年銷百億的果汁市場，正在被 "成分黨" 和 "場景控" 重新定義

來源：魔鏡洞察（ID：mktindex）

清晨的辦公桌上，有人打開一瓶“100% 柑桔汁”，盯著配料表確認無添加后才擰開瓶蓋；午后的健身房里，運動黨隨手拿起一瓶椰子水，看中的是它能快速補充電解質；周末的家庭聚會上，家長則會為孩子挑選無額外添加糖的蘋果汁…… 這些日常場景里的選擇，正悄悄改寫著年銷百億的果汁市場格局。

曾經靠 “酸甜口感” 就能打動消費者的果汁，如今早已不是 “口味為王” 的時代。當 “成分黨” 開始逐字核對配料表、拒絕多余添加劑，當 “場景控” 要求果汁能適配辦公、親子等不同需求，整個賽道的邏輯正悄然被重構。接下來，我們將從市場、消費者、品牌、口味四個維度，拆解這場果汁市場的 “新革命”。

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市場洞察：

百億果汁賽道生變，消費熱度攀升

從主流電商平臺近 3 年的累計數據來看，飲料賽道正釋放出強勁的增長活力，為果汁品類的爆發奠定了堅實基礎。

果汁飲料銷售額高達464.15億元，同比增長8.5%——這意味著無論是日常囤貨的需求，還是季節、節日帶來的消費脈沖，都在持續推動市場擴容。果汁銷量表現同樣亮眼，10.886億件的總銷量，同比17.1%的增幅，直觀反映出消費者對飲料的購買熱情持續高漲。

整體來看，飲料、飲品類目近三年市場規模呈擴張態勢，消費熱度攀升，供需兩端均呈積極發展態勢，蘊含較大商業潛力，FC果汁、NFC果汁、HPP 果汁等創新品類可借勢開拓，以滿足消費者多元需求，搶占增長先機。

在飲料市場的激烈角逐中，果汁飲料展現出不容小覷的實力。據魔鏡分析+統計數據顯示，近一年果汁飲料銷售額高居前三，市場份額僅次于碳酸飲料。其中，果味 / 風味 / 果汁飲料銷售額達16.63 億元，市場份額15.5%，銷售額同比增長4.3%；純果蔬汁 / 純果汁銷售額為14.40億元，占比13.5%。

盡管純果蔬汁 / 純果汁銷售額同比下滑12.1% ，但在消費者健康意識崛起的當下，代表高品質、少添加的純果汁產品，正契合大眾對天然、營養飲品的需求，有望扭轉下滑局勢。而果味 / 風味 / 果汁飲料憑借豐富的口味，持續吸引消費者。

數據來源：魔鏡分析+

可以預見，隨著消費者對健康和口味的雙重追求不斷升級，果汁飲料市場將迎來更多創新機遇，無論是在產品品類拓展，還是在市場份額爭奪上，都存在著巨大的發展潛力，其未來走向令人期待。

02

消費者需求解讀：聲量波動增長，

運動辦公場景、減肥養生人群成焦點

2025 年1 - 7 月，健康果汁相關話題聲量數據呈現波動增長趨勢。總聲量在7月達到峰值，正向聲量隨總聲量提升而增長，反映出消費者對健康、果汁等話題的持續關注。各月負向率相對平穩，說明產品口碑較穩定。評論數隨時間遞增，體現消費者參與討論的熱情高，側面印證健康果汁類飲品在市場中受關注度不斷攀升，為品類發展營造了積極的輿論環境 。

數據來源：魔鏡電商聆聽

從健康果汁類飲品的銷量數據（小紅書、微博、抖音等平臺）看，不同人群與場景呈現差異化熱度。減肥健身人群在運動健身、減肥減脂、上班工作等場景聲量突出，如運動健身場景聲量達24875，減肥減脂場景的聲量為31311，體現了減肥健身人群對健康飲品的強需求。

養生人群在運動健身、上班工作場景聲量較高，體現出將養生理念融入日常生活的現象。成熟女性在上班工作、運動健身等場景存在較高聲量。整體而言，健康果汁類飲品在運動、辦公等高頻場景及養生、減肥等目標人群中擁有較高熱度。

數據來源：魔鏡社交聆聽

通過場景與人群的精準匹配，不僅為產品定位提供了明確坐標，更預示著細分賽道的藍海潛力 —— 無論是針對運動人群的電解質飲料，還是適配辦公場景的便攜小瓶裝，都存在未被充分挖掘的市場空間，為品牌創新與市場拓展留出廣闊舞臺。

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頭部品牌分析：

匯源 56億銷售額穩根基，if雙增長拓高端

從魔鏡分析 + 的統計數據來看，在近一年飲料品類 TOP5 品牌中，匯源和 if 作為果汁領域的代表表現亮眼，這側面反映出果汁行業具備強大的發展潛力。

數據來源：魔鏡分析+

匯源憑借多年深耕果汁市場，銷售額達56.15億元，盡管市場份額略有下降，但銷量環比增長139.9%，顯示出其品牌根基深厚，體現消費者對老牌果汁的信任。

if 則展現出強勁的上升勢頭，銷售額同比增長11.8%，銷量同比增長14.9%，市場份額也有小幅提升，if 通過高品質定位實現銷售額、銷量、市場份額三重提升，印證了高品質的果汁產品正受到越來越多“成分黨”的青睞。

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果汁成分分析：

天然無添加成主流，小眾成分蓄勢

從果味飲料市場熱門概念來看，天然、無添加、清爽均處于熱門增長賽道，成分健康、口感清爽是消費者的需求趨勢。油柑、番石榴、黃桃是潛力增長賽道的成分概念，雖然目前此類小眾水果的市場體量并不大，但在高增速趨勢之下，仍有望進一步增長。成熟賽道目前以高認知度、高需求量的橙汁、椰子、檸檬等成分為主。

數據來源：魔鏡洞察

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結語：果汁市場的 “新戰場”，

藏在需求與創新的交匯處

從百億賽道的增長數據，到 “成分黨”“場景控” 主導的需求變革，果汁市場正告別 “單一拼口味” 的舊時代，邁入 “精準踩中需求” 的新周期。

天然無添加是基本盤，小眾成分藏著增量機會，運動、辦公等場景又為產品打開細分空間。對品牌而言，讀懂匯源背后的 “信任資產”、if 抓住的 “高端偏好”，找對小眾成分的增長節奏，就能在這場變革中站穩腳跟。未來，誰能把健康屬性、場景適配與口味創新擰成一股繩，誰就能在果汁市場的新戰場上，搶占下一個增長風口。