蔡學飛：從傳統到現代，在世界制造業大會，看見古井貢酒的“三重破局”

凡益之道，與時偕行。——題記

撰文｜知趣營銷 蔡學飛

編輯｜知趣營銷 葉陽子

傳承，從來不是將過去封存，而是讓傳統在當代語境中煥發出新生命力；創新，亦非割裂歷史的盲目求變，而是以敬畏之心為根基，讓古老智慧在時代土壤中結出新果實。在中國制造業邁向高質量發展的今天，堅持傳承與創新、處理好“傳統與現代”的關系，成為企業尋求長遠發展的必答題。

9月20日-23日，以“智造世界·創造美好”為主題的2025世界制造業大會在合肥舉行。作為連續八年亮相這一國際盛會的白酒企業，古井貢酒以特約生態伙伴和戰略合作品牌，深度參與其中，這也成為古井貢酒今年“秋季開釀美酒文化周”的重要組成部分。

在傳統與現代的碰撞中，古井貢酒通過制造業大會展示了從“綠色釀造”到“智能釀造”、從“產品創新”到“白酒+”生態布局、從“中國釀”到“世界香”的三重價值突破，也向行業提供了傳統產業轉型升級的樣本與路徑，對白酒行業乃至中國制造業具有多重深遠意義。

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從綠色釀造到智能釀造

古井貢酒重塑產業價值鏈

今年，世界制造業大會的古井貢酒展廳內，“綠色釀造、智能制造，讓數字產生酒香”的主題貫穿始終，既展示了傳承千年的非遺技藝，又呈現了現代化智能工廠，吸引了眾多觀眾前往參觀。這種傳統與現代的融合，凸顯了古井人在“四梁八柱”品質建設體系下，積極把握新質生產力發展機遇，向“高端化、智能化、綠色化”產業轉型升級方面的探索實踐。

近年來，為大力培育新質生產力，古井貢酒創造性提出讓“數字產生酒香”理念，推出“1+1”生產模式，并構建起“1+2+6+N”智能化生產體系，將非遺技藝與數字革命完美結合，穩步推進綠色釀造、智能釀造，讓世界看到了中國傳統白酒行業的創新發展。

綠色釀造上，古井貢酒大力推進優質原糧基地化種植，采用綠色、無公害的優質釀酒原料，真正做到了“從田間到車間”，保證釀酒用糧優級優品；資源綜合利用方面，古井貢酒組織專業研發團隊，研發出了行業獨有的釀酒高濃度廢水資源化利用工藝，將釀酒過程產生的黃水、酒糟滲濾液、酒尾等廢棄物通過新工藝實現高附加值的轉變，最大限度地延長產品和材料的生命周期，提高資源利用率，將傳統釀造業的高耗能、高排放，轉變為較為完善的綠色循環經濟產業鏈。

智能釀造上，古井貢酒通過新技術、新工藝、新設備，以數字賦能實現生產管理智能化轉型，建設成為白酒生產智能化“燈塔工廠”；并通過采用自動化、物聯網、大數據、5G等新技術，實現對制曲、發酵、蒸餾、灌裝等關鍵工序的實時監控與精準調控。這種“數字工匠”般的智能化改造，不僅穩定并提升了產品品質，更大幅降低了生產過程中的不確定性，使千年釀酒技藝實現了從“經驗依賴”向“數據驅動”的轉變。

值得一提的是，古井貢酒的“固態白酒智能化釀造5G工廠”獲工信部認定，成為行業首個5G全連接透明工廠。其通過9386臺設備互聯、80萬個數據點實時采集，成功實現了從原料投放到成品灌裝的全流程數字化管控。

此次古井貢酒再次榮登2025中國制造業企業500強榜單，位列第413位，則是對古井貢酒“綠色釀造、智能制造”成果的肯定。

讓傳統的更原始，讓現代的更智能。古井貢酒在綠色與智能領域的深度融合，是對白酒產業價值鏈的系統性重塑，實現了質量、效率與可持續性的三重提升。我們認為，古井貢酒的實踐表明，白酒行業競爭正在從前端營銷轉向后端供應鏈、生產體系與可持續發展能力的硬實力比拼，這也為行業提供了如何在堅守傳統工藝精髓前提下，通過現代科技解決標準化難題與環保壓力的高質量發展路徑。

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從產品創新到生態布局

古井貢酒引領健康生活方式

與往年不同的是，今年古井貢酒展廳內的產品矩陣尤為豐富，古井貢酒、黃鶴樓酒、明光酒業、九醞酒業四大品牌齊亮相，涵蓋濃香、清香、明綠香、烤麥香、古香型、醬香等六種香型。

其中，輕度古20在保持高端酒品質的同時，通過技術手段降低了酒體刺激性，帶來更舒適飲用體驗；煥新回歸的老瓷貢與老玻貢則以“老名酒、老記憶、老朋友、老味道”喚醒消費者對經典味道的情感記憶。

此外，依托亳州“世界藥都”優勢，古井貢酒在大健康領域的布局格外引人注目。“古井神力酒”系列，為消費者帶來更輕松的現代養生新體驗。

與此同時，“古井輕養社”作為新消費場景的創新嘗試，融合“即時養生+場景體驗”，打造“早飲、日茶、晚食、夜酒”的生活場景，可謂是本次古井貢酒展會的一大亮點。這全天候的場景創新不禁打破了白酒傳統消費場景的局限，更為消費者的健康生活注入了全新的古井力量。

更為重要的是，古井貢酒不斷向消費者靠近。現場特設兩大展廳，除了產品展示區外，更融入了消費者體驗互動區。情景演出、游藝互動、自助調飲等趣味活動，讓觀眾在輕松愉快的氛圍中感受“中國釀”的魅力。這種基于用戶興趣的沉浸式體驗，完美承載了古井貢酒從產品銷售向生活方式倡導的積極轉變。

從行業視角看，面對當前白酒行業消費人群迭代與消費習慣變遷的雙重挑戰，古井貢酒主動打破品類邊界、拓展消費場景，通過產品創新與生態化布局，不僅重構了白酒與健康、時尚、日常生活的連接方式，更推動行業從存量市場的“擠壓式增長”，邁向以價值重塑和場景開拓為核心的“結構性增長”新階段。

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從“中國釀”到“世界香”

古井貢酒的國際化野望

作為世界制造業大會的“老朋友”，古井貢酒不僅向國內觀眾展示轉型升級成果，更借助這一國際平臺展示中國白酒走向世界的自信與實力。

本屆大會上，古井貢酒展示了古奇草本威士忌。這款由中法市長聯合封桶的威士忌，吸引了現場眾多海內外嘉賓駐足品鑒。選擇以威士忌這一國際烈酒講述中國品牌故事，這背后不僅是古井貢酒對全球化敘事的深層思考，更蘊藏著古井貢酒“借船出海”的東方智慧，既展示了古井貢酒對標國際的釀造能力，建立起高品質的古井品牌形象，又以威士忌為媒吸引國際消費者關注古井其他產品，進而為中國白酒在國際化舞臺上的深度傳播創造了機會。

一直以來，古井貢酒都是中國白酒國際化的先行者。自2010年以來，古井貢酒先后攜手上海世博會、韓國麗水世博會、意大利米蘭世博會、哈薩克斯坦阿斯塔納世博會、阿聯酋迪拜世博會、日本大阪世博會，連續六屆亮相世博會，古井貢酒也在這個過程中不斷走向全球。

在國際化戰略的探索上，古井貢酒從未止步。截至目前，古井貢酒借助“中國酒文化全球巡禮”活動已經走進德國、法國、英國等多個國家，年份原漿產品也已進入亞、歐、美、非、澳等5個大洲30多個國家和地區，讓更多海外民眾品味到了中國白酒的獨特風味。

中國白酒的國際化，需要“兩條腿走路”，既要堅守品質內核與文化根脈，又要用世界聽得懂的方式進行對話。作為老八大名酒之一，古井貢酒正從“借船出海”的戰術試探，邁向“文化共釀”的戰略深耕。這不僅是風味的征服，更是價值的共鳴，而這種深入理解目標市場文化偏好、靈活調整溝通方式的“全球本土化”策略，務實而高效，更為深陷存量市場的中國白酒出海提供了寶貴的實踐路徑。

道在日新，新者生機也。在今年世界制造業大會，我們看見古井貢酒不再囿于傳統，而是讓數字浸潤酒香，讓匠心融入潮流，讓中國白酒成為世界語言！這不僅是古井貢酒的時代煥新，更是中國制造業以“守正創新”面向未來的選擇。

于傳承中汲古慧，于變革中見新機，“中國釀”的馥郁芬芳，終能凝為跨越文化的“世界香”。