板栗殼難剝?直接水煮就錯了,教你一招,硬殼一摳就掉,不傷手
每年這個時候,市場上就有新鮮板栗了,遇到了別錯過。板栗被稱為千果之王,營養豐富,常吃對身體極好。我們除了直接吃熟板栗,還可以做成各種美食,比如板栗餅、板栗雞湯等等,營養又美味。
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我一直都喜歡吃板栗,遇到了新鮮板栗總會買,不過每次帶回家讓家人一起剝殼,一個個都說剝得手疼,叫苦連天。相信有很多人也是如此,想吃卻怕剝殼。那么,到底有什么好方法剝板栗,剝得干凈又不廢手?
有人剝板栗硬剝,這樣不僅剝得慢、手疼,還剝出來坑坑洼洼,也有人先把板栗煮一下再剝,這樣比硬剝好一點,但還是效率低,且易損壞板栗仁。
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板栗殼難剝?直接水煮就錯了,教你一招,硬殼一摳就掉,不傷手,剝得快,板栗仁顆顆完整。下面就來分享一下詳細做法,趕緊來看看吧。
剝板栗方法:
板栗裝進大盆,加水清洗一遍,去掉表面的灰塵。
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清洗后撈出瀝干,用菜刀或者廚房剪刀在板栗上劃一刀,不需要太用力,只把板栗殼劃開一個口子就行,盡量不傷到板栗仁。也可以把板栗不光滑的那個部位去掉。(如果覺得不好操作,可以將板栗放在一個合適的瓶蓋內,固定住再劃)
鍋內加水,沸騰后倒入板栗,大火煮兩三分鐘,不需要煮太久。
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煮好后撈出,趁熱將外殼去掉,從開口處一摳,硬殼和里面的薄皮就會一起脫落,露出完整的板栗仁。
如果板栗比較多,后面的涼下來不好剝了,再放進熱水中泡一下,趁熱去殼。
這樣剝板栗真心省事不少,還效率高,一會兒就可以剝一盤,關鍵還不怎么傷手,喜歡吃板栗的朋友要試試。
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分享兩道美食,可以照著做。
【香酥板栗餅】
準備一些酥性圓餅干和一些板栗。按照上述方法將板栗仁剝出來,再放進蒸鍋內,蒸到完全熟透,粉面的程度。
蒸好了取出,放進盆內,加入白糖,用工具壓碎,再放進料理機加少許牛奶,打成泥狀。
鍋里加玉米油,放入板栗泥,開中小火不停翻炒,一直炒到可以抱團為止。盛出晾涼。
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取兩片餅干,夾住餡料,整理好。空碗中打入雞蛋,充分攪拌。
鍋內加油,燒到五成熱,取板栗餅放進蛋液中裹一下,再放進油鍋,小火炸到兩面變色,就可以撈出了。
這樣做了當天吃,外皮很酥脆,隔天再吃就是軟軟的,各有不同。
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【蟲草花板栗雞湯】
按照上述做法把板栗仁取出來。蟲草花提前用水泡半個小時。半只雞或者雞塊用水浸泡十分鐘,再洗凈撈出。
電壓力鍋中放入半只雞或者雞塊、姜片、蟲草花、板栗仁、紅棗,倒入清水。
加入少許鹽,蓋上蓋子,點煲湯模式。
等燉好了,嘗一下味道,再次加鹽調味。最后放入枸杞、蔥花,就可以出鍋了,特別鮮特別香。
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