深圳強化食品安全全鏈條監管 筑牢“舌尖上的防線”

民以食為天，食以安為先。

深圳認真落實食品安全“四個最嚴”要求，深入實施食品安全戰略，強化食品安全全鏈條監管，食品安全治理能力和水平持續提升。

從田間到餐桌 全程防控食品安全風險隱患

深圳出臺實施全國首個地方性食品安全監督條例《深圳經濟特區食品安全監督條例》，落地落實食品安全“兩個責任”工作機制，建立健全從“田間到餐桌”的全鏈式監管溯源體系。

深圳在全國率先實現全市74個街道“一街一車一室”食品快檢力量全覆蓋，持續開展“你點我檢”惠民活動，率先實現全市大型餐飲服務單位、學校食堂和校外配餐企業100%建成“互聯網+明廚亮灶”陽光后廚。牽頭起草全國首個《校園配餐服務企業管理指南》國家標準，制定全國首個食育學校建設地方標準，完善校園食品安全監管體系。扎實抓好承諾達標合格證制度和農安信用，2024年生成全程追溯鏈條數達21.02萬條，同比增長78.1%，位列全省第一。實施食品安全“鐵拳”行動，集中力量查辦一批重大案件，加強行刑銜接，形成有力震懾。

近年來，深圳強化標準引領，持續推進“圳品”品牌建設。累計構建“圳品”標準體系500項；發布“圳品”標準842項，其中地方標準3項，團體標準839項；累計評價通過2166個“圳品”，輻射全國29省163市432縣921個基地；相關經驗得到中辦、國辦通報表揚，列入國家發展改革委、國家鄉村振興局典型案例向全國推廣，先后五次獲得央視肯定報道。

抓重點強能力 全面提升食品安全治理效能

深圳市市場監管局建立“1+11+75+N”智能指揮體系，形成巡查、檢測、執法“三網”聯動。首推食品經營許可遠程視頻核查，2024年將遠程視頻核查辦理量作為績效考核全面推行。上線“食安快線”APP，推動食品安全“慕課”教學模式，獲得食品經營行業和監管人員廣泛認可。

深圳以城中村、純外賣、網紅店為重點，對網絡訂餐單位開展專項整治。加強專業化職業化食品安全檢查員隊伍建設。持續開展肉制品、濕粉、食用植物油、固體飲料、壓片糖果等綜合整治。

同時，深圳廣泛發動社會各界參與食品安全工作，營造濃厚的食品安全社會共治氛圍。深圳市食品藥品安全志愿服務隊伍作為全國首個食品藥品安全志愿服務隊伍，累計實名注冊食藥志愿者超2萬人，深入開展食品安全志愿服務活動。全國率先啟動青少年校園“食育”工程，將其納入學校教育體系中，搭建市級食品安全與營養健康交流平臺。建立深圳市食品藥品科普教育基地，獲得廣東省科普教育基地、廣東省食品安全科普教育基地等認定。