住古巷老宅 穿梭福州新舊世界

明清老建筑匯聚的三坊七巷，依然是游福州的首選景點；曾經(jīng)商賈云集、名流匯聚的上下杭商貿(mào)區(qū)，讓人不禁遙想當(dāng)年盛景；被西式建筑占據(jù)的煙臺山，萬國景象呈現(xiàn)眼前。游福州，不妨入住老宅改裝而成的精品酒店，體驗豪門大宅的生活滋味，也不應(yīng)錯過新加坡人熟悉或陌生的當(dāng)?shù)靥厣〕浴?/p>

上下杭三捷河邊的張真君祖殿已有800年歷史。（謝燕燕攝）

過去到福州，只知三坊七巷，不知這個福建省省會還有其他值得探索的歷史文化景區(qū)。今年4月下旬第三次來到這座城市時，驚喜地發(fā)現(xiàn)福州在冠病疫情后已重新打造自己，悄然換上新裝。此番前去，好玩好逛的景點多了起來，包括位于臺江區(qū)的上下杭和倉山區(qū)的煙臺山。

當(dāng)然，三坊七巷依然是旅客游歷福州時的首選景點，大家少不了要在熱鬧的南后街來回踱，時而轉(zhuǎn)進(jìn)兩側(cè)的巷弄里坊尋訪名人故居。南后街東側(cè)有七條巷，即楊橋巷、郎官巷、安民巷、黃巷、塔巷、宮巷和吉庇巷，西側(cè)則是三坊，分別為衣錦坊、文儒坊和光祿坊。

作為福州地標(biāo)，三坊七巷創(chuàng)建于西晉末年，完善于晚唐五代和兩宋，明清時期達(dá)到鼎盛，目前是中國城市中把“里坊制度”保存得較完好的典范，也是觀賞明清老建筑的著名景點。

福州的三坊七巷，是了解古代“里坊制度”和欣賞明清建筑的好去處。（黃佩卿攝）

“入住”豪門大宅

當(dāng)?shù)卣谑嗄昵伴_始耗巨資改造老城區(qū)，翻修后的老房子變成商鋪，販賣著各種新舊手工藝品如印章、香囊、木梳、建盞等，又或者搖身成為餐館，以特色小吃如福州魚丸、肉燕、芋泥、花生湯等招徠游客。

巷子里的深宅大院則以名人故居、美術(shù)館、不同主題展覽館運營，也有一小部分被打造成精品酒店，讓訪客體驗入住豪門大宅的獨特滋味。

兩年前開業(yè)的“安民·半舍”，能讓人體驗入住深宅大院的況味。（黃佩卿攝）

我們?nèi)胱〉摹鞍裁瘛ぐ肷帷闭怯衫险难b而成的新酒店，兩年前開業(yè)，內(nèi)有16間大小不一的客房和許多可品茶、揮毫、彈琴、賞花、聽雨的精美角落，非常雅致。

半舍的斜對面是林則徐次子林聰彝（1824-1878）的故居。老宅建于明朝，道光年間被林聰彝買下作為居所。林聰彝長期伴在林則徐身邊，林則徐應(yīng)詔前往廣州赴任，途中病逝在潮州普寧，也是由林聰彝扶柩歸故里。

住在古巷最奇妙的體驗，是幾步路功夫就能穿梭在截然不同的兩個世界；巷內(nèi)庭院幽深，高墻擋住塵世喧鬧與紛擾，讓人置身于歲月靜好的寧和與悠閑中，但如果想圖個熱鬧，只需走到巷口，馬上就能走在熙熙攘攘，人來人往的商業(yè)街，融進(jìn)五光十色的花花世界，滿足各種感官體驗。

南后街目前最紅火的打卡點，是那棵奇特的愛心樹。它原本只是一棵長在街道中間的普通榕樹，有人覺得它像顆心，當(dāng)局靈機(jī)一動，干脆把樹修成心形，結(jié)果一炮而紅。

南后街的這棵愛心樹，是福州最火爆的打卡點。（黃佩卿攝）

林則徐紀(jì)念館不容錯過

“安民·半舍”的隔鄰是一間售賣壽山石的小店，訪客能在那里挑選已刻好的閑章或找雕刻師傅為自己刻個新印章。產(chǎn)于福州晉安區(qū)壽山鄉(xiāng)的壽山石被譽(yù)為“石中之王”，不過名貴的田黃石、荔枝洞石等原材料已枯竭，目前較常見的原石包括芙蓉石、高山石等。

此行巧遇一位過去從事壽山石交易的新加坡老前輩，在他的安排下，我們參觀了壽山石廠和私人藏館，有機(jī)會欣賞這門傳統(tǒng)工藝的珍貴精品，飽覽名家之作，算是一種額外收獲。

林則徐紀(jì)念館是三坊七巷的重要景點。（謝燕燕攝）

逛三坊七巷，最不容錯過的參觀景點是位于南后街澳門路的林則徐紀(jì)念館，以及在南后街另一頭的林覺民、冰心故居。其他景點還有水榭戲臺、二梅書屋、嚴(yán)復(fù)故居、王葆楨故居等。三坊七巷有260多棟古民居，訪客只能蜻蜓點水般隨意逛逛。

林則徐因虎門燒煙，成為福州人最引以為傲的民族英雄。紀(jì)念館建于1905年，里頭除了林則徐故居，宗祠，還有講述他生平事跡，鴉片戰(zhàn)爭背景的各種展覽。

林覺民、冰心故居帶領(lǐng)訪客回到辛亥革命的歷史場景。黃花崗72烈士之一的林覺民，因?qū)懴隆杜c妻訣別書》而名留青史，成為最為人知的烈士。他殉難后，林家為了避禍而搬遷，把老宅賣給了冰心（謝婉瑩）的祖父謝鑾恩，沒想到多年以后，老宅又孕育出一名作家。

上下杭濃濃歷史文化感

順著福州中軸線八一七主干路往南走，就會來到曾經(jīng)是商賈云集、名流匯聚的蒼霞洲上下杭商貿(mào)區(qū)。這個挨著閩江的商貿(mào)區(qū)已有三四百年歷史，鼎盛時期是清中葉至民國初年。

在那段輝煌歲月里，閩江上游如建寧、泰寧、浦成的客商都會聚集在上杭路，而來自莆田、漳州、泉州等地的商人則選擇住在下杭路。各地商幫在此進(jìn)行茶葉、筍干、紙張、藥材、絲綢和雜貨買賣，商品種類曾多達(dá)500種。最興盛時，這里的商行多達(dá)260家，錢莊110家。

曾經(jīng)是商賈云集，商號林立的上下杭步行街。（謝燕燕攝）

我們?nèi)胱〉摹昂忌帷笔歉难b自百年古厝的民宿，離上下杭入口處不遠(yuǎn)，是探索這個歷史文化街區(qū)的理想據(jù)點。三進(jìn)五間式的兩層樓古厝，過去是合春商號東主楊文疇的商宅，建于道光十三年（1833），近年才改裝成有22間客房的民宿。

杭舍正門對著三捷河，入夜時分景致優(yōu)美，可惜河道清理工作尚不到位，偶爾會嗅到一股臭味，同行友人曾驚愕的目睹居民把垃圾丟入河中。

上下杭三捷河畔的漂亮夜景。（黃佩卿攝）

在三捷河畔漫游，有很多可參觀的景點。訪客可以借助三座石橋——三通橋、三捷橋和星安橋，在河道兩岸來回穿梭。三通橋建于嘉慶丙寅年（1806），星安橋的歷史就更悠久，建于乾隆五十一年（1786）。挨著三通橋，首先來到紀(jì)念南宋末年抗元名臣陳文龍的“水部尚書廟”。明永樂年間，陳文龍被追封為“水部尚書”，從此成了福州民間護(hù)佑航運和漁民的神明。

離“尚書廟”不遠(yuǎn)是建于宋代紹興年間，至今已有800多年歷史的”張真君祖殿”。那天經(jīng)過古廟時，殿內(nèi)正好有一群道士在為信眾誦經(jīng)做法事。

永德會館與新加坡的淵源

張真君祖殿的正對面是一棟很氣派的古建筑，那是當(dāng)年在上下杭經(jīng)商的永春人與德化人合建的永德會館，會館外有兩尊永春拳雕塑，會館內(nèi)則展賣德化白瓷和永春醋等。

但我最感興趣的，是建于清雍正年間的永德會館，原來與新加坡早期儒商李俊承（1888-1966）有著深厚淵源。會館至今保存一塊《桃源翁李立齋先生傳贊》的石碑，講述李立齋、李俊承父子的故事。在馬來西亞芙蓉發(fā)跡的李立齋是永春人，桃源是永春舊稱。

上下杭的永德會館，與本地先賢李俊承有著深厚淵源。（謝燕燕攝）

李氏父子到南洋經(jīng)商時，都會先到福州，從那里乘船出洋。他們每次出行，都選擇在永德會館落腳，在那里以詩會友，結(jié)交有識之士。永德會館1931年重建時，李俊承曾捐了巨資。

李俊承擔(dān)任過中華總商會第18屆會長，曾在陳嘉庚率考察團(tuán)到中國時，代為出任新加坡籌賑會主席，更是本地漢傳佛教的領(lǐng)軍人物，是新加坡佛教總會的創(chuàng)會主席，佛教居士林的發(fā)起人之一，也擔(dān)任過菩提學(xué)校董事會主席。

上下杭保留下來的老房子還真不少，例如今天的福州市美術(shù)館，是清末福建武狀元黃培松的故居，也是福州唯一保存下來的“狀元”府邸。受保留老建筑還有民國時期著名報社《南方日報社》，商賈名流尋花問柳的新紫鸞歌舞廳、樂群芳樓，福州最早的洋菜館大東飯店，由《茶花女》譯者林紓故居改裝而成的新式學(xué)堂“蒼霞精舍”等。

重新出發(fā)后的煙臺山，吸引不少游客到那里逛街、購物和品嘗美食。（謝燕燕攝）

煙臺山的萬國建筑群

從上下杭往閩江方向漫步，走過解放大橋，便會來到倉山區(qū)的煙臺山。鴉片戰(zhàn)爭之后，福州成了清朝對外開放的五個通商口岸之一，當(dāng)時搶著進(jìn)駐中國的西方國家紛紛在煙臺山建領(lǐng)事館，具有西方風(fēng)格的建筑如雨后春筍般占據(jù)了煙臺山。

英國率先設(shè)立領(lǐng)事館，緊接著，美國、法國、荷蘭、丹麥、瑞典、挪威、西班牙、德國、日本、奧地利、比利時、意大利等16國相續(xù)在煙臺山設(shè)領(lǐng)事館或代表處，同時帶動洋行在此開業(yè)。與此同時，西方教會也在這里建教堂，設(shè)立教會醫(yī)院，開辦教會學(xué)校，甚至設(shè)立出版社，創(chuàng)立于1859年的美華書局便是這樣的組織。

從解放大橋轉(zhuǎn)右到倉前路，首先會被安瀾會館的聲光世界所吸引，會館內(nèi)的戲臺，每晚會推出各種歌舞表演，游客可以坐在戲臺前的臺階，邊吃晚餐邊看表演。

如果從倉前路游覽煙臺山，會很費腿力，因為必須順著臺階拾級而上。逛煙臺山萬國建筑群較省力的辦法，是從解放大橋左轉(zhuǎn)到觀井路、梅塢路，再繞進(jìn)通往煙臺山公園的樂群路，這樣就能由上而下，看到倉山影劇院、樂群樓、英國領(lǐng)事館、閩海關(guān)稅事務(wù)所，臻庭酒店，圣約翰教堂、天安堂、美華書局等。

上下杭老福州餐館的套餐，讓人盡情品嘗福州菜。（謝燕燕攝）

讓人食指大動的福州菜　

到福州旅游，少不了要品嘗當(dāng)?shù)氐母鞣N特色小吃，讓味蕾也有一番新鮮體驗。本地人對福州魚丸、扁肉、肉燕應(yīng)該不陌生，也可能知道佛跳墻源自福州，但對鼎邊糊（鍋邊糊）就比較生疏。所謂鼎邊糊，是把米漿如同潑墨般淋在鍋邊，等它被燙成米皮后刮入湯中，加上海鮮、蔬菜和瘦肉便成了一碗熱騰騰的鼎邊糊。鼎邊糊搭配油炸的蝦酥，三角糕或海蠣餅，是福州人美味的早餐。

游客到南后街逛時，一定會經(jīng)過“同利肉燕”，那是品嘗魚丸和肉燕的好去處。福州魚丸的最大特色是丸內(nèi)有肉餡。魚丸一般用海鰻或鯊魚肉加上蕃薯粉打成的。至于肉燕，則是把豬后腿肉搗成肉泥、再混合蕃薯粉制成的肉皮，并以肉皮包裹肉餡。

同利肉燕的魚丸、肉燕、花生湯與芋泥。（黃佩卿攝）

加了海鮮配料的“撈化”。（謝燕燕攝）

撈化是福州常見的另一種食物，其重點不在主食而在配料。撈化就是撈一碗興化米粉，再根據(jù)顧客喜好加入蝦仁、墨魚、海蠣、海魚或豬肝、豬心、大腸、小腸、香菇、豆腐等。

上下杭有一家創(chuàng)立于1898年的百年老字號“耳聾伯”，專門賣元宵（湯圓）、花生湯、芋泥等特色小吃。當(dāng)中又以包了肉餡的咸元宵最為特別，值得嘗一嘗。

除了“同利肉燕”，福州還有很多著名連鎖餐館如安泰樓、老福州等，專門售賣傳統(tǒng)福州菜和特色小吃，是品嘗道地美食的好去處。