為什么膳食纖維成21世紀新寵？

古人云：“安身之本，必資于食?！憋嬍常巧靡匝永m的基礎，也是養生的關鍵所在。從《黃帝內經》中“食飲有節，起居有常，不妄作勞”的諄諄告誡，到現代營養學對膳食均衡的細致研究，無不強調著合理飲食的重要性。

食物營養是人類生存的基本條件，更是反映一個國家經濟水平和人民生活質量的重要指標。當今時下，隨著人們生活水平的提高，人們對飲食的要求也不斷調整，膳食平衡已成為現代人追求的健康之道。

01，膳食平衡有多重要？

近幾年，全球掀起了研究膳食纖維熱潮，還有專家們認為：膳食纖維將是21世紀主導功能性食品之一。它的重要性越來越被強調，在人們的日常飲食中它的比重也在增加。像一些含有大量膳食纖維的水果蔬菜和谷物類食物，玉米、胡蘿卜，他們在餐桌上出現的頻率越來越高。人們也越來越傾向于食用一些營養米糊，雜糧粥等之類的養生粥。

新鮮果蔬中含有大量的膳食纖維，我們需要攝取足夠的量才能維持身體健康。但還是有些人天生就不愛咀嚼水果蔬菜。我就是其中一個，我比較喜歡把果蔬打成果蔬汁，而且因為“喝”比“吃”的速度更快，喝果蔬汁往往能攝入更多的果蔬量。所以，對于那些不喜歡吃蔬果的人，可以考慮打蔬果汁，或者直接把各種豆子放一起打米糊也是不錯的選擇。

02，膳食纖維，多年齡段健康“守護者”

根據研究發現，食物中的膳食纖維在保持消化系統健康上扮演著重要角色，同時攝取足夠的纖維也可預防心血管疾重病、癌癥、糖尿病以及其它疾病。纖維可以清潔消化壁，稀釋和加速食物中致癌物質和有毒物質移除，保護脆弱的消化道和預防結腸癌，還能減緩消化速度和最快速度排泄膽固醇。所以膳食纖維可讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想水平。

這些膳食纖維對各個年齡段的人群來說都有好處。再者，把這些谷物做成米糊的形式，也更加方便消化吸收，為人體快速提供能量，也讓我這個早餐吃面包的人多了一種選擇。

總而言之，還是要注意保持合理的飲食結構，多食用像米糊、雜糧粥之類的谷物粗糧來保證攝入足夠的膳食纖維。只有合理地食用各類食物、改進膳食，促使人體的營養需要和膳食之間建立密切的平衡關系，才能保持健康，預防疾病。