秋梨上市，哪種最好吃？來，漲知識了

秋梨上市，哪種最好吃？來，漲知識了

梨，在華夏土地上已生長數千年，其栽培史可追溯至新石器時代。

《詩經·秦風》中“隰有樹檖”的記載，印證了西周時黃河流域已遍植梨樹，

而新石器遺址出土的炭化梨核，更將其栽培史推至八千年前。

古人稱梨為“果宗”，北魏《齊民要術》詳細記載了梨的嫁接技術，可見其在農耕文明中的重要地位。

文人墨客總偏愛梨的清雅。

白居易寫“梨花千樹雪”繪盡春日盛景，陸游以“粉淡香清自一家”贊其風骨。

孔融讓梨的典故流傳千年，讓這枚鮮果成為謙讓美德的載體；

王維“漠漠水田飛白鷺，陰陰夏木囀黃鸝”的詩意，常與梨園景致相融。

如今，中秋賞梨、端午贈梨的民俗延續著溫情，

這枚穿越千年的果實，始終以清甜滋味，連接著歷史與當下的生活。

門頭溝京白梨

產自北京，中國國家地理標志產品。

四百年歷史的“京”字頭果品，產自北京門頭溝區。

明末一株自然實生樹在東山村青龍溝的低洼處悄然萌發，

后因肉質細膩、汁水豐盈被選為皇家貢品，

清乾隆年間更建起御梨園，慈禧太后對其尤為偏愛。

1954年，東山白梨在北京市梨品評比中奪冠，正式冠以“京”字，得名“京白梨”。

此梨形態別致，扁圓如卵，果皮初采呈黃綠色，

貯藏后漸轉黃白，表面覆著蠟質光澤，果點細密如粟。

單果重約百克，果肉乳白細膩，石細胞極少，初嘗脆嫩，后熟則綿軟多汁，甜度可達15%，

酸甜比例恰到好處，更帶一股清雅香氣，咬一口便覺蜜香滿唇。

新疆庫爾勒香梨

產自新疆維吾爾自治區，是新疆獨有的梨類品種，有著1300多年的栽培歷史，

中國國家地理標志產品。

為古老地方優良品種，也是瀚海梨與鴨梨的天然雜交種。

漢唐時期，它便通過絲綢之路傳入印度，被海外市場譽為“中華蜜梨”，

歷代都被當作貢品，供帝王諸侯享用。

庫爾勒香梨果實小巧玲瓏，單果重多在80 - 150克，平均110克。

果形不規則，多為圓卵形或紡錘形，果面黃綠色，陽面帶著條狀暗紅色暈，

仿佛被陽光親吻過，光滑且蠟質厚，有五條明顯縱向肋溝，果點小而不明顯。

其皮薄如紙，果肉白色，肉質細膩酥脆，汁多味甜，近果心處略酸，

它石細胞少，無渣，品質極上，咬上一口，清甜的梨汁瞬間在口中四溢，

如同清泉流淌，解渴又解饞。

萊陽梨

山東省萊陽市特產，中國國家地理標志產品。

相傳栽培史可追溯至明清，現存四百年樹齡的“梨樹王”印證其悠久傳承。

果實呈倒卵形，黃綠果皮布滿褐色銹斑，看似粗糙卻內藏乾坤，

果肉細膩如脂，汁水豐盈，含糖量高達14%，

一口咬下清甜沁脾，脆爽中帶著蜜香，令人回味無窮。

萊陽梨不僅是秋日潤燥的佳品，更富含維生素與微量元素，中醫譽其“潤肺止咳”。

當地人常以冰糖燉梨。

從皇家貢品到百姓果盤，這顆“丑梨”用四百年光陰，

將膠東半島的風土滋味，釀成了舌尖上的傳奇。

泊頭鴨梨

河北省泊頭市特產，中國國家地理標志產品。

西漢時期，當黃河在華北平原奔涌時，

泊頭先民便在沙質土壤里種下了第一株梨樹，《史記》中“千樹梨”的記載，

正是這片土地與梨樹結緣的最初見證。

隋煬帝南巡時在此泊船賞花，讓“泊頭”二字與梨香一同載入史冊，

而今300年樹齡的“梨樹王”仍在訴說著千年傳承。

倒卵形的果實像極了填鴨的頭部，

黃綠色的果皮薄如蟬翼，輕輕一咬便“咔嚓”裂開，

乳白的果肉細膩無渣，甜中帶點清新的果酸。

這種“薄、脆、甜、潤、香”的五重體驗，讓泊頭鴨梨既能鮮食解渴，又能榨汁、燉湯。

碭山酥梨

安徽省碭山縣特產，中國國家地理標志產品。

碭山酥梨栽培史可追溯至春秋戰國，明清時期成為貢品，至今已有2500年歷史。

碭山酥梨屬白梨品系，果實近圓柱形，單果重250-1000克，

果皮淡黃光潔，果肉潔白如玉，酥脆爽口，汁多味甜，皮薄如紙，落地無渣，

素有“碭山梨，皮兒薄，落到地上找不著”的美譽。

碭山酥梨，從李白泛舟燕喜亭到百年梨樹王的傳奇，每一顆酥梨都浸潤著歷史的甘甜。

趙縣雪花梨

河北石家莊趙縣特產，中國國家地理標志產品。

這顆可追溯至2500年前，秦漢時期便作為貢品享譽宮廷，

唐代《藝文類聚》中魏文帝曹丕的詔文“真定梨大如拳、甘如蜜、脆若菱”便是最佳佐證，清末更成為皇家專享。

趙縣雪花梨果型碩大，表皮泛黃布滿星斑，果肉瑩白如玉，剖開時汁水四溢，令人垂涎。

口感方面，它脆嫩無渣，甜度達13°左右，帶淡淡蜜香，

冷藏后更顯冰爽清甜，這得益于當地晝夜溫差大，

有利于糖分積累，再配上生態種植方式，讓糖分更高，口感更佳。

鞍山南果梨

東北珍饈，產自鞍山千山區對樁石村。中國地理標志產品。

清光緒年間，一株自然雜交的實生苗在此生根，經百年培育，成“梨中皇后”。

其果扁圓如玉，黃綠皮泛紅暈，單果重約百克。

剛摘時酸澀，經一周后熟，果肉化為乳白瓊漿，

甜中帶酸，酒香濃郁，汁水四溢。

這梨耐貯藏，冷藏可存半年，越放越香甜。

鞍山南果梨，承載著百年農耕智慧，每一口都是時間的饋贈，讓人回味無窮。

蒲城酥梨

陜西蒲城特產，中國國家地理標志產品。

20世紀70年代初期，原本是安徽碭山的酥梨，

后來經過蒲城人的馴化改良，才形成了現在這獨具特色的品種。

蒲城酥梨，果形倒卵圓形或近圓形，單果就有200-300克重，大的能超過400克。

果皮薄而光滑，黃綠色還帶著點紅暈，果肉潔白細膩，

咬一口，汁多味甜，酥脆爽口，香氣還特別濃郁。

這口感，可是經過檢測的，

可溶性固形物含量12.5%以上，糖酸比高達80:1，吃起來甜而不膩，剛剛好。

冠縣鴨梨

產自山東冠縣，中國國家地理標志產品，素有“鴨梨甲天下”之美譽。

其栽培史可追溯至唐代，歷經千年選育，尤以蘭沃鄉“中華第一梨園”所產為佳。

清康熙年間栽種的“梨樹王”至今仍枝繁葉茂。

冠縣鴨梨果形端正，卵圓形身姿裹著金黃或乳白的薄皮，果肩處似鴨頭輕翹，

果梗細彎如鶴頸，單果重180-280克，核小如豆，肉白細嫩。

其皮薄如紙，刀切即滲汁，入口脆爽無渣，酸甜比例恰到好處，

九月至十月成熟上市，耐貯藏的特性讓這份甜蜜可延續至次年春。

呈貢寶珠梨

產自昆明市呈貢區。

其歷史可追溯至宋代，大理高僧寶珠和尚將大理雪梨與呈貢本土梨嫁接，

培育出這一品種，因品質上乘成為貢品，產地也因此得名“呈貢”。

寶珠梨果實近圓形，皮色青翠，果肉雪白，肉質脆嫩多汁，無渣且甜度適中，

口感上，它甜脆清爽，汁水豐富，食后無渣，帶有微香。

每年9月至11月，是寶珠梨的上市季節。

此時果實成熟，品質最佳，是中秋佳節的應節佳果。

此外，寶珠梨還具有生津潤燥、清熱下火的功效，適合秋冬季節食用。

寶珠梨不僅是云南的明星產品，更是中國國家地理標志產品。

巷口那筐梨，青黃表皮還沾著晨露。

祖母挑揀著，皺紋里藏著一絲笑意：“喏，脆的留著聽響兒，軟的燉上，夜里潤嗓子。”

孩子等不及，抓一個就啃，汁水順著下巴淌，清甜漫開，齒痕彎彎，像月牙兒。

千年梨樹下的故事，此刻都化在唇齒間，一聲“咔嚓”，日子就甜潤起來。

老祖宗嘗過的滋味，我們接著嚼，把八千年的甜，接到此刻的舌尖。

吃吧，日子還長。