“胖東來模式”的西進樣本：永輝超市重慶四店調改的啟示錄

9月的山城重慶，零售行業迎來一場靜水深流的變革。作為國家中心城市和西部消費重鎮，重慶正以“提質擴容”為主題推進消費供給側改革，在此背景下，永輝超市率先開啟業態創新探索。自9月12日大坪店（渝中區大坪正街88號）率先亮相，隨后9月19日四公里店（南岸區青龍路回龍商務大廈）、9月26日較場口店（渝中區民族路58號）、9月30日風臨路店（南岸區風臨路7號）相繼登場，永輝超市在短短一個月內于重慶主城區密集煥新四家學習胖東來模式的自主調改店。這場以商品優化、服務升級、員工關懷為核心的系統性變革，不僅重塑了山城消費者的購物體驗，也為傳統商超轉型提供了創新樣本。

四店商品煥新，品質生活新標桿
據介紹，以上四家調改店分別分布于渝中區與南岸區核心地段，形成“雙區四店”布局。其中渝中區大坪店與較場口店毗鄰商業中心，覆蓋解放碑、大坪龍湖時代天街等高密度居住區，1公里內直達軌道交通1號線、2號線及多條公交樞紐；南岸區四公里店緊鄰重慶工商大學與南坪商圈，風臨路店則位于融僑半島社區群，兩店聯動覆蓋南岸核心生活圈。依托商品升級與服務優化，四店致力成為社區居民“家門口的品質生活中心”，提供更便捷、更高品質的購物體驗。
此次調改深度契合重慶本地飲食文化，四店均大幅提升現制現售商品占比。生鮮區引入蕓嶺有機蔬菜、忠州土豬、永輝農場可生食雞蛋等區域特色產品，以及當季主打梭子蟹等鮮活水產。熟食區推出雨潤烤雞、避風塘系列海鮮、韓式炸雞等暢銷單品，同時針對重慶人喜好麻辣的特點，四公里店特別推出張飛牛肉、周黑鴨等麻辣口味商品，讓消費者在家門口就能享受到夜市級別的美食體驗。

烘焙區成為本次調改的最大亮點，各店均引入熱狗嘟嘟、核桃滿滿、金秋桂花豐收的喜悅等現烤商品。大坪店主打雙拼瑞士卷，口感綿密香甜；水果法式蛋撻系列以酥脆塔皮搭配當季新鮮水果，顏值與美味并存。風臨路店重點推薦的榴蓮千層精選40%榴蓮果肉，層層疊加的餅皮與榴蓮果肉完美融合，每一口都讓人回味無窮。四公里店的貓山王榴蓮大福外皮軟糯，內餡飽滿，榴蓮香味濃郁。較場口店的鴨奶面包在面團中加入無鹽黃油、椰奶醬，經過低溫長時間發酵，烘烤后外酥內軟，香氣四溢。
值得一提的是，四店均設立胖東來自有品牌專區，讓重慶消費者足不出市即可購齊胖東來系列人氣商品，實現“品質好物觸手可及”。同時，永輝優選系列產品全線覆蓋，智利無核西梅干采用低溫烘烤工藝，保留果實天然風味；黑松露火腿蘇打餅干采用進口黃油，咸香酥脆，成為下午茶點心的優選。
煥新后的四店商品結構均達到胖東來商品結構的80%以上，進口商品占比提升至12%-20%，不僅更好地滿足了重慶消費者對品質生活的需求，更成為社區商業升級的典范之作，為重慶市民帶來了更多元、更優質的商品選擇，也讓“逛超市”再度成為充滿驚喜的生活體驗。

恰逢中秋與國慶雙節，永輝超市圍繞“雙節同慶 幸福團圓 讓品質生活觸手可及”主題，依托供應鏈與門店升級，從商品、服務、營銷三大維度打造覆蓋團聚、禮贈、出游、宅家全場景的消費解決方案。生鮮板塊主推佩戴官方蟹扣的陽澄湖大閘蟹和源自挪威冰冷海域的優質三文魚肉；水果類聚焦新疆法蘭西西梅與平和三紅蜜柚，滿足品質與禮贈需求，以“省心、放心、暖心”的體驗詮釋國民超市理念。
環境服務雙優化，品質生活新典范
四店均取消強制動線設計，過道寬度顯著拓寬，中島貨架統一調整為1.6米高度，營造出開闊明亮的視覺體驗，所有商品觸手可及。風臨路店更將烘焙、熟食區域面積占比從8%提升至26%，并增設胖東來自有品牌專區和多個收銀臺，大幅減少排隊時間。這些改造讓賣場布局更人性化，提升了購物舒適度與便捷性。
在服務層面，四店同步升級了多項便民設施。各店顧客休息區均配備身高體重秤、血壓測量儀、直飲水機和微波爐，并特別設置寵物安置區，解決攜寵購物難題。在商品加工服務上，肉禽柜臺提供切絲、切片、絞肉等免費加工；海鮮區除提供打氧、清洗服務外，還可代客烹制，讓顧客回家即可享用美味。細節處更顯用心：調味品貨架旁配備老花鏡和放大鏡，連卷袋區設置濕手器，果切按甜度標注食用順序，在毛巾、襪子區提供隔離袋，避免交叉污染。這些貼心服務讓購物體驗充滿溫度。

四店嚴格執行“468鮮度原則”：新鮮果切超過4小時八折、6小時六折、8小時下架；烘焙、熟食、葉菜、肉禽、水產等品類實施日清折價，確保不賣隔日商品。通過動態定價機制，既減少庫存損耗，又讓消費者以更優價格購買到新鮮商品，構建從生產到消費的全鏈路品質保障體系。
優質服務的背后，離不開員工的支撐與付出。調改后，四家店員工平均薪酬顯著提升，福利體系全面優化，滿一年即享10天帶薪年休假，員工休息室、培訓室、更衣室煥然一新，并提供免費員工餐。這些舉措不僅提升員工歸屬感，更確保他們以更飽滿的狀態為顧客提供高品質服務，形成“員工幸福-服務優質-顧客滿意”的良性循環。

從商品到場景，重塑社區消費引力
永輝超市重慶四家調改店的成功落地，成為“胖東來模式”賦能傳統商圈升級的典范案例。通過商品結構優化與消費體驗升級，四店不僅為周邊社區居民帶來了更優質的商品與服務，更通過引入現制熟食、特色烘焙、區域生鮮和胖東來專區，有效激活了商圈的消費活力與聚客能力。
“我們希望通過‘胖永輝’的深度落地，讓更多重慶消費者重新發現線下購物的價值，”永輝超市重慶大區負責人表示，“調改后的門店不僅滿足了社區居民對品質生活的需求，更形成了良好的社區消費生態——顧客在永輝購物后，很自然地會在社區周邊用餐、消費，這種消費場景的自然延伸，為社區商業注入了新的活力，實現了商戶與居民的良性互動，讓社區生活更加便利與豐富。”

隨著四店煥新完成，永輝持續完善重慶主城區“一刻鐘便民生活圈”的布局，以品質零售助力重慶國際消費中心城市建設。多年來，永輝始終深耕重慶市場，通過持續的門店升級與本地化運營，深刻理解中國家庭的需求，以高質價比的商品和便捷的服務，成為更適合中國主流家庭的國民超市。此次四店開業，進一步彰顯了永輝以品質零售服務百姓日常生活的決心，讓高品質消費真正融入千家萬戶。