關(guān)于紫砂壺茶垢的清理,我們之前寫過,但后臺(tái)經(jīng)常會(huì)收到新壺友關(guān)于茶垢如何清理的疑問。
今天,我們就一起來看看!
01
什么是茶垢?
經(jīng)研究表明,飲用水中含有礦物質(zhì)和微量有害重金屬離子,如鎘、汞、砷等。當(dāng)水加熱時(shí),隨著水溫的升高,某些鈣、鎂離子溶解度下降,難溶鹽濃度不斷加大,當(dāng)水被濃縮到一定程度時(shí)沉淀析出。
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這些析出物可隨水沖泡茶而進(jìn)入紫砂壺中,沒有被喝完或放的時(shí)間較長(zhǎng)的茶水暴露在空氣中,茶葉中的茶多酚與茶銹中的金屬元素就會(huì)發(fā)生氧化,生出褐色茶銹,俗稱“茶垢”,附著在紫砂壺內(nèi)壁。
02
為什么要清理茶垢?
為什么要清理紫砂壺中的茶垢呢?原因有下:
1.影響營(yíng)養(yǎng)吸收——茶垢中的有害物質(zhì),進(jìn)入人體消化系統(tǒng)后,很容易與食物中的蛋白質(zhì)、脂肪酸及維生素結(jié)合產(chǎn)生沉淀,從而影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
2.微生物滋生——茶垢為微生物的滋生提供了溫床,茶垢一直不清洗,微生物等有害物質(zhì)可能會(huì)進(jìn)入茶湯中,對(duì)健康造成不良影響
3.影響美觀——茶垢會(huì)使茶具表面變得粗糙、不光滑,影響茶具的外觀顏色和整體美觀度,尤其是對(duì)于一些有圖案或色澤的茶具,茶垢會(huì)掩蓋其原本的美麗。
4.損害茶具——茶垢可能會(huì)堵塞茶具的氣孔,影響茶具的透氣性,對(duì)于紫砂壺等茶具來說,這會(huì)阻礙其“呼吸”,不利于茶具的保養(yǎng)和使用壽命。
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研究顯示,隨著時(shí)間的延長(zhǎng),茶垢中聚合物的分子量逐漸增加,這意味著多酚的聚合反應(yīng)還在緩慢進(jìn)行。因此,茶垢形成的時(shí)間越長(zhǎng)越不容易去掉是有道理的。
03
如何正確清理茶垢?
如何正確清理茶垢,具體分幾下幾種情況:
1.喝完直接清洗。
對(duì)于經(jīng)常使用的紫砂壺,每次喝完茶,先把茶壺里的茶葉倒干凈,然后再用清水將茶具清洗干凈,保持壺內(nèi)壺外的清潔。 (這是最簡(jiǎn)單的一種清洗方法,一般情況下這樣清洗已經(jīng)足夠了)
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2.長(zhǎng)時(shí)間不用的茶壺清洗。
對(duì) 于長(zhǎng)期不用的茶壺,可能會(huì)發(fā)生霉變或產(chǎn)生異味,這種情況的清洗其實(shí)古人早有記載:
“壺宿雜氣,滿貯沸湯,傾刻沒冷水中,亦急出,冷水瀉之,元?dú)鈴?fù)矣。”
其意是先注滿熱水,稍搖晃數(shù)下倒出 (注意溫差,可先溫壺,切忌驟冷 驟 熱),反復(fù)幾次,霉味或異味就會(huì)消了。
如還有殘留,可以沏上兩三天茶,異味大多會(huì)漸漸消失,期間泡的茶不飲,異味去除后即可正常使用。
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3.難清理的茶垢清洗。
對(duì)于較難清理的茶垢,要備『一只小軟毛刷子』和『一些食用小蘇打』,將適量小蘇打倒入壺內(nèi),而后注入溫水,幾分鐘后再用小刷子刷去茶垢,便可看見茶垢變成了黃水流出。這是一種比較好的清洗方法。
此外,新壺和想換茶葉的壺清洗,應(yīng)該注意以下方法:
換茶葉清洗:『一壺侍一茶』相信這是很多壺友都知道的,但是有的壺友特別喜歡某一把壺,又想換茶葉喝,這種情況,同樣也是需要清洗紫砂壺。
先要將此壺洗凈,按照除去異味的方法清洗一遍,而后放置陰干。之后泡上新茶,放置數(shù)小時(shí)后倒掉清洗干凈即可。
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新壺開壺清洗:
由于有的新壺會(huì)有燒制殘留的『石英粉或者灰塵』之類,所以需要清洗,即使看起來很干凈的新壺,使用之前也最好用清水清洗一遍,接著醒壺,用溫?zé)崴疀_淋壺身,讓紫陶壺的氣孔受熱擴(kuò)張,給壺沐浴。
溫?zé)崴疀_上兩到三遍后,便可以選擇一款適合的茶泡茶了。
(要是講究一點(diǎn),先泡一兩次茶倒掉,再使用,會(huì)更好)。
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