí),過度包裝的情況也明顯減少。商家們不再將精力過多地放在華而不實(shí)的包裝上,而是更加注重月餅本身的品質(zhì)和口感。簡約而不失大方的包裝設(shè)計(jì)成為主流,既符合環(huán)保理念,又能讓消費(fèi)者將更多的注意力放在月餅本身。
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消費(fèi)者喜好
月餅市場呈現(xiàn)出傳統(tǒng)與創(chuàng)新并存、多元融合發(fā)展的態(tài)勢(shì)。廣式、蘇式、京式月餅作為經(jīng)典流派,仍將占據(jù)市場的主導(dǎo)地位。與此同時(shí),地方特色、文創(chuàng)聯(lián)名等產(chǎn)品的占比則逐年上升。各地紛紛挖掘本地的特色食材和文化元素,將其融入到月餅的制作中,推出了具有地方特色的月餅。
文創(chuàng)聯(lián)名月餅則成為了市場的新寵。商家們與知名品牌、文化IP等進(jìn)行合作,推出了一系列具有創(chuàng)意和文化內(nèi)涵的月餅禮盒。這些禮盒不僅在外觀設(shè)計(jì)上獨(dú)具匠心,融入了各種時(shí)尚元素和文化符號(hào),還在口味上進(jìn)行了創(chuàng)新嘗試。除此之外,無糖、低糖、低脂等月餅受到越來越多消費(fèi)者的關(guān)注。
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銷量領(lǐng)跑的月餅品牌包括美心、金九、廣州酒家和華美等,這些老牌企業(yè)在產(chǎn)品研發(fā)、渠道建設(shè)和品牌營銷上持續(xù)投入,保持了市場領(lǐng)先地位。香港美心月餅的流心奶黃系列繼續(xù)引領(lǐng)創(chuàng)新風(fēng)潮;金九五仁月餅作為廣式五仁月餅的代表,堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝的同時(shí)優(yōu)化口感;廣州酒家依托餐飲主業(yè)優(yōu)勢(shì),實(shí)現(xiàn)線上線下聯(lián)動(dòng)銷售;華美食品則憑借自動(dòng)化生產(chǎn)線和規(guī)模化優(yōu)勢(shì),在平價(jià)市場占據(jù)重要份額。
在口味方面,受歡迎的月餅口味有流心奶黃、五仁、雙黃白蓮蓉和椰蓉等,這些經(jīng)典口味經(jīng)受了時(shí)間考驗(yàn),依然擁有廣泛的消費(fèi)基礎(chǔ)。流心奶黃作為近年來的創(chuàng)新典范,繼續(xù)引領(lǐng)市場風(fēng)潮,并衍生出榴蓮流心、巧克力流心等變體,受到年輕消費(fèi)族群的青睞。雙黃白蓮蓉作為廣式月餅的經(jīng)典代表,在中秋團(tuán)圓寓意加持下,依然是家庭消費(fèi)的首選。
轉(zhuǎn)載:柳先說
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