2025年8月28日,深圳國(guó)際會(huì)展中心希爾頓酒店青雅中餐廳成功舉辦了“南北融匯,山海豪門”主廚季媒體晚宴。本次活動(dòng)作為希爾頓集團(tuán)第六屆“主廚季”美食盛典的重要組成部分,以南北融合為主軸,將粵菜手法、西餐技巧與山西面藝巧妙結(jié)合,融入一尾金黃魚、沙井生蠔、地產(chǎn)涼瓜、山野野菜、荔枝、永樂古窖紅樓夢(mèng)酒及澳洲高達(dá)紅酒等元素,串聯(lián)成一條珠圓玉潤(rùn)的美食項(xiàng)鏈,為嘉賓帶來全新體驗(yàn)。酒店總經(jīng)理劉宗敏先生表示,這不僅是一場(chǎng)味覺盛宴,更是從環(huán)境設(shè)計(jì)、菜品呈現(xiàn)到服務(wù)細(xì)節(jié)全方位展示了酒店的卓越品控與服務(wù)水準(zhǔn)。
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“主廚季”自推出以來,已成為希爾頓集團(tuán)展示餐飲創(chuàng)新與藝術(shù)的重要平臺(tái)。今年以“風(fēng)土”為主題,呼應(yīng)中國(guó)文化“天人合一”的理念,強(qiáng)調(diào)因地制宜、應(yīng)季而食。本次晚宴由粵菜溫師傅、面點(diǎn)閆師傅及西廚季師傅共同執(zhí)掌,以“相聚,豈止一面”為靈感,將傳統(tǒng)粵菜與西式手法相互交融,并結(jié)合山西非遺面藝,為賓客帶來別開生面的沉浸式美食體驗(yàn)。
在晚宴開場(chǎng)的雞尾酒會(huì)上,調(diào)酒師以明代永樂古窖紅樓夢(mèng)酒為基酒,融合黃皮、油柑等嶺南特色水果,調(diào)制出酸甜香醇的創(chuàng)意雞尾酒,迅速激發(fā)了賓客的味蕾。小食區(qū)以“只此青綠”為意境,搭配精致的咸甜點(diǎn)心,視覺與味覺交織,令人食指大動(dòng)。隨著晚宴正式開席,臺(tái)心裝飾展現(xiàn)了大灣區(qū)海灣、深圳通道、小蠻腰與平安大廈等地標(biāo),突顯酒店地處大灣區(qū)核心的地理優(yōu)勢(shì)。
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整場(chǎng)晚宴以“序味、品味、臻味、和味、甘味”五個(gè)篇章層層遞進(jìn)。開篇的沙井生蠔,以椒麻、熟醉、天婦羅與熟腌等多種方式演繹,鮮辣酸甜并存,配合紅樓夢(mèng)酒與黃皮果開胃酒,瞬間挑動(dòng)食欲。隨后呈上的“老溫乳鴿二食”,結(jié)合粵式手法與西式意面,輔以茶葉、松針及紅樓夢(mèng)酒熏制,香氣復(fù)雜而層次豐富;麻油乳鴿則口感嫩滑,余味悠長(zhǎng)。西廚帶來的“一尾金”黃魚,以薄鹽腌制后煎制,搭配泰式醬汁與潮汕金蒜粒,酸甜鮮香,令人印象深刻。
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在高潮環(huán)節(jié),閆師傅現(xiàn)場(chǎng)表演刀削面、貓耳朵、剪刀面和龍須面技藝,贏得滿堂喝彩。溫師傅則為其搭配“雪花牛肉瑪瑙番茄刀削面”“金蠔三味涼瓜剪刀面”“鮮藤椒龍蝦湯手工面”等菜肴,南北風(fēng)味交織,層層遞進(jìn),將味覺推向巔峰。緊接著的“和味”環(huán)節(jié)以黃魚湯與山野蔬菜“崩大碗”相結(jié)合,柔和清鮮,舒緩味蕾。最后的“甘味”則以妃子笑荔枝制作的像生甜品與欖仁薩其馬收尾,清甜軟糯,搭配油柑汁與陳皮白茶,余韻悠長(zhǎng),令賓客回味無窮。
整場(chǎng)晚宴猶如一場(chǎng)節(jié)奏分明的交響樂,高潮迭起,嘉賓在品味佳肴之余,也因互動(dòng)而氛圍熱烈。深圳國(guó)際會(huì)展中心希爾頓酒店不僅以“相聚,豈止一面”的理念詮釋了餐飲文化的多重內(nèi)涵,更將普通的晚宴升華為集美食、文化與人情于一體的難忘體驗(yàn)。
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此次主廚季媒體晚宴的圓滿舉辦,充分展現(xiàn)了酒店在高端餐飲領(lǐng)域的創(chuàng)新力與影響力,同時(shí)也為促進(jìn)南北飲食文化交流搭建了高品質(zhì)平臺(tái)。未來,深圳國(guó)際會(huì)展中心希爾頓酒店將繼續(xù)秉持“以客為尊”的理念,打造更多元、更深度的美食文化體驗(yàn)。
特別鳴謝:宜賓永樂古窖酒業(yè)股份有限公司、廣州高德酒業(yè)有限公司、深圳市沙井臻蠔餐飲管理有限公司、一尾金黃魚對(duì)本次活動(dòng)的大力支持。
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