北京
要說孩子最喜歡吃的家常菜是什么，除了西紅柿雞蛋，宮保雞丁一定榜上有名。雖然放了辣椒來提味，但是味道一點都不辣，對于孩子來說非常友好。
而且在孩子生長發育中，雞肉 也是不能缺少的營養肉類。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，同時雞肉含有豐富的磷、鐵、銅和鋅，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
本次的宮保雞丁用的是雞腿肉，肉質更加鮮嫩，不用擔心會炒柴，再搭配上小荔枝口，這樣的宮保雞丁酸甜開胃，用來拌飯最合適不過。
宮保雞丁好吃不好做，后臺總有媽媽們說搞不定這個比例，做出來的味道總是不對
今天！碗汁技巧告訴你！2分鐘學會食材比例，讓你順利做出酸甜爽口的宮保雞??！
一份醬油，兩份醋，一份料酒，一份糖，再來一點水淀粉，完美碗汁不出錯！這個知識點可得記住了！
01
材 料 / 步 驟
材料：
米飯一碗，雞腿一個，鹽適量，花生米100g，大蔥100g，干辣椒5g，花椒5g，醋10g，生抽5g，料酒5g，大蒜10g，紅油20g，姜片3g，糖5g，黑胡椒粉適量
步驟：
1，雞腿洗凈去骨切成肉丁，加入黑胡椒粉，鹽，生抽，食用油和水淀粉抓勻
2，鍋中加入食用油和等量紅油，放入干辣椒，花椒，姜片，蒜瓣翻炒出香味，倒入雞肉，待一面凝固后進行翻炒
3，將一份醬油，兩份醋，一份料酒，一份糖和適量水淀粉混合成碗汁，加入蔥段和一半碗汁翻炒后加入花生米，紅油和剩下的碗汁翻炒均勻即可
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