見微知著，金沙+的無限可能

文|歐陽千里 酒水行業研究者

（ID：qianlizhiku）

企業經營是長跑，需要速度，更需要耐力和智慧。

9月19日，第五屆“金沙紅了”紅高粱節暨赤水河上游金沙縣產區科學價值論壇圓滿收官。五年五屆，讓業內業外持續關注這家位于赤水河上游金沙縣的醬酒企業，又給我們帶來了哪些驚喜。

來之前，山東酒商初正茂告訴我，他在濰坊高密正在裝修金沙/摘要的會客空間，踐行“從賣酒到賣生活方式”的轉變；來之中，文化學者魏新和我說，他幫助金沙做了情景舞臺劇，讓文人墨客穿越而來與賓客對飲；來之后，我看到了金沙+的無限可能，金沙為什么這么“紅”，金沙為什么這么“好”，金沙為什么這么“香”。

金沙為什么這么“紅”，豐收

眾所周知，醬香酒的主糧是高粱，展開講便是顆粒小、皮厚、耐蒸煮的紅纓子糯高粱，其支鏈淀粉含量高達90%以上，單寧含量適中，可以經受九次蒸煮、八次發酵、七次取酒的工藝。

在金沙縣，在金沙酒業的帶領下，自2006年起逐步建立起“酒企+合作社+農戶”的訂單農業機制，從最初的幾千畝擴展到二十余萬畝，帶動數萬農戶增收致富，體現著金沙酒業在“鄉村振興”等方面的貢獻。所以說，金沙紅了的“紅”，豐收的紅纓子糯高粱當之無愧。

另外，金沙縣的紅色資源頗多。有資料顯示，金沙縣擁有錢壯飛烈士陵園等13處紅色遺跡遺址，通過深挖紅色文化，構建起紅色文化生態圈。所以說，金沙紅了的“紅”，豐富的紅色資源也為金沙留下濃墨重彩的一筆。

值得一提的是，每一年“金沙紅了”紅高粱節都會邀請眾多專家、酒商、媒體等參會，在“人人都是自媒體”的時代，活動現場的圖文、視頻、直播等內容從金沙飛往全國，讓未能親臨金沙的人同樣感受到金沙的熱情、真誠、匠心。所以說，金沙紅了的“紅”，眾多的內容報道亦是金沙走紅的重要組成部分。

金沙為什么這么“好”，產區

糧是酒之肉，好糧釀好酒，但歸根結底并不是太深的護城河，畢竟酒企們都可以自種、外購優質的原糧，無論是釀酒的高粱、制曲的小麥等。因此，金沙準備了另一張獨有的牌“產區”。

本次活動，以 “金沙紅了”紅高粱節為引，引出赤水河上游金沙縣產區科學價值論壇。本次論壇匯聚王德良、張百平、吳天祥等專家學者，首次系統性揭示赤水河上游金沙縣的生態稀缺性，并發布《赤水河上游金沙縣產區科學考察報告》。

報告指出，金沙縣產區的土壤、微生物、水系與氣候構成了天然的釀酒基因庫，為高品質醬香酒提供了無可替代的科學依據；二是赤水河上游的生態純凈性直接決定了酒體的醇柔度與穩定性，保障了“源頭好水、源頭好酒”；三是金沙縣產區在守護生態與發展產業之間實現了良性循環，成為“綠水青山就是金山銀山”的生動示范。

于金沙酒業而言，其作為金沙縣絕對頭部酒企，金沙強則金沙縣產區強，金沙縣產區興則金沙興。基于此，金沙酒業有責任也有動力持續堅守“守護源頭、釀造本真”，包括加大生態、水源的保護力度，并把研究成果轉化為生產管理標準，圍繞上游產區優勢創新性打造“醇柔醬香”差異化競爭力，以更加開放的姿態鏈接八方。

金沙為什么這么“香”，場景

從賣酒到賣生活方式轉變，知易行難。面對企業、行業、經濟等周期的影響，金沙酒業積極擁抱變化，切實可行提出了諸多解決方案，從消費者出發，為消費者的精彩生活助力添彩。

從封壇來看，其創造的舞臺情景劇，將結婚、生子等人生重要場景融入其間，為消費者提供可承載記憶、寄托情感的文化服務。深刻洞察消費者對精神、情感消費的市場需求，將一瓶酒、一壇酒轉化為可追溯、可期待、有溫度的人生故事，以此提高金沙品牌的價值、體驗。

值得關注的是，金沙酒業回廠游模式迭代，以“八杯酒”探索品質密碼為線索，實現從感受不同輪次的基酒到不同年份好酒的差異化品鑒，讓參與者在特色景點、高粱種植基地、生產車間、醬酒博物館、酒庫等不同場景中深度感知釀造的時序之美與風味之變，讓“上游品質”不再是抽象概念，成為可觸摸、可品味、可感知的具象體驗。

有多少場景，就會有多少消費，這或許便是從賣酒到賣生活方式的重要體現。恰如中國酒類流通協會會長秦書堯所言， “金沙紅了”IP圍繞品質表達與文化深耕，成為具有金沙特色的品質符號，成為鏈接消費者的新引擎，為行業“從賣產品到賣生活方式”的轉型提供了有益借鑒。

后記

有業內人士曾經評價赤水河上、中、下游的產區醬酒特色，以上游金沙縣產區為例，其酒醇柔，更適合“濃轉醬”的消費群體。方向對了，就不怕路遠，金沙、摘要等向下扎根、向上生長，即將迎來觸底反彈，實在是值得業內業外的期待。