新場景下找到新機會，看伊利如何挖掘生意新增量

近幾年，豆奶品類憑借高蛋白、低脂肪、植物基環(huán)保等核心優(yōu)勢，正迎來回暖式增長。據(jù)市場數(shù)據(jù)顯示，作為中國植物蛋白飲料市場的核心品類，豆奶預計2025年市場規(guī)模將突破百億元，2030年有望成為千億植物蛋白市場的支柱。在這一黃金窗口期，品牌需快速響應消費新需求，以把握增長機會。

這其中，納食觀察到，伊利植選近期推出的戰(zhàn)略級新品——自立袋裝早餐豆奶，正是基于對豆奶市場新需求、新場景下的深度洞察，找到了豆奶生意的新機會。伊利植選推出自立袋裝早餐豆奶，背后的核心市場洞察是什么？這款新品又是如何精準滿足需求，為品牌開辟全新增長路徑？

經(jīng)典豆奶品類價值重塑

伊利植選深挖早餐場景

一直以來，豆奶作為國人早餐餐桌上的常見飲品，有著深厚的消費習慣根基。值得關注的是，近年來在政策東風的驅動下，豆奶產(chǎn)業(yè)正迎來歷史性拐點。《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》《國民營養(yǎng)計劃（2017-2030）》《中國居民膳食指南2022》等多項權威文件均明確肯定了植物蛋白的營養(yǎng)價值，為豆奶品類的長期健康發(fā)展奠定了政策基礎。

然而，在當下不斷擴容的市場中其仍面臨不少挑戰(zhàn)：從供給端看，生產(chǎn)技術的局限導致產(chǎn)品存在口感粗糙、豆腥味明顯的問題，削弱了消費者的飲用體驗；而在消費側，其作為優(yōu)質植物蛋白來源的營養(yǎng)價值未能被充分挖掘和普及，一定程度阻礙了豆奶向“全民化”的方向發(fā)展。

此時伊利植選推出自立袋裝早餐豆奶，正是基于對市場結構變遷與消費需求升級的深度回應。納食發(fā)現(xiàn)，這一前瞻布局的背后，也隱藏著植選破局傳統(tǒng)豆奶品類的決心。

通過技術迭代攻克口感與營養(yǎng)吸收的歷史難題，重塑消費者認知；同時，精準切入早餐這一潛力巨大的核心場景。比如早餐時間緊張、早餐成本預設值較低、方便與品質難以兼得等痛點遠未被充分滿足，伊利植選正是聚焦了消費者對早餐便捷、價優(yōu)、營養(yǎng)、美味的核心訴求，憑借其創(chuàng)新產(chǎn)品有效撬開了增量市場的大門。

此次伊利植選深耕早餐場景不僅為品牌搶占早餐豆奶藍海贏得了先發(fā)優(yōu)勢，更為整個豆奶品類突破增長瓶頸、實現(xiàn)品類升級，提供了極具借鑒價值的實踐范本，彰顯了其作為行業(yè)引領者的標桿價值。

四大核心價值重構品類標桿

助力品牌挖掘豆奶生意新增量

在納食看來，伊利植選此次推出的自立袋早餐豆奶，其意義遠非單純的產(chǎn)品推新，而是一次極具深意的戰(zhàn)略性市場舉措，除了精準錨定早餐這一高頻剛需的消費場景之外，還通過在工藝、場景、原料、配方四大維度的突破，重新定義健康營養(yǎng)豆奶的價值標準。

1.全豆研磨工藝破解行業(yè)痛點，重塑營養(yǎng)與口感標桿

在健康消費升級的浪潮下，豆奶產(chǎn)品的品質核心越來越取決于能否滿足消費者對更高營養(yǎng)與更佳飲用體驗的雙重期待。然而，傳統(tǒng)豆奶卻因生產(chǎn)技術而難以解決產(chǎn)品普遍存在的口感不夠細膩順滑、豆腥味殘留、營養(yǎng)流失等難題。

面對這一行業(yè)性挑戰(zhàn)，植選自立袋早餐豆奶依托其行業(yè)領先的全豆研磨工藝實現(xiàn)了革命性突破。據(jù)了解，該工藝的核心優(yōu)勢在于最大化保留了豆子中包括豆皮、豆渣在內(nèi)的全部營養(yǎng)成分，使得大豆蛋白得率高達99.5%，遠高于行業(yè)60%水平，由此造就了植選豆奶每100ml含有1.5g優(yōu)質植物蛋白，精準契合早餐場景下消費者對健康營養(yǎng)的核心需求。

通過全豆研磨工藝，植選新品不僅實現(xiàn)了營養(yǎng)的極致保留，更在口感體驗上取得了質的飛躍。相比同等價位的豆奶產(chǎn)品，植選早餐豆奶呈現(xiàn)出更為濃郁醇厚的天然豆香、口感更加順滑細膩，在健康營養(yǎng)與產(chǎn)品體驗之間找到了平衡點，由此為消費者提供了一款高質價比的早餐新選擇。

2.自立袋包裝精準錨定早餐場景，重塑便捷體驗

消費者，尤其是藍領、都市打工人和學生，在清晨通勤或上學的緊迫時間里，一直面臨著早餐街飲現(xiàn)制杯裝密封性差、外出飲用時易潑灑等導致便利性不足與消費者體驗差的痛點，這不僅降低效率，還影響早餐體驗的愉悅感。

植選自立袋早餐豆奶深刻洞察這一核心需求，以專為早餐餐飲場景設計的專利自立袋包裝，實現(xiàn)了從形態(tài)到體驗的突破性升級。自立袋設計完美解決了通勤途中、寫字樓電梯間、早餐店即買即走等典型早餐場景中“無處安放、易傾倒”的尷尬，尤其適合早上時間緊張、對效率和便利性極度敏感的藍領、都市打工人和學生，直擊他們對“省心、省時”的深層訴求。通過這種升級，植選不僅提升了豆奶的便利性，更將早餐體驗優(yōu)化為一種高效、愉悅的日常體驗，特別適合時間敏感群體在快節(jié)奏中實現(xiàn)營養(yǎng)與效率的雙贏。

3.精選北緯48°寒地黑土大豆，構建品質護城河

好產(chǎn)地孕育好原料，好原料決定好產(chǎn)品。近幾年隨著大眾對產(chǎn)品品質越來越重視，原料產(chǎn)地已成為衡量食品品質的核心標尺。植選自立袋早餐豆奶深諳此道，將原料戰(zhàn)略錨定于全球稀缺的黑龍江寒地黑土核心產(chǎn)區(qū)，以此構建難以復制的源頭品質護城河。

眾所周知，東北地區(qū)是世界上僅剩的三塊寒地黑土帶之一，這里的黑土層深厚，有機質含量高，土地疏松肥沃，有利大豆蛋白和脂肪積累，是種植大豆的黃金地帶。植選以黑龍江示范區(qū)農(nóng)場大豆為原料，不僅以消費者對“黑土地”的認知共識，為新品形成天然信任背書，還建立了競爭對手短期內(nèi)難以復制的品質護城河，一舉突破了豆奶品類品質天花板。

4.純凈配方直擊健康焦慮，打造大眾安心之選

在對健康營養(yǎng)關注之外，干凈配方也成為消費者選擇產(chǎn)品的標準之一。一組來自Ingredion的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，約有85%的中國消費者會在購買食品時關注配料表，且對于人工添加劑等“非清潔”成分具有較強的抵觸情緒。此次植選以極簡配方回應消費者這一需求，真正使新品做到了健康無負擔。

納食認為，植選自立袋早餐豆奶的誕生，遠非單一產(chǎn)品迭代，而是在“工藝升級、場景洞察、信任重構”的三重破壁創(chuàng)新，不僅為消費者提供高效、安心、愉悅的早餐場景下的解決方案，更是在市場紅海中開辟出新大陸，開啟了豆奶品類的全民化革命。

以產(chǎn)業(yè)鏈溯源重塑品類價值

伊利植選引領豆奶產(chǎn)業(yè)升級

當下，豆奶品類面臨的一個直觀核心矛盾是：雖然國內(nèi)消費者對于豆奶并不陌生，但滲透率卻遠不及牛奶。業(yè)內(nèi)專家指出，牛奶的消費滲透率大概能夠達到80%-90%，豆奶的消費滲透率只有10%-20%。納食認為，豆奶全民化不僅需要消費場景培育，更依賴產(chǎn)業(yè)鏈根基的重構。

作為行業(yè)頭部品牌，植選自2017年進入植物奶領域，便以技術攻堅與消費場景創(chuàng)新破局，不斷構建符合中國消費者飲食習慣的植物奶飲品方案，而其真正推動豆奶品類實現(xiàn)跨越的關鍵，在于將品牌戰(zhàn)略錨定于產(chǎn)業(yè)鏈源頭。

在黑龍江省嫩江市，植選曾聯(lián)合當?shù)卣l(fā)起“大豆溯源直播”，成為產(chǎn)業(yè)升級的典范。活動通過實時展現(xiàn)源頭原料的標準化種植、生態(tài)化耕作與全程可追溯體系，讓更多人直觀認識到黑龍江優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品。不僅為產(chǎn)品注入“嫩江黃金產(chǎn)區(qū)”的高品質基因，更以品牌勢能撬動當?shù)剞r(nóng)業(yè)和產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展。

在全民健康意識不斷深入人心的當下，豆奶品類無疑仍蘊含著巨大的市場潛力。

伊利植選此次推出的自立袋早餐豆奶，其意義遠不止于一款新品的上市，更體現(xiàn)出品牌對消費需求的精準洞察與回應——通過豆奶品類的場景煥新，以更便捷的形式、更具新意的產(chǎn)品設計，激活早餐這一高頻生活場景，滿足現(xiàn)代消費者對健康、效率與品質兼具的早餐選擇需求。同樣也可以看到，作為國民品牌，伊利植選不僅以技術創(chuàng)新推動豆奶走向大眾化、日常化，更以高質價比的產(chǎn)品參與“惠民早餐”工程，讓優(yōu)質營養(yǎng)觸手可及，在實現(xiàn)品牌商業(yè)價值的同時，也體現(xiàn)了服務廣大消費群體、助力飲食升級的社會擔當。這不僅是市場策略的勝利，更是國民品牌以產(chǎn)業(yè)鏈能力賦能大眾健康生活的生動詮釋。

未來，納食也期待伊利植選推出更多適合國人的植物奶產(chǎn)品，引領產(chǎn)業(yè)走向更廣闊的天地。