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深陷“預制菜”風波的西貝,把一直口碑極佳的胖東來,當成了自己的“救命稻草”。
9月15日,西貝在官方微信發布《致歉信》,后半部分提到,做飯的圍著吃飯的轉,你說咋好就咋辦。顧客“虐”我千百遍,我待顧客如初戀。“西貝從今以后打明牌,做一個透明的西貝。徹徹底底向胖東來學習。”
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9月14日,西貝創始人賈國龍在某個行業群內的表態截圖流出,其中也提到西貝今后將“打明牌”,做一個透明的西貝,徹底向胖東來學習。
西貝為何連續兩日表示要向胖東來學習?
一方面,西貝最近遭到羅永浩連續炮轟,于東來是少有的,在網絡上支持西貝的民營企業家。
9月12日中午,于東來稱,“任何事沒有完美,感謝西貝、海底撈等品牌企業可以讓我找到相對放心可口吃飯的地方。”
9月15日上午,于東來再次發聲:“關于西貝我是好意、也肯定西貝在很多方面還是很優秀的!希望人們理性理解幫助企業改善問題走向美好、而不是不經意間的毀掉一個企業!因為做好一個企業太不容易……”
在一見財經看來,作為對于東來支持的回應,西貝多次提到“向胖東來學習”,算是一種基于尊重的友好互動。
另一方面,站在企業傳播角度看,“向胖東來學習”,捆綁一個“標桿”,可以部分增加公眾對西貝的好感度。
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不過,胖東來不會成為西貝的“救命稻草”。
其一、很明顯,于東來對西貝的支持,并未觸及“事實”層面,更像是民營企業家之間的“同病相憐”。
今年年初,胖東來遭遇猛烈的質疑,但很多時候官方都力挺了他。
5月初,人民網發布《依法打擊亂“懟”,胖東來需討回公道!》一文;7月初,國家網信辦發布消息稱,“柴懟懟”相關賬號編造涉企虛假不實信息,涉及的賬號已被依法依約關閉。
反觀西貝,盡管最近官方媒體也下場報道和評論此事,但絕大多數評論的基調是:呼吁西貝更加公開,這一定程度上和羅永浩的訴求是相同的。
9月14日,人民日報客戶端刊發《人民微評:預制菜討論,在交鋒中抵達共識》。
文章稱,關于預制菜,信息需要更加透明,讓消費者主動選擇。預制菜的真正挑戰不在于技術層面,而在于如何建立起消費者的信任紐帶。
其二、面對質疑,胖東來的做法是:有問題承認問題,沒問題就有理有據的“硬剛”。
去年6月25日晚,有顧客稱新鄉胖東來聯營餐飲“搟面皮”加工場所衛生環境較差。
6月27日凌晨,胖東來發布公告,給予該顧客10萬元現金獎勵;對所有于2024年6月9日至2024年6月19日期間購買搟面皮、香辣面的顧客辦理退款,給予1000元補償;并對胖東來相關工作人員予以辭退、免職、取消年終福利;要求新鄉胖東來搟面皮商戶即日起停止營業,并解除合同終止合作,限期撤柜。
反觀西貝,面對羅永浩的質疑,西貝首先開放廚房,讓媒體記者去采訪,然后還直播,沒想到成了大型翻車現場。
保質期24個月的西蘭花、18個月的烤魚、12個月的“現熬”雞湯。更諷刺的是,當企業辯稱“冷凍食材不算預制菜”時,其供應鏈清單上赫然列著轉基因大豆油與工業調味包。
在西貝直播間,廚師制作“蔥香烤魚”,掏出一條提前腌制好的冷凍魚,放進烤箱里加熱一下,然后倒進盤子里,直接送到餐桌上,賣價是89元。
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“做一個透明的西貝”失敗后,西貝已經沒有勇氣繼續開放廚房,公司于9月14日中午向全部門店下達了不再開放后廚的通知。
更重要的是,賈國龍在面對羅永浩質疑時,采取了扣帽子,網絡謾罵式的回應。稱“羅永浩是網絡黑嘴,是網絡黑社會,太壞了。”
到底是不是“網絡黑嘴?,應該是由監管部門經過詳細調查后定性的,作為當事方,賈國龍這樣做,顯然不妥。
企業和企業家的口碑,是長期一點一滴積累起來的。胖東來和于東來這些年遭遇的非議也不少,但憑借重視員工、死磕產品質量和服務,胖東來的正面品牌形象已經穩固。
反觀西貝,不僅在“透明度”方面有待提高,而且價格高的離譜,比如21元的古法戧面饅頭,16元的魯彩包子……
顯然,西貝學習不了胖東來,也不是它的“救命稻草”。
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