鉀含量超香蕉8倍，中老年人隔天一頓，腿腳利索精神頭足，別錯過

秋風一吹，日子就懶洋洋的起來，總覺得眼皮打架，午睡了還哈欠連天。很多人以為是天氣作祟，其實多半是體內鉀元素在鬧別扭。鉀這玩意兒，可不是小角色，它管著神經信號的傳遞、肌肉的舒張、血壓的穩當，還有體液的平衡。要是缺了它，你就容易腿軟抽筋、心跳亂了套、胃口也沒了勁兒。尤其是入秋后，飲食清淡了，更得留意。補鉀不費勁，抓把富含鉀的蔬果下肚就行。今天我就聊聊茶樹菇這寶貝——它不光鉀多，還鮮香入味，絕對是秋季養生桌上的常客。

說起補鉀，香蕉是老面孔了，大家都知道它鉀含量高。可你知道嗎？茶樹菇的鉀含量足足是香蕉的8倍！據營養數據，每100克干茶樹菇能提供近2000毫克鉀，而同等重量的香蕉才250毫克左右。秋天正是鉀流失旺季，我建議中老年人隔天做一次茶樹菇菜，幫身體打打氣，腿腳更有力，腦子也清醒。別覺得養生麻煩，這東西簡單好做，我今天分享的“干鍋茶樹菇”，家家戶戶都能上手，炒出來外脆里嫩，配飯一流，鮮得讓人停不了筷子。很多人試過外賣版的，總抱怨自家做的沒那股子勁兒，其實就差幾招竅門，下面我一步步拆解給你。

所需材料（2-3人份）：
干茶樹菇300克、五花肉50克、青椒和紅椒各10克、蔥段5克、姜末3克、鹽、雞精、生抽、白糖、食用油適量。

做菜步驟：

泡菇醒香：干茶樹菇別急著扔熱水里，那會把它的鮮香全泡跑了。用涼開水浸泡1小時，讓菇慢慢舒展開。泡好后，剪掉根部硬莖——這步關鍵，不然嚼著像啃樹枝，影響興致。瀝干水分備用，菇體就該肥嫩了。

備肉添油：五花肉選肥瘦相間的，油脂足了，炒出來的菜才香滑。去掉外皮，洗凈切成0.2厘米薄片。薄片煸炒時出油快，裹著菇身，入口即化。

切配色香：青紅椒洗凈切絲，蔥切4-5厘米段。椒絲不光添色，還提鮮解膩；蔥段最后下鍋，爆香收尾，香氣直鉆鼻孔。

起鍋煸香：鍋熱油下五花肉，大火翻炒至金黃微卷——這時候油脂全出來了，香味撲鼻。撒入姜末爆炒幾秒，驅散肉腥，留住純正的肉香。

入菇燜勻：茶樹菇倒進鍋，大火快炒2分鐘，讓菇身裹上肉油。接著舀一勺熱水，蓋緊鍋蓋，小火燜2分鐘。這燜的工夫，是靈魂所在：肉汁滲進菇里，菇的鮮味反哺肉片，倆寶貝合體，香得沒話說。

調味出鍋：揭蓋后，加鹽、雞精、生抽、白糖各少許，再扔進青紅椒絲，大火猛炒半分鐘。最后一揮蔥段，快速拌勻，關火盛盤。熱騰騰上桌，菇脆肉嫩，椒香四溢。

我的幾句心得：

炒茶樹菇，選材別貪便宜。貴的菇耳大肉厚，嫩滑不柴；便宜的往往老硬，剪掉的多，算下來不劃算。

燜菇時，水別省——它不光鎖鮮，還讓菇身吸飽汁水，咬一口滿嘴湯汁。

想讓菜鮮上加鮮，調味里必須點白糖，哪怕就1克。它像調味高手，拉高整體甜鮮度，吃著回味無窮。

茶樹菇鉀超香蕉8倍，秋季中老年人隔天嘗嘗，保準腿腳麻利、精神飽滿。養生不等于清湯寡水，這道干鍋茶樹菇既補身又解饞，何樂而不為？如果你試了覺得管用，歡迎點個贊或關注，我是富貴，下回聊聊更多家常養生秘籍。謝謝捧場，咱們下期見！