菜場(chǎng)邊的實(shí)惠熱炒店，滿(mǎn)是煙火氣。

傳奇探店

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當(dāng)知道這家店緊鄰著菜市場(chǎng)的時(shí)候，我就有了想要去吃的沖動(dòng)。

因?yàn)橛刑烊坏牡乩韮?yōu)勢(shì)，原材料新鮮，價(jià)格實(shí)惠，這些都是可以想象得到的優(yōu)點(diǎn)。

事實(shí)也如我預(yù)料一般。

當(dāng)走進(jìn)王家弄的時(shí)候，天色沒(méi)有完全暗下來(lái)。一邊是居民樓，一邊是各種水果店、小店。

叫賣(mài)聲跌宕起伏，人聲嘈雜但不混亂。

我見(jiàn)過(guò)杭城的很多面，但看到這樣的場(chǎng)景，還是下意識(shí)感嘆一句：“哇，好有生活氣息啊！“

推開(kāi)滿(mǎn)是痕跡的透明塑料布門(mén)，不大的廳堂里放著大大小小五六張桌子。

桌上的客人大都是附近的居民或者打工人，天氣熱，不想下廚，來(lái)這里對(duì)付一口。

開(kāi)放式的廚房，沒(méi)有遮掩的，一眼就可以看到鍋與鏟互相打配合的身影。

在廚房和大廳之間，放著冷藏柜，里面是琳瑯滿(mǎn)目已經(jīng)擺盤(pán)好了的菜。

對(duì)于愛(ài)吃的人來(lái)說(shuō)，看到這樣滿(mǎn)滿(mǎn)一柜的食物，心會(huì)加速跳動(dòng)，口水也不自覺(jué)分泌，眼神里多出幾分堅(jiān)毅。

再看一眼菜單和價(jià)格，這份堅(jiān)毅轉(zhuǎn)化成欣喜。

于是迫不及待地點(diǎn)上了幾個(gè)菜，準(zhǔn)備大快朵頤。

問(wèn)幫忙的阿姨，這家店開(kāi)了有8年往上。

果然在人均做菜水平很高的居民區(qū)，這樣的館子想要生存下來(lái)，必定是有點(diǎn)功夫在身上。

小店生意挺好，來(lái)吃的食客絡(luò)繹不絕，等好不容易忙完了一陣子，才看見(jiàn)廚師從廚房里走出來(lái)。

坐在一旁的空桌上，跟菜市場(chǎng)里的老板們聊天。

說(shuō)回炒菜。

上菜的速度不慢，但鍋氣卻很足。

雪菜炒牛肉，標(biāo)準(zhǔn)的壓飯榔頭，牛肉片得大，吃起來(lái)才過(guò)癮。

牛肉混合著雪菜的酸香，把沉寂的胃口漸漸打開(kāi)。

夾一筷子，牛肉嫩滑又不失嚼頭，雪菜咸鮮中帶點(diǎn)爽脆，這樣的話(huà)，不吃米飯是不行了。

嚼著嚼著，肉的醇厚和菜的酸爽混在一起，忍不住就會(huì)加快動(dòng)筷子的速度。

但要說(shuō)下飯，這道涼菜才是驚艷的。

阿姨推薦給我們，說(shuō)是自己做的，店里賣(mài)得很好。

我一開(kāi)始還不以為意呢，心想一盤(pán)涼菜能好吃到哪里去？能比得上那些香噴噴熱騰騰的炒菜嗎？

哎呀，但是有些話(huà)就是不能說(shuō)得太滿(mǎn)。

剛吃一口這涼拌菜，嘴里像飄過(guò)一陣清爽的風(fēng)，眼睛也就跟著睜大了。

”好神奇！“心里默念著，又夾了一筷子細(xì)細(xì)品嘗，才更加確定這份美味。

要說(shuō)這份清爽，歸功于菜里的香菜和黃瓜絲。

而剩下的雞蛋干絲和千張絲，則為原本單一的口感增添上幾分綿軟。

調(diào)味有一點(diǎn)點(diǎn)的酸和麻，加了醋和麻油，仿佛是柔中帶剛的，撥弄著味蕾。

最后撒上的花生米，讓這份涼拌菜不僅適合下飯，也適合下酒。

還趕上了末班車(chē)，點(diǎn)了一盤(pán)炒梭子蟹。

小份的梭子蟹兩個(gè)人吃份量剛剛好，也沒(méi)有什么特殊的手法，就是清炒。

蟹殼炒得通紅，油亮亮地泛著光；蟹肉飽滿(mǎn)，一縷一縷的，又白又嫩。

大口咬下去，蟹殼清脆，蟹肉細(xì)膩綿軟，最重要的是那股清甜勁兒，回味無(wú)窮。

吃梭子蟹，不能免俗的，拿手捏著直接吃。吃完后手上沾著一點(diǎn)點(diǎn)的腥。但這才是實(shí)實(shí)在在的滿(mǎn)足和快樂(lè)。

鴨血豆腐，本來(lái)想吃一個(gè)煲，阿姨說(shuō)天氣熱，沒(méi)有煲，就給我炒一炒吧。

端上來(lái)，誘人的紅色和白色交織，上面飄著小米辣和韭菜葉，食欲明晃晃的。

鴨血顫巍巍的，嫩得不行，咬下去又滑又彈，幾乎沒(méi)有氣孔，入味得很。

豆腐是嫩豆腐，吸飽了湯汁，duangduang的，入口一抿就化。

看著濃油赤醬，其實(shí)不重口，也不辣，是適合杭州人的口味。

光是炒一炒就這么好吃了，要是天氣冷吃個(gè)煲，咕嘟嘟的冒著熱氣，豈不是更美？

光是寫(xiě)到這里，我的口水就又流了一遍。

還有個(gè)彩蛋。

其實(shí)后來(lái)又追加了一道香干肉絲。只是菜還沒(méi)上來(lái)的時(shí)候，我出去接了個(gè)電話(huà)，等回來(lái)就只剩下半盤(pán)了。

菜香啊，同行的朋友沒(méi)忍住，就先吃了。打掃后的戰(zhàn)場(chǎng)風(fēng)卷殘?jiān)?，也就不拍什么照片了?/p>

也是后知后覺(jué)的，這一頓下來(lái)吃了兩碗米飯，肚子吃得溜圓，心滿(mǎn)意足。

算下來(lái)，五個(gè)菜，兩個(gè)人吃了130，很劃算。

吃完走出門(mén)，天色已暗，周邊很多居民飯后散步，我也繞著附近逛了逛。

上了班之后，很久沒(méi)有在飯后走一走路了。

突然覺(jué)得心曠神怡。

這樣的閑暇來(lái)之不易，能吃到這樣熱鬧的社區(qū)小店也很不容易。

背著包往地鐵站走，心想又是很幸運(yùn)的時(shí)刻呢。

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