作者:張咸
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霉豆腐里的時光,
滿是溫柔
但不“霉”的技藝
都在傳統手工里。
機器的齒輪轉得再快
也摸不透豆腐的軟與硬
調料的分寸,就藏在
掌心的紋路里
手工不是粗糙的注腳,
是每道紋理里的精細
是每次打磨時的專注
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巷口老面店的弧度
外婆酸菜壇的褶皺
流水線復制不出來。
那有溫度的心意
師傅的手溫,揉進豆腐肌理
堅守與細心,是歲月的酵母。
蘭蘭指尖劃過醬色的壇
像觸摸太奶奶擦過的布
和媽媽拖車上的老味道
“傳統老法子不能變”
她要把壇里的時光搬上網店
讓不長霉的霉豆腐
釀出新的生機。
傳統手工里
一壇壇霉豆腐正在慢慢呼吸
香氣漫過時光
把用心的故事
悄悄說給——
每個嘗過或想嘗的人聽
因為,霉豆腐在靜靜散發著
獨特的香氣。
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