朝鮮半島實在太貧瘠，官員跑到明朝狂吃水果差點吃死｜文史宴

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文/廣成子

魯認的日記也記載了中國大量的風土人情，其中朝鮮見不到的動植物是重點。

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朝鮮官員明朝游記專題

朝鮮見不到的物產

荔枝

在福建留居期間，魯認見識到了不少僅在古詩文中聽說的物產，抱著獵奇的心態將之一一記錄在案。

例如五月初六日，魯認正在坐營司衙門閑坐，相陪的衙客談起近來荔枝上市，滋味正佳。魯認自幼學詩，熟知杜牧“一騎紅塵妃子笑”的典故，聞此食指大動，連忙斫下一分銀子湊了份子。等門子買回荔枝，他進行了細致入微的觀察：

其狀大如李實，其皮紅如紫泰皮。其內凝液，白如琥珀。其核如榛實而黑。其味甘滑，清液淋漓。其葉如冬柏，面差小。其結顆之狀。雖數寸小小枝，多結數百介。蓋此植，只在于窮方，故風塵驲騎千里來也。

對于荔枝的銷售與種植情況，他也向衙客們詳加詢問，并一一記錄。

夏節清滑珍果，莫過于此果，人人喜食，如恐未及買。市上盈積，紅色遍街，一時盡賣，其利不貲。故自楚以南，家家喜植，滿園皆此果。而老樹數把，而最長十余丈，綠葉茂盛，紅實滿枝。多種村家，紅綠映山。不可勝數。殖貨營產者，多以此果為賴云。

生平第一次品嘗到荔枝之后，魯認便對這種南國珍果的甘滑清美念念不忘。數日后，獲得徐即登資助的他又迫不及待買來荔枝過癮。五月十八日，在參加楊洪震為其舉辦的送別宴上，他就著琥珀美酒飽啖一頓荔枝，隨即詩興大發，現場題了一首荔枝詠：

明珠燦爛滿盤堆，珍品分明紫府來。清液爽牙消肺熱，新香浹骨制齡頹。

七日后，魯認在參加明道堂的參講典禮時，發現例行肴果有三枚荔枝，頓時欣喜不已，風卷殘云般吃掉。荔枝癮一時沒過足，又死死盯住諸位高官案前的果盤一個勁咽口水。

徐即登察覺到他炯炯的目光，當下將自己盤中的荔枝送入其袖中。巡撫金學曾見狀，也命人將自己盤中的三枚一并贈予。其余諸人也紛紛效仿。魯認滿載而歸，大快朵頤，頗有坡翁“日啖荔枝三百顆”的雅興。

然而所謂樂極生悲，僅僅三日之后，魯認便覺雙足刺痛，膝下浮腫，一時嚇得涕淚滂沱，幸遇良醫救治，方得化險為夷。從現代醫學的觀點來看，大概率是他食用荔枝過量，導致短時間攝入大量糖分和荔枝皂苷，引起身體代謝紊亂，故而才會出現浮腫癥狀。

病愈后，大概是意識到一旦回朝鮮就再無機會吃到這種南國珍果，魯認依然嗜啖荔枝如故，乃至于贈送醫生的謝禮中都包括一大把鮮荔枝，實在令人啼笑皆非。

甘蔗

不知道是不是朝鮮半島缺乏甜食，亦或者魯認自身就嗜甜如命，他在日記中還對另一種福建的特產作物念念不忘，那就是甘蔗。

四月初八日，魯認在從興化府的驛道旁發現了一大片奇特田地，林差官（林震虩）告之這是粆糖草田，專門種來煮砂糖用的。魯認試嘗之下，贊不絕口。

左右長廊道傍，則皆一望無際之地。而水田之外，皆種煮草。蓋煮草，乃粆糖草也。其狀洽如苯草而葉青。問之則差官曰：去秋種之，今初夏真液方盛時。刈取煮之，以為粆糖。夫煉法則取液盛釜，初煮為烏糖，再煉為粆糖，三煉為冰糖云。

此草時方左右田夫刈取，故行人爭借啖之。我亦借以啖之。清液淋漓。甘如生蜜。

林震虩所說的“粆糖草”，其實就是甘蔗。甘蔗原產印度半島，早在先秦就傳入中國南方，至遲至西漢已見相關記載。

福建正是我國甘蔗制糖的發源地之一。宋蘇頌《圖經本草》云：“甘蔗……可榨汁為沙糖，泉、福、吉、廣諸州多作之”。著名旅行家馬可·波羅在游記中也曾提到泉州大量生產和銷售食糖。

明代中后期，隨著砂糖貿易興起，甘蔗的種植在八閩大地上更見流行。史載福建一省“貨之屬皆有糖，果之屬皆有蔗”。陳懋仁《泉南雜志》載：“甘蔗，干小而長，居民磨以煮糖，泛海售焉。其地為稻利薄，蔗利甚厚，往往有改稻田種蔗者”。

巨大的利益驅動下，自古善于營商的福建人“家家種蔗，戶戶煮糖”，于晚明形成了“無日不走分水嶺，下吳越如流水”的蔗糖貿易盛況。《錦溪日記》對此的記載恰為佐證。

雙季稻

除了甘蔗之外，魯認在日記中還記下了另一種令他困惑的農業現象。

左右水田處，禾穗將半秀出。怪而問之。差官曰：地雖南盡。風氣早熱。四月念間落種，五月收獲。而五月再種苗，十月又收獲。一年之收，禾實倍出云。

當日剛剛四月初九，魯認卻發現水田中禾穗已經半吐，而按照農業規律，這個時令理稻谷應剛剛由苗成穗才對，大大有違常理。林震虩解釋道：“福建地處南國，氣候偏暖，因此成熟較早。四月間（農歷）播種，五月底（農歷）就能收獲。然后五月（農歷）再插秧苗，十月（農歷）又能收獲一次。一年收獲兩次，稻谷產量雙倍，俗稱雙季稻。”

魯認所看到的正是“雙季稻”，又稱“再生稻”。顧名思義，雙季稻即一年中雙收雙造。通常于五月中下旬（陽歷）播種早稻秧，七月中下旬（陽歷）收獲，稱為早稻；收獲完早稻后立即翻耕水田，趕在立秋前插種晚稻秧，至十一月成熟，趕在降霜前完成收割，稱為晚稻。

據地方志文獻《仙溪志》載：“稻，種類非一，有一歲兩收者，春種夏熟曰早谷，《閩中記》謂之獻臺。既獲再插，至十月熟，曰禾庶。有夏種秋熟，曰晚稻，無芒而粒細曰占城稻。”至晚從南宋開始，中國南方即有栽種雙季稻的記載，而福建正是此類稻種適生區域的北界。

進入明代后，海洋貿易蓬勃發展，閩人開始大量改種甘蔗等經濟作物，這就導致福建“七山二水一分田”之地出現了糧食危機。為了解決這個問題，閩人開始大力推廣雙季稻，遂在明代中后期形成了“閩中之田，幾半種再熟稻”的局面。《錦溪日記》的相關描寫正是上述歷史情形的生動注腳。

至六月二十二日，魯認登城遠眺，果然看見郊外早稻已經收割完畢，農夫正在插蒔晚稻秧苗。一切皆如林震虩此前所言。

晴。與曾秀才登城觀望，則郊外早稻盡已收獲，而又即反耕種苗。怪而問之。秀才曰：南方極熱。正月落種，五月收獲。而五月種苗，十月收獲。一年再種而再收矣。

南國名花

除農作物外，《錦溪日記》還記載了兩種稀有的閩地花卉。魯認與明朝友人就此進行了一番友好的文化交流，姑且錄寫于下。

其一是在呼總兵（呼鶴來）衙門里所見的蜀茶花。

階上盆中，有一條春柏盛開。呼將軍曰：此花貴國亦有否？答曰：我國多有，而其種有二焉。一種則嚴寒雪中盛開，故名曰冬柏花。而又一種則春風始開，故名曰春柏矣。將軍曰：此花果是柏種，然中華則通稱曰蜀茶花。蓋蜀人，摘以嫩葉為茶，故名之也。

其二為魯認在黃秀才（黃慮陽）房中作客時玩賞的石榴花。

黃秀才房外有小池。墻外有石榴花。秀才曰：貴國亦有是花否？。答曰有之。秀才曰：此花之名，亦知所自來乎？答曰不知。秀才曰：此種初自安石國薦入，故因名曰石榴。蓋此花最晩，獨開于五月無花之節。其中則明珠滿腹，清液酸甘，治養脾胃。江北則無之，江南則有之。若達江北則其直倍于黃橘，故南人善種。我答曰：蓋此花，我國亦多有之。而艷花美實，且助騷人吟詠之興。故古人曾有五月榴花照眼明之句。

珍禽異獸

留居福建期間，魯認也曾親眼看到了一些中國特有的動物，并將其當成異聞特意載入日記。這些動物于明朝人眼中本屬尋常，可在異國遠客眼中，卻不啻為珍禽異獸。

比如他在坐營司休養期間，曾有幸看到了古書中記載的孔雀，不由得嘖嘖稱奇，將其形貌、食性和產地記錄在案。

有一人籠孔雀來，獻坐營司。坐營喜而賞銀一兩，即開籠放于庭中。翠羽丹頂，飲啄如雞，最喜白飯。我問之衙客曰：此鳥何國之鳥也？客曰：產自西域，入于中國，而孔子家養，故曰孔雀。自此之后，家家喜養。

筆者按，魯認對孔雀名稱由來的記載有誤，那位衙客的解釋顯然屬于望文生義。據東漢許慎《說文解字》：“孔，通也，亦嘉美也。”此處的孔字在孔雀一詞中宜取其嘉美之義。魯認雖然博聞強記，在這一點上也不免犯了格物不謹的毛病。

而在另一種動物的認知上，魯認同樣有所偏差。四月二十二日，登臨平遠臺遠眺之際，他望見下方的草場上有一大群黑乎乎的牲口。

一行見場畝四邊黑角牛數百，成群龁草。我問此牛：乃海中所產水牛云然耶？同行衙客曰：豈是海中之產也，本是村家耕田之牛。但南方至炎，五六月間，則喜臥水中避暑，故名之曰水牛矣。蓋其狀，腹大臀廣，毛色全黑，倍大于凡牛矣。

堂堂朝鮮官員，居然連水牛都沒見過，還以為是海中所產的怪獸，實在匪夷所思。不過話說回來，歷史上朝鮮素以弓矢精良著稱，凡制良弓非水牛角莫辦，魯認又何以連水牛都沒見過？這里就牽扯到歷史上的朝鮮半島與中國的一段往事了。

簡單說來，其實朝鮮半島最早是有水牛的。考古發現，半島北部的黑隅里遺址就出土過若干大型水牛角，屬于一種古代的東北亞野水牛。這類野水牛曾廣泛分布在中國東北和朝鮮半島，但在中古時期趨于滅絕，自此朝鮮半島所需的水牛角開始依賴進口。

針對這一弱點，明、清兩朝都曾將水牛角當成戰略物資加以管控，嚴禁私輸朝鮮境內，有時甚至會在貢品貨單上強索此物，意在削弱半島政權的軍備。

到了魯認生活的十六世紀末，東北亞野水牛在朝鮮半島早已銷聲匿跡，這也就解釋了為何水牛角制品在朝鮮廣泛使用，卻幾乎沒有人見過活體水牛的緣由。

綜上所述，魯認以“獵奇”心態記錄的閩地風物，實則是一部晚明福建生態、經濟與文化的微觀史，也是東亞物質文明交流的生動腳注。

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