蛇為什么要進化成這么適合被吃？除了頭和內臟，全身都是肌肉

有網(wǎng)友發(fā)起提問：

蛇除了頭和內臟，全身都是肌肉，還沒有像魚那樣的肌間刺，它們怎么會進化成這么這么適合被吃？

以下是我的回答：

只能說碰到智人，還有什么動物是不適合被吃的嗎？

扇貝長成這樣：

別的動物碰到扇貝估計都以為它只是石頭，即便知道它內部有美味的蛋白質，它們也不知道該怎么吃。結果到了人類這里，扇貝變成這樣：

海膽長這樣：

這算是真正做到把尖刺武裝到牙齒了吧，但是在人類廚師面前，它變成這樣：

還有河豚：

它鼓起來的時候，別的動物咬都沒法咬，就算能咬得動，河豚毒素也會立馬教那些掠食者做人，但是河豚對人來說最終還是變成了美食。

其實，我覺得蛇和這些動物一樣，是明確表示自己不希望被吃掉的，但它們依然被吃成了需要國家明令禁止食用（無論是野生的，還是養(yǎng)殖的都不允許食用）。

蛇有多不希望自己被吃掉？

我從來沒有吃過蛇肉，但是我親眼看過很多次殺蛇和煮蛇，蛇從兇猛的、活蹦亂爬的、不顧一切向靠近的人發(fā)起攻擊的肉變成餐桌上的美食，處理起來一點也不容易。

你得先小心翼翼的把蛇弄死，因為它們真的沒有恐懼之說，無論如何都會反抗。

弄死之后，蛇頭依然會有條件反射咬人的風險，所以你還得小心翼翼地把蛇頭綁起來，然后掛在桿子上（民間做法）。

掛好后，就是要揦開它的肚皮，蛇的內臟幾乎填充它們整條身體，所以要去除掉相當一部分不能吃的，這點上，許多魚可食用的部分都比蛇多得多。

△ 這是蛇的經(jīng)典結構，它們全身上下到處都是不好吃的內臟部分

另外，蛇膽還不能讓它破損，不然的話，據(jù)說會影響整條蛇烹飪后的味道，有時候吃蛇的人也會覺得蛇膽是絕佳補品，弄壞的話太苦了，難以食用。

蛇的鱗片像魚鱗一樣很堅硬，烹飪前還需要給它去掉才行，通常是整條蛇皮一起剝掉——這是相對簡單的做法，也有人選擇選擇只弄掉鱗片——這個操作起來估計不會太容易。

蛇的烹飪也不像其它肉那樣只要最樸素的烹飪手法，就能很好吃，我看到蛇的烹飪方法基本都是各種上猛料的，各種調味料不要錢似的往里倒。

最最關鍵的一點，我真的沒見過有什么普遍用來吃的動物，比蛇有更多寄生蟲的。

我以前真的是一點都不害怕蛇的，直到有一次看到一條切開的蛇那種要爆出的寄生蟲，從此對這種動物產(chǎn)生了陰影，直到今天都沒有克服。

據(jù)說，河蚌的寄生蟲也很多，不知道和蛇有沒有一拼。

所以，我們不談許多蛇具有致命毒液，死了都還會咬人，蛇這種動物真的適合被吃嗎？

明顯不是很適合，但它們碰到智人，無奈也只能被端上餐桌了。

△ 各種形狀的肌間刺

為什么蛇沒有肌間刺？

至于蛇怎么沒有肌間刺，其實也并不是所有魚都長著這種讓人難進食的小刺的。

我很小的時候，身邊的人就教我辨別海魚和淡水魚，有很多小刺（存在肌間刺）的魚就是淡水魚，只有一根主刺的（包括脊柱、肋骨、鰭條）就是海魚。

雖然并不是所有海魚都只有一根主刺，也不是所有的淡水魚都有很多肌間刺，但對于我們經(jīng)常食用的魚來說，這個判斷方法預估80%以上都正確，不信你可以隨便找一幾條魚來試試。

肌間刺是一種附著在肌肉間的的小骨頭，這些骨頭并沒有與脊柱相連，是獨立存在的，它們的作用就是為更多、更小的肌肉提供附著點，從而讓魚能夠更精細和靈活地控制身體。

在淡水的環(huán)境中，水草，石頭等障礙物太多了，很多魚都需要更靈活的身體才行，以便實現(xiàn)快速剎停和瞬時轉彎，所以許多淡水魚都擁有肌間刺，特別是被我們養(yǎng)殖的那幾種淡水魚（鯽魚、鯉魚、草魚等），都有這種讓人討厭的刺。

海洋中，特別是深海中，環(huán)境非常開闊，魚不需要那么靈活，相反它們承受更大的壓力，需要更大的骨頭來支撐肌肉才行，所以確實很多海魚都是沒有肌間刺的。

蛇是不是魚，它們是陸地的四足動物（即便它們四肢已經(jīng)退化了），而四足動物本來就沒有類似肌間刺的特征。

這是因為陸地動物要對抗重力，肌間刺這種東西在不需要對抗重力的情況下，可以提升肌肉的靈活性，但是一旦需要對抗重力，它就會變成累贅，它不僅難以提供靈活性（因為運動方式的改變），還會增加重量。

所以，在食用方面，蛇的肌肉和骨頭情況再正常不過了，沒啥稱得上適合被吃的。

最后：

我覺得真正適合被吃的是蝦，這玩意頭一剝，蝦線一挑，全身就都剩Q彈的肌肉，我真的想不到有哪一種動物像蝦這么容易把不好食用的部分去除的，蝦的唯一障礙是那個外殼，但是煮熟之后，這個殼也是輕松拿捏。

我之前寫過蝦為什么這么適合被吃，主要是因為它們進化成通過彈射來躲避捕食者，它們需要極強的瞬間爆發(fā)力，而這需要大量的肌肉。

所以它們身體完全被肌肉填充，而內臟這些則被安放在了頭部，只有一條細細的蝦線貫穿全身（消化系統(tǒng)）。

詳細內容可以看下我之前的回答：